初三化学下学期课题1-人类重要的营养物质PPT演示课件

营养素：,蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,人类重要的营养物质,.,蛋白质,哪些食物中含有丰富的蛋白质呢？,鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼、虾、瘦肉、花生等,想一想,蛋白质有哪些作用呢？,.,蛋白质的作用,、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料、是重要的营养物质、可生成氨基酸、帮助人们完成呼吸作用,血红蛋白O2氧合血红蛋白,.,吸烟有什么危害？,为什么牛奶不宜在高温煮太久？,为什么人会煤气中毒？,议一议,.,牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60-62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。 牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶略有褪色，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时间太久。,为何牛奶不宜在高温煮太久？,.,糖类,糖类是由、三种元素组成的化合物,哪些食物中含有丰富的糖类呢？, 、淀粉(C6H10O5)n 、葡萄糖 作用:葡萄糖可直接提供能量 、 蔗糖(C12H22O11)白糖、 红塘和冰糖的主要成分,大米、面粉、玉米、土豆,甜味食品,.,议一议,久置的红薯为何比新挖的红薯甜？,为什么大米、花生、面粉等要保存在干燥通风的地方呢？,.,油脂,常见的油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油,油脂的主要作用：,储存能量，提供能量,想一想：人为什么会消瘦？,.,维生素,在人体的需要量很少，但是作用很重要,缺乏维生素可使人患病：缺乏时容易引起坏血病：缺乏时容易引起脚气病：缺乏时抵抗力差，易患坏血病：缺乏时容易引起软骨病：孕妇缺乏时容易流产,.,下课了,出去活动活动吧!,.,下表列出了含维生素A丰富的食物。,.,常见食物中维生素C的含量（mg/100 g）,.,久置的红薯为何比新挖的红薯甜？,我们直观的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。,.,； / 聚星平台 vcg49wfv 到她手里，无限自责地说：“早教给你吹笛子就好了，吹个曲儿挺好玩儿的。俺今儿个教你吹一个简单的哇。这个笛子留给你，你以后好自己学着吹。”秀儿终于哭出声来。她把笛子塞回给耿正，用双手紧紧地捂住脸，哭得上气不接下气的样子。耿正吓坏了，赶快站起身来弯腰抓住秀儿的肩膀不断地摇着，着急地说：“秀儿，秀儿，你怎么了？你别吓俺好不好！”秀儿哭着说不出一句话来，耿正只好拍着她的背，很伤感地说：“你如果实在想哭，哭一哭也好。可你老是哭，俺们哪里还有时间说话啊？俺还想教你吹响这个笛子呢。”见秀儿老是哭不够的样子，耿正的心里更难受了。他难过地说：“秀儿，你以为俺不想哭吗？可哭又有什么用呢！俺娘从小就给俺们兄妹几个说：人的眼里要冒火星，而不能流泪水！俺们离家外出闯荡世界是为了咱们，还有咱们镇子上的所有人，以后能够过得更好啊！你这个样子，你叫俺怎么”好一会儿，秀儿终于抽泣着止住了哭声，接过耿正递过来的笛子。耿正耐心地告诉秀儿怎么拿笛子，怎么吹气，怎么压眼儿终于，秀儿好不容易集中气息吹进了笛眼儿里，笛子颤微微地发出了声音。耿正开心地笑了，要继续教她吹一首非常简单的曲子，但秀儿却说什么也不愿意再学了。她抽泣着从怀里拿出一块儿乳白色的丝绸手帕，展开了说：“正哥哥你看，这一对燕子是俺背着娘绣的，你带上她，就好像俺们还没有分开！”耿正双手接过手帕说：“你放心，俺一定会不离身得带着的；但你也要答应俺，不要老是哭，哭多了人会变老变丑的！”秀儿继续抽泣着点点头。想到从明日开始的长久分离，也为了让秀儿快乐起来，耿正说：“俺吹一个刚跟爹学的曲子给你听哇！爹说，这个曲子的名字是”“是什么？”“算啦，等俺以后再说给你哇。反正这个曲子挺好听呢，比俺以前吹给你听的哪一个曲儿都好听！”秀儿松开紧攥着笛子的手，耿正神色凝重地拿起笛子放在嘴边，上唇微微突出向下送气，一首无限美妙而又缠绵哀婉的曲子响了起来，飞到秀儿的心里，飞到这皎洁月光下美丽的乡镇原野上，也飞向繁星闪烁的天空耿老爹和耿正装车时，大壮就站在自家的门道里。听爹的话，他没敢去开门。一直听到外面耿英说：“爹，这是月饼！”耿老爹说：“放这里。你上车哇，和弟弟坐里边！”少顷，耿老爹轻轻的一声：“驾！”咣当咣当，声音越来越远大壮正要伸手开门，突然听到隔壁耿老爹家的院儿门开了，又听到了婶子和耿兰的对话，就犹豫