标准解读

《LY/T 2841-2017 黑木耳菌包生产技术规程》是中国国家林业局发布的一项标准，旨在规范黑木耳菌包的生产工艺流程，确保产品质量。该标准适用于以木屑、麸皮等为主要原料，通过固态发酵方式生产的黑木耳菌包。

根据此标准，整个生产过程被细分为几个关键环节：

  • 原材料准备：首先明确了可用于制作黑木耳菌包的主要原材料及其质量要求。比如，规定了木屑的新鲜度和种类选择；对于辅料如麸皮也有相应的要求。

  • 配方设计：提供了几种推荐的基础培养基配方，并指出可以根据实际情况适当调整比例。同时强调了水分含量控制的重要性。

  • 装袋与灭菌：详细描述了如何正确地将混合好的培养基装入专用塑料袋内，并介绍了高压蒸汽灭菌的具体操作方法及参数设置。

  • 接种：对接种环境（包括温度、湿度）提出了严格要求，并指导了无菌条件下进行人工或机械接种的方法。

  • 发菌管理：说明了从接种后至出菇前这一阶段内的温湿度控制要点以及通风换气的重要性。

  • 质量检验：制定了成品菌包的质量评价体系，包括外观检查、生长状态评估等方面的标准。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准LY/T 1207-2021
  • 2017-06-05 颁布
  • 2017-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6502020 B39 . . 中华人民共和国林业行业标准 LY/T28412017 黑木耳菌包生产技术规程 TechnicalregulationsfortheproductionofAuriculariaauricularSpawnedBag2017-06-05发布 2017-09-01实施 国 家 林 业 局 发 布 LY/T28412017 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由国家林业局提出 。 本标准由全国经济林产品标准化技术委员会 归口 (SAC/TC557) 。 本标准起草单位 黑龙江省牡丹江林业科学研究所 黑龙江省绥阳林业局 黑龙江省亚布力林业局 : 、 、 。 本标准主要起草人 郑焕春 李淑玲 栾泰龙 杜运长 付静 王建满 赵祥君 施汉钰 郭劲鹏 金虎 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、张文艳 徐绍娣 孙鑫河 刘坤 逄宏扬 、 、 、 、 。 LY/T28412017 黑木耳菌包生产技术规程1 范围 本标准规定了黑木耳 Auriculariaauricula 菌包生产的环境及厂房 厂区布局 工艺流程及 ( -judae) , , 管理 病虫害防治 生产记录和留样 包装 储存和标识的技术要求 , , , 、 。 本标准适用于生产黑木耳菌包的技术管理 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 农药安全使用标准 GB4285 天然石膏 GB/T5483 生活饮用水卫生标准 GB5749 农药合理使用准则 所有部分 GB/T8321 ( ) 黑木耳菌种 GB19169 饲料用小麦麸 NY/T119 饲料用米糠 NY/T122 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T50992002 3 环境及厂房要求 31 场地应选择地势较高 无积水 周围无工业 三废 和畜禽舍 垃圾 粪便 场 食用菌栽培区 各种污 . , , “ ” 、 ( ) 、 、 水及其他污染源 如水泥厂 石灰厂 火力发电厂等 的地方 远离医院 学校等公共场所 ( 、 、 ) , 、 。32 场地应远离污染源和主要交通主干线 以上 且交通方便 . 300m , 。33 场区应有水源 电源 宜有调温设备 . 、 , 。34 厂房结构宜砖木 砖混 彩钢结构 水泥地面 四壁及天棚表面白色 光洁 . 、 、 , , 、 。35 场区应干净整洁 保持环境卫生 应防止场内培养料堆制发酵及废弃物处理对周围环境产生不良 . , 。 影响 。4 厂区布局 41 布局要求 . 生产场地划分为原料区 操作区 无菌区 培养区 个区
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