糖尿病的饮食宣教ppt课件

,糖尿病饮食指导,南丰县中医院内2 科-卢才荣,主要内容,2,随着社会的发展和人们生活水平的改善， 糖尿病患病率也不断 而且还呈现出向 快速发展的趋势，据IDF2008年统计，我国20岁以上的成年人中，年龄标准化的糖尿病患病率为9.7%，而糖尿病前期的比例更高达15.5%。我国已成为糖尿病患者数 的国家,提高,年轻化,最多,3,糖尿病是人类第三大死亡原因,4,糖尿病 中国占全球的比例,全球,中国,中国是糖尿病人数最多的国家 占全球总数 1/6,4千万患者不含隐形人群,5,合理用药,科学饮食,加强监测,有效运动,正规教育,心理健康,预防并发症,五驾马车,最基础,6,7,糖尿病的饮食治疗，是所有治疗手段中最基础的一种，医务人员通常会笼统的告诉患者患者通常听的一头雾水，日常很难把握好度。,糖尿病病人怎么吃？,“饮食清淡、少吃点主食”等等,8,食物应该怎么吃？,脂肪，油类和糖,每天少吃的食物,豆奶类如腐竹，大豆，豆浆，牛奶，脱脂牛奶等,需适量吃的食物,应多吃的食物,每天吃的量最多的食物,谷类如米面，绿豆，红豆，土豆，玉米等,肉蛋类如熟火腿猪肉，鸡蛋，鸭蛋，鱼，虾，水发海参等,水果类如苹果，香蕉，葡萄，梨等,蔬菜类如绿叶菜，冬瓜，西红柿，黄瓜，胡萝卜，山药，毛豆等,9,油(25g-30g)、盐(6g),奶及奶制品(300g)、大豆及坚果(30g-50g),畜禽肉类(50-75g)、鱼虾类(50-100g)、蛋类(25g-50g),蔬菜(300-500g)、水果类(200-400g),谷、薯及杂豆类(250-400g，糖尿病患者根据血糖情况而定),10,每日所需要的总热量 = 理想体重每公斤体重需要的热量,举例：王先生，45岁，从事办公室工作，身高170厘米，体重为80公斤计算理想体重和体型： 1. 王先生的理想体重：170-105=65公斤（肥胖：实际体重大于理想体重20%以上，反之就是消瘦）王先生正常体型在57-78kg之间 2. BMI：80*(1.72)=27.7 属于超重（正常值在18.5-23.9之间）大于28就是肥胖。3.根据体型和工作类型来确定总热量。如下表,11,王先生每日所需总热量：65 X (2025) = 1300 1625 千卡4、(13001625)90 = 1418份5、将食物分成四大类（八小类），每份食物的热量为90千卡6、一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量,12,将食物分成四大类（八小类），每份食物的热量为90千卡（后附表格）,同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换,13,14,15,16,王先生每日所需食物交换份：,可选择16份，总热量1400千卡如果体重降到正常，可以选择18份,(13001625)90 = 1418份,17,如何合理搭配三大营养素？,18,以王先生每日总热量1400千卡，16份为例：,记住：同类食物之间可互换，非同类食物间不得互换,以王先生每日所需交换份为16份为例,19,以王先生每日1400千卡热量，早、午、晚各占1/3举例,20,这么复杂指导起来太难这么复杂听的云里雾里,21,22,23,24,没腿的,两条腿的,四条腿的,优于,优于,蛋白质,25,每天一个掌心大小，小拇指厚度,鱼肉约二俩,蛋白质,26,鸡鸭肉约1.5两,每天一个掌心大小，小拇指厚度,蛋白质,27,每天一个掌心大小，小拇指厚度,北豆腐约2两,蛋白质,28,两指并拢,每天吃一两瘦肉（50g可以晚上吃）,蛋白质,29,备注：以上三种蛋白质，建议每天中午挑一类吃，不建议三种一起吃，否则容易造成每天蛋白质总量超标。,蛋白质,30,蔬菜,两手一捧,每天吃500g（一斤）,31,脂肪,一个指尖,每天2-3勺（半两左右）橄榄油、菜油等,32,一个拳头,每天吃200g苹果,血糖控制达标5天左右，在两餐间吃含糖量低的水果（黄瓜、西红柿、柚子、猕猴桃、樱桃等,水果,33,34,炸、煎、红烧缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪和热量,推荐的烹调方法,不推荐的烹调方法,炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲优点：营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口,烹调方法,35,谷类包括米、面、杂粮薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素，是中国传统膳食的主体，是能量的主要来源成人每天摄入250g-400g为宜，注意粗细搭配，每天吃50g-100g粗粮“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！,关于主食的摄入,36,尽量选择脂肪含量低的瘦畜/禽肉，鱼类提供优质蛋白，可适当多吃一些肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，不宜过多食用推荐每日摄入鱼虾类75-100g，畜禽肉类50-70g，蛋类25-50g,鱼,瘦肉,禽肉,蛋,关于肉、蛋类的摄入,37,每日油脂类摄入量不超过25-30克尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物应经常更换烹调油的种类警惕看不见的油脂坚果类食盐摄入量每日不应超过6克限制摄入含盐量高的食物，如酱油、酱菜、酱等,1个啤酒瓶瓶盖的盐 6克,中国居民膳食指南(2013年版),P54,油脂类和盐的摄入,38,2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版).P93,吃水果的时机和时间有讲究,39,选择合适的水果,40,饮酒会让血糖难以控制，不推荐糖尿病患者饮酒如要饮酒，女性一天不超过15g，男性不超过25g，每周不超过2次,饮酒后应扣除相应能量的主食应警惕酒精可能诱发的低血糖，避免空腹饮酒（酒精摄入尤其是空腹大量饮酒，可以抑制肝脏糖异生，同时消耗大量肝糖原，因此容易发生低血糖）,中国2型糖尿病防治指南(2013年版).中华糖尿病杂志.