与狼共舞鞋业总经理蔡奕生：不断创新

餐饮资料库全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 海量实战 专业实用 1 餐饮人和 创业者最信赖的餐饮文库与狼共舞鞋业总经理蔡奕生：不断创新“每一季我都会在人群中寻找时尚的亮点。时代在变，潮流在变，品牌也需不断与时俱进、不断创新。对男人来说，不论是时尚还是休闲，穿着上都要搭配得当。男人的皮鞋不仅仅为走路而存在，更是一种真正高雅的艺术。 ”蔡奕生今天的蔡奕生虽然不是中国休闲鞋行业的“至尊舞王” ，但却堪称中国休闲鞋行业的时尚领舞者。对于时尚，蔡奕生从未停止过膜拜与追逐。无论是幼时表现出的对于时尚的天赋异禀的理解力，还是青年时期通过常驻韩国成立设计工作室深挖时尚，又或者是后来代理“与狼共舞”品牌的鞋类产品继续耕织时尚，蔡奕生所走的每一步都伴随着强有力的时尚节拍。而这 20 年得来的对于时尚力量的深厚积淀，在 2009 年时终于全面爆发“舞出我天地”时尚休闲鞋品牌正式诞生。凭着对时尚的热恋、理解与创新，蔡奕生饱含着真情建造了一个专属于自己的时尚舞台。作为“舞出我天地”品牌的总设计师，蔡奕生不仅关注与其兴趣点契合的专业问题时尚潮流元素如何与休闲鞋产品融合、休闲鞋产业该如何发展他还跳脱了一般企业老板纯市场化的思维与纯商业化的世故，多了一份理想主义的思考。随着访谈的深入，记者愈发觉得蔡奕生的这种理想情节，实质上源于其对中国休闲鞋产业现状的忧思。专注时尚 反哺中国休闲鞋产业在蔡奕生看来，本土休闲鞋产业由于根基较弱，发展进程又相对迟缓，目前还存在许多问题，最突出的两大问题是：一、国内休闲鞋品牌竞争力不强，没有形成非常强大的产业集群，一定程度上妨碍休闲产业的高速发展；二、本土休闲鞋品牌的品质普遍不高，多停留于概念运作。国内休闲鞋行业虽与运动鞋行业同时起步，但由于受到资本规模和营销环境的局限，休闲鞋行业并未形成大的气候。直到 2001 年以后，在爱步、其乐、暇步士等国际品牌的引导和影响下，国内休闲鞋才得以区别于正装鞋的形象，在鞋业市场拥有了一席之地，并逐渐发展成势。目前，国内市场的休闲鞋品牌大致可分为三类：国际品牌、本土品牌以及延伸品牌。其中，国际品牌受到顾客购买力因素制约，尚处于协同竞争的“做蛋糕”阶段，并不急于全面扩张，而是以产品力与形象力优势并重，专注于培植富裕阶层的顾客忠诚度。对比之下，本土品牌便显得相形见绌。在休闲鞋行业多年征战，让蔡奕生明白只有产业的强势才能保障品牌的强大，反之，品牌的强大亦能促进整个产业的提升。 “舞出我天地必须以强大的休闲产业作为依托” ，蔡奕生强调道“否则，餐饮资料库全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 海量实战 专业实用 2 餐饮人和 创业者最信赖的餐饮文库舞出我天地的市场空间再大也是枉然， 舞出我天地将牢牢把握时尚休闲领跑者的角色，专注于时尚休闲行业，引领行业发展潮流，为休闲鞋产业的发展作出贡献。 ”事实上，中国的休闲产业至今尚无特别的成功运营模式可供借鉴参考，业内同行基本都在“摸着石头过河” 。但蔡奕生看到了中国休闲鞋产业同质化混战中的一片市场空隙。在创立舞出我天地品牌之前，蔡奕生对国内休闲鞋市场进行了一番周密翔实的调查分析，其中尤以福建休闲鞋产业为重点调查基地。在国内现有的休闲鞋品牌当中，多以商务风格为主，休闲风格为辅，时尚仅是作为产品的点缀。但是近年来，休闲鞋的消费群体却渐渐由商务人士转向时尚人士，快节奏工作生活之下的人们，更加崇尚自由、追求个性，渴望释放压力，时尚休闲才是消费者推崇的生活理念。在此消费理念的指引下，鞋子的色系也日趋丰富多彩起来，不再是原来的黑色或棕色。在明确了市场空白点之后，蔡奕生应市场需求推出“舞出我天地”品牌，定位中档、产品以休闲风格为主、时尚为辅、多种色系混搭，并吸取韩国的潮流时尚设计元素，充分张扬个性、尽显时尚本色。永不停歇的时尚舞步与现有本土休闲鞋品牌相比， “舞出我天地”在产品风格方面特色较为明显，融入了一些韩式潮流时尚元素。在改革开放初期，蔡奕生怀着对时尚设计的热爱之情，对时尚事业的追求之心，远赴韩国，并长期驻扎下来，与朋友一同合办了一家设计工作室，与韩国一些品牌鞋企合作，为其提供产品包装与设计。在韩国“深造”的那些年，蔡奕生还同时走访了欧洲各国，像海绵吸水一样吸取欧洲的相关皮鞋知识以及民间先进的手工制鞋技术。这些学习及从业经历为蔡奕生日后进军国内休闲鞋行业奠定了扎实的产品业务基础。已经拥有设计工作室与设计团队的蔡奕生，并未满足当年在韩国取得的成绩，他要将自己的设计理念及对时尚的理解与多年学习积累而成的制鞋技术相融合，创造一个属于自己的的时尚休闲品牌。2008 年底，在和“与狼共舞”品牌签约期限将至之际，蔡奕生经过几番调研之后，全力推出“舞出我天地”品牌。产品是品牌异军突起的筹码，更是品牌持续发展的基石。蔡奕生对此深信不疑。除了试图突破国内现有休闲鞋几乎千篇一律的款式风格之外，蔡奕生更在产品工艺方面精益求精，力求为现代都市人打造舒适至上的好鞋。首先是选材，良好的皮料是好鞋的首要保障；其次在制鞋过程中，不仅冲孔撞色、裹脚松紧等一系列技术环节都精心制作、严格把关，蔡奕生还格外注重鞋子的柔韧度、光泽度和耐磨性，并为产品设计了一个“夹层” ，位于鞋垫与鞋底之间，增加鞋子的弹性与透气性。全身心扑在产品研发上的蔡奕生与他的设计团队，打造的“舞出我天地”将休闲化、随意性与时尚感完美融合，在 2009 年迅速俘虏了一批忠实消费者。餐饮资料库全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 海量实战 专业实用 3 餐饮人和 创业者最信赖的餐饮文库身为品牌设计师与时尚推手，蔡奕生崇尚认真、追求细致，这与他从事设计工作的职业特性有关，“设计容不得一丝马虎，可以分析别人的成功经验，但一定要懂得走自己的路，这样才会提升、会进步” 。在蔡奕生的脑海里，始终有这样一个等式舒适+时尚=完美。 “我们不能随大流，要改变思路，吸收大胆、自由的创新元素” ，蔡奕生认真地说道。似乎，绝少有人会对蔡奕生的时尚嗅觉提出质疑，因为对于时尚，他自小便表现出了强烈的亲昵感以及异样的理解力。上世纪 80 年代初，内地人的打扮还比较保守，衣物的颜色仅仅是单调的黑色或蓝色。身为福建人的蔡奕生，却见多了来闽投资的台湾人，他们穿着色彩鲜艳明亮、款式新颖的衣服。在旁人看来，那是花哨，是另类，但年少的蔡奕生却认为那就是时尚，将是引领内地人穿着打扮的流行趋势。今天，当蔡奕生全权操纵着“舞出我天地”品牌的风格走向时，不可否认，他那种与生俱来的时尚观察力与判断力，一定程度上有助于推动“舞出我天地”在短时间内，能够快速地树立起鲜明的品牌时尚标签，风格鲜明、决不含糊。 “休闲本身就是一种具有丰富内涵的生活方式，是一种时尚符号，涵盖了生活的方方面面；而且休闲化将会成为考量当代人生活甚至生命质量的指标之一” 。对休闲化产业的深刻理解，让蔡奕生在思考休闲鞋品牌的概念、内涵与功能时，自然而然地与当代人新的生活理念、生活方式相结合， “人们从休闲产品中获得一种审美愉悦以及象征性的精神满足，休闲鞋产品也不例外，要把舒适、时尚、健康、个性等种种特征融入休闲鞋当中” 。蔡奕生进一步分析道：“目前，休闲鞋产业有几大趋势特点：1、休闲风格越来越时尚化；2、休闲将越来越多元，重点表现在色彩以及皮料方面；3、休闲品类将细分化，包括时尚休闲、商务休闲、运动休闲、城市休闲、户外休闲等等；4、经营模式多样化发展。 ”双重角色下的探索与精进对于休闲鞋产业多样化经营模式的探索，也是蔡奕生在钻研产品之余的又一份努力。毕竟，作为一个品牌的缔造者，一家企业的掌舵者，蔡奕生的社会角色远非设计师那般单纯。在创牌之初，摆在蔡奕生面前的首要问题便是如何拟定品牌 LOGO，经过广泛借鉴参考与反复思量后，蔡奕生决定启用一个草体的“舞”字来诠释他对品牌的全部臆想。 “舞字不仅仅是品牌 LOGO，更是一个品牌的气质与精神所在，代表了活力感、文化感、强大的凝聚力以及充沛的表现力” ，蔡奕生对此解释说，他希望“舞出我天地”向消费者传达的是这样一种品牌内涵：追求生活品质、自有开放、充满激情、勇于尝试、敢于冒险、努力表现自己的人生态度，并与目标消费者产生共鸣。初步拟定了品牌 LOGO 之后，蔡奕生在品牌宣传推广方面，推翻其他品牌启用新时代偶像明星的一贯做法，而是选择了具有“亚洲舞王”称号的郭富城作为品牌形象代言人。蔡奕生认为餐饮资料库全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 海量实战 专业实用 4 餐饮人和 创业者最信赖的餐饮文库郭富城独特的迷人舞姿、俊俏帅气以及健硕身形，与“舞出我天地”的品牌诉求极为吻合，一个是舞者天王，一个舞时尚的品牌先行者，二者的结合定会缔造更多的精彩与惊奇。当产品研发、品牌包装等一系列前期工作就绪之时，让蔡奕生意想不到的竟是在产品订货与市场推广方面遇到了“拦路虎” 。毕竟，任何一个新生事物被大众接受都需要一个过程。 “舞出我天地”这样一个流淌着韩式风格的休闲鞋新生品牌，在第一次订货会上，推出的产品被经销商们视为前卫、另类，而无人问津。面对着自己精心设计的产品遭遇“闭门羹” ，蔡奕生愁容满面，似乎一夜之间，头发发白了许多。 “真金不怕火炼，只有将产品真正投放市场，才能检测出产品的含金量，也只有获得市场的认可，经销商们才有信心经营品牌” ，蔡奕生决定为经销商铺货，让客户零风险地销售和推广“舞出我天地”品牌。如此一来，经销商们纷纷踊跃订货，产品得以迅速地投放市场。逐渐地， “舞出我天地”品牌凭借扎实的产品工艺以及独特的时尚品位，得到一大批年轻消费群体的欢迎，品牌知名度逐步提升。身为企业的管理者，蔡奕生勤于思考、善于总结、懂得分享，无论是当年走访欧洲各国，还是今天管理企业，他都时时不忘与团队分享经验与所见所闻。目前，蔡奕生将培养人才作为公司长期发展的目标之一，以人为本、不断加强团队修养与创新能力。不仅在企业内部定期开展培训、考核活动，他本人也经常与员工围坐一起探讨时尚潮流元素，培养团队员工挖掘产品卖点的能力。蔡奕生倡导自由、融洽的工作氛围，让团队永葆活力，或许正是这种人才管理机制，蔡奕生的团队阵容由最初的二十余人扩展到今天的数百人。伟人邓小平的名言“发展才是硬道理” ，被蔡奕生奉为座右铭。蔡奕生认为无论是研发设计还是品牌运营，目的就是要求发展，要可持续地发展。在改革开放中成长起来的蔡奕生对自身所处的时代满怀感激：“这是一个充满学习力的时代，一定要不断吸收最前沿、最经典的东西，通过调研、总结，然后灵活运用到企业管理中，保证企业的平衡持续发展。 ”蔡奕生喜欢意大利的D&G 品牌，喜欢 D&G 的风格与其代表的生活方式。未来，蔡奕生希望打造中国第一个设计师鞋品牌；而今天，蔡奕生正在用赶超第一的速度，以创新的精神以及对潮流的精准把握，当之无愧地成为福建时尚休闲产业的先锋人物。资料来源：中国吃网中国吃网近期活动：餐饮资料库全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 海量实战 专业实用 5 餐饮人和 创业者最信赖的餐饮文库目前，国家针对食品安全所关联行业的整治力度也越来越严厉，相关的法律法规也越来越健全，餐饮企业如何加强自律及安全管理？