食品质量与安全说课课件_第1页
食品质量与安全说课课件_第2页
食品质量与安全说课课件_第3页
食品质量与安全说课课件_第4页
食品质量与安全说课课件_第5页
已阅读5页，还剩16页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品质量与安全课程开发与设计,祁兴普食品科技学院,一、课程定位 食品质量与安全是食品营养与检测专业核心课程，属管理学范畴，该专业为社会培养一线质量安全管理人员。,食品微生物,食品分析检验,食品加工技术原理,食品法律法规,食品化学,生物化学,食品添加剂,畜产品加工,食品质量与安全管理,顶岗实习、进入工作岗位,二、教学内容选择及依据,1、该专业岗位市场需求市场调研,企业专家、往届毕业生、质量安全专家、教师圆桌会议,2、该专业学生在企业主要岗位需求分布及知识、能力等要求,质管部、企管部,采购部门,生产部门,品质部门,设备部门,仓储部门,贸易部,3、 教学内容选择 本教学设计以企业质量安全管理工作为基础，对知识进行分解，使其附着于工作任务，去繁取简。,法律法规（基础）,技术标准,管理标准,质量安全管理工具、思想,企业质量安全管理,立体教学内容,1,2,3,4、教学组织形式选择 本课程以任务为驱动，最大限度实现现场和模拟教学，以操作效果为主、书面考试为辅的考核方式，最终使学生具备相应质量安全管理的职业能力和素养。,企业工作环境、方法模拟教学,校办工厂企业现场教学,课堂教学,职业能力、职业素养,5、本课程设计与传统课程设计的区别,6、 教学情景及任务设置 -以肉制品品质安全管理为主线,学习情境一、二岗位能力素养的养成,学习情境三各岗位实际操作,学习情境四各岗位能力的提高,任务由简单到复杂，后一个任务基于前一个任务,载体：典型的产品（肉制品）,学生的能力、主动性逐步加强，职业能力形成,7、 课程讲解方法示例,原料,生产,化验室,储运,现场轮岗,资 讯,决 策,计 划,实 施,检 查,三、教学资源,5.1 师资：4名质量安全管理任课教师5.1 软件：典型企业质量安全管理文件、课程标准等5.2 硬件：校办企业、工学结合
人人文库> 全部分类> 办公材料 > 思想汇报

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论