标准解读

《GB 5009.233-2016 食品安全国家标准 食醋中游离矿酸的测定》这一标准是对原有《GB/T 5009.41-2003》的部分内容进行了更新和替代。主要变更点包括：

  1. 适用范围调整：新标准明确了其适用于食醋中游离矿酸含量的测定，而原标准可能包含更广泛的食物类别。这意味着GB 5009.233-2016更加针对性地聚焦于食醋产品的检测。

  2. 检测方法优化：新标准引入或更新了检测方法，可能包括提高了检测的精确度、灵敏度或是简化了操作流程，以适应技术进步和实验室实践的需求。这些改进有助于提高检测结果的准确性和可靠性。

  3. 标准物质与试剂：GB 5009.233-2016可能对使用的标准物质、试剂种类及其规格进行了详细规定或更新，确保了实验材料的质量控制与国际接轨，提升了检测的标准化水平。

  4. 限值与判定规则：新标准可能根据最新的食品安全研究成果和风险评估，调整了游离矿酸的限量标准或制定了新的判定规则，以更好地保障消费者的健康安全。

  5. 采样与预处理：在样品的采集、保存及预处理步骤上，新标准可能提供了更为详细的操作指导，以减少因操作不当导致的误差，增强检测结果的一致性和可比性。

  6. 质量控制：GB 5009.233-2016可能加强了实验室内部质量控制的要求，如增加了平行试验次数、回收率测试等，确保检测过程的质量管理更加严格。

  7. 术语与定义：为适应行业发展的需要，新标准可能对一些专业术语给出了更明确或更新的定义，便于执行者理解和统一执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.233-2016 食品安全国家标准 食醋中游离矿酸的测定_第1页
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文档简介

016 前 言本标准代替003食醋卫生标准的分析方法离矿酸。本标准与003相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食醋中游离矿酸的测定”。0161 食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定1 范围本标准规定了食醋中游离矿酸的测定方法。本标准适用于食醋中游离矿酸的测定。2 原理游离矿酸(硫酸、硝酸、盐酸等)存在时,氢离子浓度增大,可改变指示剂颜色。3 试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为6682规定的一级水。里草酚蓝。基紫(氧化钠(醇(氧化钠溶液(4g/L):取氢氧化钠2水至500 百里草酚蓝试纸:于50加6g/L),加水至100此液浸透滤纸后晾干,贮存备用。基紫试纸:于100滤纸浸于此液中,取出晾干、贮存备用。4 样溶液的测定:用毛细管或玻璃棒沾少许试样,分别点在百里草酚蓝和甲基紫试纸上,观察其变化情况。果判定:若百里草酚蓝试纸变为紫色斑点或紫色环(中心淡紫色),表示有游离矿酸存在。不同浓度的乙酸、冰乙酸在百里草酚蓝试纸上呈现橘黄色环、中心淡黄色或无色。若甲基紫试纸变为蓝绿色,表示有游离矿酸存在。5 分析结果百里草酚蓝试纸和甲基紫试纸结果均判定为阳性时,该样品
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