标准解读

GB 5413.40-2016食品安全国家标准规定了婴幼儿食品和乳品中核苷酸的检测方法，旨在确保这些产品的质量安全，保障婴幼儿健康。该标准适用于各类婴幼儿配方食品及乳制品，包括但不限于奶粉、液态奶等，针对其中的核苷酸含量进行定量分析。

标准内容概述：

  1. 范围：明确了标准适用的产品类型，即婴幼儿食品和乳品，并指出了核苷酸测定的对象和目的。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时需要参考的其他标准文件，这些文件提供了检测过程中所需遵循的具体方法和技术要求。

  3. 术语和定义：对涉及的专业术语进行了解释，帮助读者准确理解标准内容。

  4. 原理：阐述了检测核苷酸的基本原理，通常采用高效液相色谱法（HPLC）或其他适宜方法，通过样品处理、分离、检测等步骤来定量分析核苷酸含量。

  5. 试剂和材料：详细列出了实验所需的各种化学试剂、标准品、溶剂及其规格要求，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 仪器设备：描述了执行测试所必需的仪器设备，如高效液相色谱仪、紫外检测器等，以及它们的基本配置和性能要求。

  7. 样品准备：规定了样品采集、保存、前处理的方法，确保样品在检测前的状态符合分析要求。

  8. 测定步骤：详细说明了从样品提取、净化、衍生化（如有必要）到上机检测的全过程，包括具体操作步骤、条件设置（如流动相组成、柱温、流速等）。

  9. 结果计算与表示：指导如何根据检测数据计算核苷酸含量，并规定了结果的表达方式，通常以毫克/千克（mg/kg）表示。

  10. 精密度和准确度：通过回收率试验、重复性限和再现性限等指标，评估检测方法的可靠性和稳定性。

  11. 废弃物处理：提供了实验室废弃物处理的指导原则，确保实验操作符合环保要求。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
©正版授权
GB 5413.40-2016 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定_第1页
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