休闲书吧策划书

1 休闲书吧策划书 第一部分 策划书摘要 1、产品相关介绍 （ 1） 书吧是新兴的服务业，以提供符合知识分子的精神需要为服务内容，以知识分子为主流消费者的服务业，在了解消费者心理方面占有优势。 （ 2） 休闲式书吧集 图书馆、 书店、咖啡馆优点于一身，可以让人们在喝咖啡聊天的时候翻翻时尚杂志或流行小说，也可以让人们在舒缓的音乐中，缓解工作的疲劳和学习的压力，放松身心，同时也是个交流、聚会的好去处。 2、消费对象 主流 ：追求时尚、喜欢浪漫、热爱文学和动漫的学生，需要宁静环境 的师生 。 支流 ：到大学城旅游观光的游客和其它潜在消 费者。 根据调查分析，由于校外酒吧，咖啡厅等休闲娱乐场所缺少符合大学生要求的个性化服务，没有和大学生心理相符合的消费环境，正是这两个原因，造成了大学虽有得天独厚的文化资源而没有真正为广大商家带来更多的实惠，文化资源的运用存在较大的空白。 休闲式书吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物质资产、人力、信息资源为我所用，精心经营好书吧，保证服务质量，努力做到 2 使我们书吧服务成为集文化交流和丰富信息为一体，集个性化与特色化为一身的高品质服务。让其成为学生之间，师生之间，高校和社会之间的桥梁 与纽带。 1、经营目标：树立 书 吧的品牌形象和知名度，服务于 南信大 的广大学生朋友。尽快收回成本，创造经济效益，把 书吧 吧建设成为 南信大 休闲娱乐的首选去处。 2、价格定位：由于 书吧 位于 南信大滨江片区 ，主要消费群体为学生，在价格上定位为中低档次，适合大学生的消费水平。一般 咖啡馆 吧的价格 在 20 元以上， 书 吧定位在 10元左右，以大众化的价格提供高档次的享受。同时采用各种促销手段使消费者得到实惠。 3、格调定位：以 绿色 为主色调，渲染浪漫，雅致，舒适的氛围。在装修风格上采用古典与现代相结合，柔和的灯光和曼纱交织，蓝 调音乐和咖啡香味丝丝围绕，入口的是香浓的咖啡、美味的餐点，入眼的是亲切的笑容、优质的服务，营造轻松自在，怡然自得的氛围。大厅内 绿 色的沙发，鲜花植物相应成趣，雅致卡座适宜 2、 3 人，特别是情侣、朋友单独约会，还设立吧台家加几张高凳，可以像酒吧一样供人聊天，使得消费量不大的顾客可以不用在座位台上就可以享受高档的服务，满足不同消费者的要求。 4、消费者分析：通过对咖啡消费者调查分析后得出以下几类 （ 1）追求浪漫、自由、品位的人用以享受时尚和快乐。 （ 2）需要幽雅环境用来沟通感情。 （ 3）放 松心情、学习压力，提供娱乐休闲场所。 3 第三部分 行业及市场情况 （一） 竞争分析： 1 图书馆 图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而书吧侧重的是休闲性，图书馆的服务单一而我们的服务人性化。 2书吧 ，其实这些书吧的书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我们还会根据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。 （二） 目标市场分析 市场细分 大一至大三学生：年龄集中在 18，月收入基本为 500元以上，处于对学校和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个成都市有较浓厚的兴趣，并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境 大四、硕博士研究生：年龄集中在 21，有工作或项目，可支配收入提高，但时间逐渐繁忙，积极融入社会，有更高层次的生活追求 年轻教师：年龄集中在 25，刚毕业不久，处于学生和教师角色的转换之中，有较稳定的收入，生活稳定，易于接受新事物，追求自 己的生活方式，开始组建家庭 4 其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭和子女，收入较高，是潜在的咖啡消费者，倾向于商务功能 其他顾客：往来川大的流动人群，不固定 优势 休闲书吧服务业匮乏，竞争对手少 集图书馆、咖啡馆、茶馆的优点于一身，更具时尚与创新 做为学生的我们更易于与消费者沟通 提供的环境幽雅舒适 我们为喜欢潮流的顾客提供时尚和资讯。 提高新书上架与读者订书到位的传递速度。 加强特色化、个性化服务。 消费者比较集中 市场潜力巨大 消费者需求越来越大，越来越强 国家政策对学生创业的支持 书吧是一个全新的概念，发展潜力不可小觑 劣势 书吧的藏书量相对较少，不够全面 书吧的知名度低 网络书店的存在 5 需求弹性弱 由于规模小而使得在订购书本时与供应商的谈判少了一个筹码 每个学校都有图书馆，并且藏书量相对较多，也较全面 咖啡馆、茶馆、图书馆等所带来的威胁 民营书店的经营 第五部分 营销策略 休闲式书吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物质资产、人力、信息资源为我所用，精心经营好书吧，保证服务质量，努力做到使我们书吧服务成为集文化交流和 丰富信息为一体，集个性化与特色化为一身的高品质服务。让其成为学生之间，师生之间，高校和社会之间的桥梁与纽带。根据调查分析，由于校外酒吧，咖啡厅等休闲娱乐场所缺少符合大学生要求的个性化服务，没有和大学生心理相符合的消费环境，正是这两个原因，造成了大学虽有得天独厚的文化资源而没有真正为广大商家带来更多的实惠，文化资源的运用存在较大的空白。经过调查分析，初步分为以下几个服务项目： 一、 实行会员制度，出售月卡、季卡、年卡保证一部分稳定的客户，会员在书吧看书免费并提供免费饮水（非会员书吧最低消费 5元），所有消费享受 8折优惠。 二、 会员在会员期内，可以参加我们一系列的交流活动，书吧将定期和不定期的举办一些演讲会，交流会，座谈会，文化沙龙等较 6 有品位，符合大学生的互动交流活动，让我们的会员体会到大学的学术氛围，和浪漫气氛。 三、 为大学生社团提供活动基地，增进同学之间的感情，丰富课余生活，提供给所有朋友展现自己才华的舞台。 四、 除了提供会员服务和学习交流平台服务外，我们还有一些饮料，茶点供应（如：咖啡，果汁，甜点，以及不超过 20度的酒精饮料）。 品牌宣传 由于资金等各方面因素 书吧 采取低成本传播策略 1：产品传播。产品 的传播力一直是一个被忽视的传播方式，在行业产品严重同质化的时候，产品的个性差异反倒是良好的传播方式。产品在消费者手中，能真实地感觉并对之作出相应的判断，其喜好的程度直接影响对品牌的忠诚，使产品形成传播力，我们就需要在产品所附信息上作文章。一个好的产品其基础是品质而不是概念，首先要在品质上形成差异，它是产品附着信息传播的保证，蓝风咖啡选用优质咖啡豆，保证纯正口味。品质不仅包括产品质量，还包括功能、设计、概念、包装等，要保证传播力，信息的差异化是最重要的。 书 吧不管在店面设计还是在产品包装上都采用统一的风格，大到 店面海报小到纸巾都印有蓝风的标志，具有鲜明的个性和独特的风格，促使消费者对 书吧 作出更多了解，形成深刻印象，慢慢形成品牌知名度。 2：口碑传播。人们只着重由广告带来的传播力，而忽视了服务带 7 来的口碑传播力。品牌的价值和内涵是通过服务来体现、通过口碑来传递的。关键在于你如何利用口碑有效实现传播。不妨锁定消费群体中的 “ 意见领袖 ” 的角色，围绕他们展现一系列的个性化品牌服务，甚至是特别的有针对性的服务。因为消费者会通过自己的亲身感受，以口碑传播并影响到他周围的人群，这很有感染力和说服力。这才是你要达到的真实目的。口 碑与服务是连为一体的，先有服务后有口碑。书吧 在咖啡品质和服务质量上都力求最优，给消费者留下良好的印象，感动消费者，这样才能赢得好的口碑，通过口碑，树立蓝风的品牌形象也提高消费量。 3：公关传播。公关是永远的低成本传播利器，甚至有公关第一广告第二的说法。目前消费者对广告的公信力已经产生了怀疑，公关活动成为品牌形象建立的一个良好方式。因此， 书吧 吧倡导消费的 3%作为爱心基金捐献给 贫困 学校，给贫困大学生提供一个勤工助学岗位，提升 书吧 的品牌形象。 4：分众传播。在企业的发展承受能力不足的情况下，分众传播是品牌传播 中能节约成本的一个不错的选择。当你还不具备对你定位的所有消费者广而告之的时候，不妨对你定位的那些最有价值的消费者进行品牌转播。充分利用人们的从众心理，让一群人去影响另外一大群人。也许效果不尽人意，但你至少已经影响到了你认为最具价值的一群人。蓝风在服务和产品质量上做到尽善尽美，是消费者去影响潜在消费者。 5：新媒体传播。是企业最具开发低成本传播策略的价值平台。 8 在各大学校都有各自的论坛 网站，关注度很高，在论坛上刊登广告和发帖，宣传 书吧 吧的经营特色和最新促销信息，能够取得不错的效果。 第 六 部分 融资 说明 前期的时候，开发资金会重点落实在团队个人出资的原则下，然而一部分钱可以以拉赞助的形式去完成，或者是以申请创业贷款的形式来落实我们的所需资金量，而且经过我们仔细的研究发现资金量可以控制在一定范围内。 筹措资金是成功开业的基础和前提，无论选择何种方式或者规模，在正确估算的前提下，必须事先准备 足够的投资资金，有关具体的投资金额因人而异，无法具体评估，就资金来源而言，筹措资金的渠道主要有 以下几种： 1 自有资金：即个人所拥有的可变现资产 2 银行借款：即向银行提出融资计划 3 合资经营：即联合 其他人员共同投资，风险和利益共担 4 综合融资：即在投入自由资金的前提下，即向银行贷款同时伙同他人合资经营 创业政策 大学生创业贷款条件 9 (1)大学生创业贷款申请者年满十八周岁，具有合法有效身份证明和贷款行所在地合法居住证明，有固定的住所或营业场所； (2)大学生创业贷款申请者持有工商行政管理机关核发的营业执照及相关行业的经营许可证，从事正当的生产经营活动，有稳定的收入和还本付息的能力； (3)大学生创业贷款申请者投资项目已有一定的自有资金； (4)大学生创业贷款用途符合国家有关法律和银行 信贷政策规定，不允许用于股本权益性投资； (5)在银行开立结算帐户，营业收入经过银行结算。 第 七 部分 财务 分析 书吧初期投资 10 万 ，主要用于 书吧 的开办、 店面装修、固定资产购置、预付部分费用、员工工资、房租和日常营运，另外还将有一定的流动资产保证店面的运营。 （一） 固定资产折旧表 对固定资产的折旧 ,采用直线折旧法 ,残值率定为 10% 10 固定资产 购置成本 折旧年限 平均年折旧额 室内装修 10000 10 900 电脑及相关设备 10000 5 1800 空调视频音频 12000 10 1080 其他电器 6800 5 1224 桌椅沙发书架 3500 10 315 展台吧台等 3500 10 315 咖啡器具 3000 10 270 总计 58800 5904 （二）第一期资金投入预测 第一期资金投入分为四个部分 , 分别为政策性费用、固定资产购置等费用及初始营运资金。由于是在以前的基础上作的改进经营，所以不需另置政策性费用。固定资产购置费用为室内装修、沙发桌椅及电器等固定资产的购置，共计 32000 元；初期广告宣传 3000 元；包括其他预付费用第一期投入资金总计约为 61880 元 。 我 们提供充足的启动资金，以备不时之需，保证顺利开张，正常营业。 第一期资金投入 政策性费用 （由于在原来基础上改善所以不计入考虑一期资金投入预 11 测） 固定资产购置 项 目 金额 (元 ) 室内装修 10,0000 咖啡电器 3000 咖啡杯具 3000 空调视频音频 6000 桌椅沙发 6800 吧台饰品架等 5000 收银台 1,000 书籍杂志 4000 电脑 2000 小计 40800 其他 预付费用 广告宣传 30000 小计 32000 12 项 目 预付时间 金额（ 元） 房 租 一年 15000 水电暖费 一年 5000 通讯费 一年 2000 小计 22000 综上得知第一期资金投入总计 62800 （三）销售收入预测 销售收入的预测是建立在充足的市场调研基础上的。我们通过现场观测、附近学校居民区的问卷调查，综合调研结果、地理位置分析、消费心理分析，预测了开业初期的销售情况。同时，我们参考了同行业的销售收入情况、销售增长率的变化以及相关的财务指标，做出了如下的销售收入预测： 年度销售收入预测 预算收入 2012年第一季度 第二季度 饮料 5 元 x 30 杯 x 90日为13500 20元 x 100杯 x 90 日为180000 西施糕点 5 x 20 x 90 日为 9000 20 x 40x 90 日为 72000 13 简餐 12 x 15x 90 日为 16200 平均每份 25 x 50 x 90 日为 112500 研磨咖啡课程 30元 x 90为 27000 30元 x 90为 67500 小计 74700 432000 第三季度 第四季度 2012年 20元 x 150杯 x 90 日为270000 20 元 x 200 杯 x 90 日为360000 20 x 50x 90 日为 90000 20 x 60x 90 日为 108000 25 x 55x 90 日为 123750 25 x 60x 90 日为 135000 302590 为 67500 302590 为 67500 551250 670500 2009250 （五）成本及费用预测 基于咖啡屋特点，参考同行业费用项目及比例，根据市场调研的结果，我们分析了可能会有的费用开支，列出费用明细表，根据费用明细表上所列科目，通过网上查询、中介询问、亲身走访 市场，获得了较准确的数据，选择了我们认为比较合理的价格填入下表。参考销售额的增长率及通货膨胀的因素，假设从 2010 年开始运营，我们对 14 2010年 的成本费用做了预测，见下表： 成本费用预测 、 营业成本 20010 年 2011年 2012年 房租 500000 500000 500000 设立网站 2000 1500 1500 广告宣传费用 30000 20000 18000 固定资产折旧 14004 14004 14004 水电暖费 100000 100000 100000 员工培训 10000 8000 15000 小计 656004 644004 648504 主营业务成本 员工工资 180000 180000 180000 管理费用 通讯费 2000 2000 2000 资料费 2000 1500 1500 小计 4000 3500 3500 15 合计 840004 840004 832004 如果从 2010 年一月开始运营，那么综合多方数据，大致得到了如下的利润预测 （六）利润表（假设从 2010年一月开始运行） 销售额 一月 二月 三月 四月 五月 六月 咖啡收入 42000 42000 42000 60000 60000 60000 糕点收入 21000 21000 21000 24000 24000 24000 简餐收入 37500 37500 37500 37500 37500 37500 蓝迷学院 18000 18000 18000 22500 22500 22500 小计 118500 118500 118500 144000 144000 144000 減：預算收益性支出及其他費用 一月 二月 三月 四月 五月 六月 租金 42000 42000 42000 42000 42000 42000 工资 15000 15000 15000 15000 15000 15000 咖啡豆 17000 17000 17000 17500 17500 17500 食用材料 12000 12000 12000 12500 12500 12500 16 水电费 8000 8000 8000 8050 8050 8050 广告宣传 3000 3000 3000 3000 3000 2000 杂项费用 1000 1000 1000 1000 1000 1000 小计 98000 98000 98000 99050 99050 98050 減：預算資本性支出 一月 二月 三月 四月 五月 六月 固定设备 38800 0 0 0 0 0 店铺装修 100000 0 0 0 0 0 小计 138800 0 利润 利润 0500 20500 44950 44950 45950 138300+20500+20500+44950+44950= 7400 第 八 部分 风险 评估与 规避 （一）市场风险 17 由于我们采用得的是一种不同于以往的营销模式。虽然观察各同类企业（如百怡咖啡、星巴克咖啡等）经营现状显示我们拥有广大的潜在消费群体，但是消费者接受我们的理念与产品需要一定的过程。因此在公司刚开始改变经营方式时，可能尽管受关注程度高，但实际购买者少。这会对我们初期的发展造成很大的影响。 规避策略： 为了规避市场可能出现的风险我们将采取以下决策： 1、进行宣传，通过身边的朋友同学人际关系和网络的辐射效应来扩大知名度，并开展 体验促销活动，提高消费者对我们产品以 及品牌形象的了解。 2、在不断进入市场后，调整供求以适应市场需求，增加额外业务，以吸引更多顾客。 3、建立出企业的品牌形象，注重统一经营、统一管理的经营原则。并坚持“质量第一、服务第一、信誉第一”的经营理念。保证： A、“质量第一”即企业高度重视食品与服务的质量，质量稳定是一个企业产品被广泛 认可的强有力保障；一个企业的质量文化，是企业文化的重要组成部分。 B、“服务第一”即企业高度关注消费者需求，急消费者所急，想消费者所想，为消费者提供最优质的服务。 C、“信誉第一 ” 即企业严格遵守法律法规，恪守诚信原则，重点打造自己的企业形象，以信誉优势提高企业竞争力。 18 （二）品牌风险 随着公司的发展，原有的服务项目可能难以满足消费者的需要，而且由于公司运营模式比较容易模仿，公司发展到一定程度，不可避免的会出现后起模仿竞争者，如果没有形成独特的公司优势和建立第一二类顾客