2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质

江苏省镇江中学 2014 级高一生物教学案 高一生物备课组 2014.09第 1 页 第 2 章 组成细胞的分子第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质（第 1 课时）班级_ 姓名_ 学案编号 04 学习目标1.知识目标：（1）阐明氨基酸的结构特点（2）理解氨基酸形成蛋白质的过程；2.能力目标：培养观察、分析、阅读、归纳等能力。3.情感目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 重点与难点教学重点：氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程诵读预热 备 注一、组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有，但是，细胞与非生物相比，各种元素的含量又大不相同。二、细胞中常见的化学元素有 20 多种，期中 C、H、O、N、P、S、K、Ca 、Mg含量多称为大量元素，还有些元素含量很少，但是不可或缺，称为微量元素，如 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。C 是构成细胞的最基本元素，组成细胞的元素中 C、H、O、N 含量最多，细胞鲜重 O 含量最多，细胞干重 C 含量最多。三、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，主要有水和无机盐等无机化合物，和糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物，其中水含量最多，一般占细胞质量的 85%90%，其次是蛋白质，一般占细胞质量的 7%10% 。展示导入问题探讨展示图片：富含蛋白质的食物。讨论问题：为什么我们平时总是要多吃些含蛋白质丰富的食物呢？蛋白质是什么物质？它有什么作用？ 探究准备一、氨基酸及其种类1蛋白质的组成元素有 ，基本单位是 ，此基本单位在生物体中约有 种。2. 观察教材 P20 的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：每种氨基酸分子至少含有一个 和一个 ，并且都有一个 和一个 连接在同一个 上。不同氨基酸就在于 不同。3. 写出氨基酸的结构通式为：江苏省镇江中学 2014 级高一生物教学案 高一生物备课组 2014.09第 2 页 合作探究二、蛋白质的结构及其多样性1. 脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。尝试写出三个氨基酸脱水缩合的过程：2有关概念（1）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构简式为 。（2）二肽：由 个氨基酸脱去 分子水缩合而成的化合物，含有 个肽键（3）三肽：由 个氨基酸脱去 分子水缩合而成的化合物，含有 个肽键。（4）多肽：由多个氨基酸脱水缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做 。3. 有关计算：（1）通过上面的学习，我们可以推知n 个氨基酸形成一条肽链，要脱去 个水分子，形成 个肽键；n 个氨基酸形成 m 条肽链，要脱去 个水分子，形成 个肽键。（2）n 个氨基酸脱水缩合形成 1 条肽链，这条肽链中至少含 个氨基，个羧基。n 个氨基酸脱水缩合形成含 m 条肽链的蛋白质，此蛋白质中至少含 个氨基，个羧基。（3）若一个蛋白质分子有 m 条肽链，共由 n 个氨基酸构成，已知氨基酸的平均H2N C C OHHH O H2N C C OHHCHCH3 CH3O + + H2N C C OHH OCH3 江苏省镇江中学 2014 级高一生物教学案 高一生物备课组 2014.09第 3 页 相对分子质量为 a，那么此蛋白质的相对分子质量为 。当堂检测1、谷氨酸的 R 基-C 3H5O2，1 分子谷氨酸含有的 C、H、O 、N 原子数依次是（ ）A. 5、9、4、1 B. 4、8、5、1 C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、12、两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中的氢来自（ ）A羧基 B氨基 C羧基和氨基 D连接在碳原子上的氢3、下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是( ) 氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸分子脱水缩合 多肽 形成一定的空间结构A B C D4、已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98 个，此蛋白质的相对分子量最接近于（ ）A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 5、某化合物的结构如下图所示： CNH2ONHC3 COHONHC2O2NH2 CN （1）该图中， 表示 ， 表示 ，表示肽键