DIY烘焙房创业计划书

1 焙房创业计划书 目 录 一、企业概况（ 1） 二、创业计划作者的个人情况 （ 1） 三、市场评估（ 2） 四、市场营销计划（ 4） 五、企业组织结构（ 5） 六、固定资产（ 7） 七、流动资金（月）（ 9） 八、销售收入预测（ 12 个月） （ 10） 九、销售和成本计划（ 11） 十、现金流量计划（ 12） 一、企业概况 主要经营范围： 西点制作、烘焙、巧克力 制 2 企业类型： 生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其他 二、 创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 1997 年 先后在特香包，真香屋等面包店学习制作生日蛋糕 。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： 1994 年毕业于华侨大学日语专业， 1995 年 进修糕点制作 三、市场评估 目标顾客描述 ： 成熟小区里的居民，有兴趣试图亲身体验制作西点的人群，周边多个幼儿园、学校的学生，也可以承接小型生日 轻人、尤其是恋人。 市场的容量或本企业预计市场占有率 : 本企业锁定上上层为竞争对手，力争在半年内让周边小区的目标顾客都知道有我这家店的存在，并在一年内争取分散对方 20%的客户流向我这里。 3 市场容量的变化趋势 ： 1、商圈日趋成熟，能带动 人气，促进消费。 2、新开发的新城区，将城市延伸并扩大，同时类似同行也会因新城区的 开发而应运而生，抢占市场份额。 竞争对手的主要优势 ： 1、经营时间长，已具备一定规模 2、 知名度高，熟客累积多 3、 布置温馨，感觉舒适 4、开发、经营的品种繁 5、 竞争对手的主要劣势 ： 1、经营者半路出家，不专业 2、 蛋糕和饼干的口感粗 糙，不细腻 3、 对客户的知道和服务不是很多 4、 用料很多限制，不提要求就不提供 5、 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1、 借助品牌效应 4 2、 口感好，可以和知名品牌相媲美 3、 服务和指导上比较专业 4、 5、 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 1、 只靠灯箱吸引过往客人 2、 经营品种少，不能够满足所有 们的需求 3、 4、 5、 四、市场营销计划 产品或服务 主要特征 鲜奶，水果蛋糕 细腻的蛋胚，配上香甜的鲜奶，更有新鲜的水果相配，双层夹心辅佐，一口咬下的不仅仅是独一无二的美味。 曲奇饼干 甜而不腻的口感，各种可爱的造型，黄油、鸡蛋、 糖的搭配，不含任何化学添加，健康又好吃 巧克力 品牌原巧克力，有多种口味的颜色的选择，搭配 个人的灵感，做出无限甜美 产品 或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 6 寸鲜奶蛋糕 8 无此款 8 寸鲜奶蛋糕 8 98 10 寸鲜奶蛋糕 08 118 5 曲奇饼干 17 38 38 巧克力制作 （ 120 起做 ） （ 120 起做 ） 折扣销售 开业促销，八五折优惠 赊账销售 无 （ 1）选址细节： 地址 面积（平方米） 租金或建筑成本 瑞景商业广场 70/平方 3 万 （ 2）选择该地址的主要原因： 周边有蛋糕房，有买蛋糕的客户就会 有做蛋糕的客户 。这里有多个成熟小区，居民入住率高，附近有几个幼儿园，有很多潜在客户群，受品牌的辐射，客户自然而然对这个 店的质量会有好感。 （ 3）销售方式（选择一项并打 ） 将把产品或服务销售或提供给： 最终消 费者 口零售商 口批发商 （ 4）选择该销售方式的原因： 服务性行业，面向终端消费者 6 人员推销 报摊推销 成本预测 500 元 /次 广告 印制单张广告彩页 5000 张、网络宣传 成本预测 400 元 /次 公共关系 成本预测 营业推广 连续七天每天派送免费食物以供品尝 成本预测 90 元 /天 五、企业组织结构 企业将登记注册成： 个体工商户 有限责任公司 个人独资企业 其他 合伙企业 拟议的企 业名称： 企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）： 职务 月薪 业主或经理 1 名 2000 元 /月 员工 1 名 1500 元 /月 企业将获得的营业执照、许可证： 类型 预计费用 工商营业执照许可证 23 元 卫生许可证 1200 元 7 企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）： 种类 预计费用 员工薪酬 3500 元 /月 保险 600 元 /月 税金 300 元 /月 合伙（合作）人与合伙（合作）协议： 内 合 容 伙 条款 人 无 出资方式 无 出资数额 与期限 无 利润分配 和亏损分摊 无 经营分工、 权限和责任 无 合伙人个人 负债的责任 无 协议变更 和终止 无 其他条款 无 六、固定资产 根据预测的销售量，假设达到 100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名称 数量 单价 总费用（元） 小型烤箱 2 只 400 元 800 元 烤盘 5 只 15 元 75 元 裱花台 4 只 35 元 140 元 饼干模型 50 只 3 元 150 元 8 6 寸蛋糕活模 2 只 25 元 50 元 8 寸蛋糕活模 2 只 30 元 60 元 10 寸蛋糕活模 1 只 45 元 45 元 打蛋器 4 只 100 元 400 元 供应商名称 地址 电话或传真 根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 名称 数量 单价 总费用 无 无 无 无 供应商 地址 电话或传真 办公室需要以下设备： 名称 数量 单价 总费用（元） 展示架 1 只 158 元 158 元 写字台 1 只 170 元 170 元 9 收银机 1 只 800 元 800 元 桌子 8 只 150 元 1200 元 沙发 16 只 300 元 4800 元 供 应商 地址 电话或传真 项目 价值（元） 年折旧（元） 工具和设备 1720 元 573 元 /年 交通工具 0 0 办公家具和设备 7128 元 2376 元 /年 店铺 2000 元 667 元 /年 厂房 土地 合计 10848 元 3616 元 /年 七、流动资金（月） 项目 数量 单价 总费用（元） 黄油 10 10 鸡蛋 2 低筋粉 2 233 巧克力 8 46 糖粉 4 细砂糖 9 包装盒 1250 只 00 供应商名称 地址 电话或传真 包括折旧费和贷款信息） 项目 费用（元） 备注 业主的工资 2000 雇员工资 1500 租金 2500 营销费用 1530 此费用只在开业第一个月产生 公用事业费 500 维修费 保险费 600 登记注册费 1223 一次性费用 其他（健康证） 150 一次性费用 合计 10003 11 八、销售收入预测（ 12 个月） 销售情况 月份 销售的产品或服务 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 （ 1） 6 寸蛋糕 销售数量 25 30 36 43 52 62 52 52 52 62 75 90 631 平均单价 58 68 68 68 68 68 68 68 68 68 68 68 806 月销售额 1450 2040 2448 2924 3536 4216 3536 3536 3536 4216 5100 6120 42658 （ 2） 8 寸蛋糕 销售数量 10 12 14 17 21 25 21 21 21 25 30 36 254 平均单价 75 88 88 88 88 88 88 88 88 88 88 88 1043 月销售额 750 1056 1232 1496 1848 2200 1848 1848 1848 2200 2640 3168 22134 （ 3） 10 寸蛋糕 销售数量 5 6 7 9 10 12 10 10 10 12 14 17 123 平均单价 92 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 1280 月销售额 460 648 756 972 1080 1296 1080 1080 1080 1296 1512 1836 13096 （ 4） 曲奇 销售数量 50 60 72 86 104 124 104 104 104 124 149 179 1260 平均单价 32 38 38 38 38 38 38 38 38 38 38 38 450 月销售额 1600 2280 2736 3268 3952 4712 3952 3952 3952 4712 5662 6802 47580 （ 5） 巧克力 销售数量 10 12 14 17 21 25 21 21 21 25 30 36 254 平均单价 40 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 568 月销售额 400 576 627 816 1008 1200 1008 1008 1008 1200 1440 1728 12064 （ 6） 销售数量 平均单价 月销售额 （ 7） 销售数量 平均单价 月销售额 （ 8） 销售数量 平均单价 月销售额 合 计 销售总量 100 120 144 173 208 249 208 208 208 249 299 358 2523 12 销售总收入 4660 6600 7844 9476 11424 13624 11424 11424 13624 16354 19654 137532 137532 13 九、销售和成本计划 金额（元） 月份 项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 销售 含流转税销售收入 4660 6600 7844 9476 11424 13624 11424 11424 11424 13624 16354 19654 137532 流转税（增值税） 销售净收入 4660 6600 7844 9476 11424 13624 11424 11424 11424 13624 16354 19654 137532 成本 业主工资 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 24000 员工工资 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18000 租金 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 30000 营销费用 128 127 128 127 128 127 128 127 128 127 128 127 1530 公用事业费 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000 维修费 折旧费 302 302 302 302 302 302 302 302 302 302 302 302 3624 贷款利息 保险费 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 7200 登记注册费 102 102 102 102 102 102 102 102 102 102 102 102 1224 原材料（列出项目） （ 1） 料 805 966 1159 1390 1669 2003 1669 1669 1669 2003 2404 2884 20290 （ 2）包装盒 30 36 43 52 62 74 62 62 62 74 89 107 753 （ 3） （ 4） （ 5） （ 6） 总成本 8467 8633 8834 9073 9363 9708 9363 9362 9636 9708 10125 10622 112621 利润 2033 03 2061 3916 2061 2062 2061 3916 6229 9032 24911 税费 企业所得税 个人所得税 其他 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600 14 净收入（税后） 2333 03 1761 3616 1761 1762 1761 3616 5929 8732 21311 十、现金流量计划 金额（元） 月份 项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 现金流入 月初现金 50000 20159 20659 22103 24179 29403 36827 27151 30925 36149 42373 51627 现金销售收入 4660 6600 7844 9476 11424 13624 11424 11424 11424 13624 16354 19654 137532 赊销收入 贷款 其他现金流入 可支配现金（ A） 54660 26759 28503 31579 35603 43027 48251 38575 42349 49773 58727 71281 现金流出 现金采购支出（列出项目） （ 1）原材料 2300 1200 1500 2500 1300 1300 1200 2300 1300 2500 2200 1800 21400 （ 2）包装盒 400 400 800 （ 3）易耗品 150 50 200 赊购支出 业主工资 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 24000 员工工资 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18000 租金 15000 15000 营销费用 1530 公共事业费 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000 维修费 贷款利息 偿还贷款本金 保险费 600 600 600 600 600 600 600 600