年产3000吨面包糠生产线项目可行性研究报告

1 年产 3000 吨面包糠 生产线项目 可行性研究报告 2 目录 第一章 总 论 . 4 目名称及承办单位 . 4 行性研究报告编制依据 . 4 目建设单位概况 . 4 目概况 . 5 主要经济技术指标 . 5 项目提出的背景 . 5 第二章 市场预测 . 6 概况 . 7 国内外面包糠市场分析 . 7 品市场供需情况分析 . 8 第三章 产品方案及生产规模 . 8 产品方案 . 8 产品生产规模 . 8 品介绍 . 8 产工艺流程 . 9 产设备选型 . 9 品实施目标 . 9 第四章 工程方案 . 10 址 . 10 设工程 . 10 第五章 技术方案 . 11 术方案选择 . 11 产工艺流程 . 11 要设备选型 . 11 第六章 原辅材料、燃料和动力供应 . 12 要原辅材料 需求量 . 12 要原辅村料来源 . 12 供水 . 13 供电 . 13 燃料 . 13 其它建筑材料 . 13 第七章 公用工程及辅助设施 . 13 用工程 . 13 运输 . 13 第八章 环境保护与安全卫生 . 14 境保护 . 14 防、劳动安全 . 15 第九章 节能与节水措施 . 17 述 . 17 能措施 . 17 水措施 . 17 第十章 企业组织与劳动定员 . 18 3 业组织 . 18 动定员 . 18 第十一章 项目实施初步方案 . 18 目实施计划 . 18 第十二章 项目投资与资金筹措 . 19 目投资估算 . 19 资估算 . 19 金筹措 . 20 第十三章 财务分析 . 20 营收入 . 20 售税金及附加和所得税 . 20 成本费用 . 20 要经济技术指标 . 21 第十四章 工程招标 . 21 第十五章 结论与建议 . 22 论 . 23 议 . 23 第一章 总 论 目名称及承办单位 年产 3000 吨面包糠生产线项目 X 目负责人： X 18 亩 3000 万元 行性研究报告编制依据 1 2 3 200662 4 2010 62008 年中央 1 7 长春 市、 米沙子镇 2010 8 * 2010 9 10 11 12 13 14 15 16 目建设单位概况 X 有限公司， 位于 长春 市 米沙子镇 工业园区 26 长春市米沙子镇 重点招商食品企业。公司占地 18 亩， 建筑面积 8000 平方米， 拥有固定资产 800 万元，员工 110 人， 其中专业技术人员 8 名， 年设计生产面包糠 3000 吨， 年产值达 1000万元，生产工艺居全国同行业先进水平， 生产规模居全市食品 行业先进行列。 1 目概况 X 有限公司经过反复考察论证和市场调研， 拟投资 3000加工生产线项目。 新建标准化 厂房、原辅材料仓库、公用基础设施、引进面包糠生产线成套设备、添置 质量检测、配电供水、环境保护等配套设备。 目构成 本项目总投资 3000 万元，按照一次规划、一期建设、滚动发展的原则，项目主要建设厂房、仓库、配电供水等生产设施，添置生产线设备、道路、绿化、职工宿舍、综合办公楼等配套设施，添置 质量检测、消防等配套设备。 1、土建工程 124001 2000 2 2000 3 2800 4 1500 5 2500 2、设备购置 安装 1 74 2 3 4 30 5 6 7 主要经济技术指标 1 3000 万元， 其中 项目固定资产投资总额 3000 万元， 流动资金 100 万元。 2 销售收入 4150 万元。 3 3420 万元。 4 730 万元。 其中利润 525 205 万元。 5 6 7 ，税后 含建设期 1 项目提出的背景 国家的产业政策 面包糠对改善食品质量、档次和色香味 ， 对于原料和成 品保质保鲜，对提高 1 的营养价值， 对于加工工艺的顺利进行 以及新型的开发等诸多方面， 都发挥着极为重要的作 部分，并且已经成为工业技术进步和科技创新的重要推动力。可以说， 没有面包糠就没有现代食品业。 然而近年来，安全事件频繁发生， 使添加剂渐渐成为消 费者关注的热点，很多消费者对添加剂产生了很深的误解， 很多人将安全事件的起因归咎于添加剂。一些生产企业为了 迎和消者的心理，故意在产品标签中隐去添加剂， 甚至写上 “不含防腐剂”、“不含任何添加剂”等字样， 其实这样写是 很不科学的， 一是很难做， 二是这样写也不符合国家有关法规和标准。 根据中华人民共和国卫生法的规定然或人工合成的属于天然营养素范围的添加剂称为营养强化剂。依据卫生法制定实施了添加剂卫生管理办法、添加剂申报与受理规定等 10 部法规政策。 消费发达国家都已实现了消费结构的演变。 改革开放以来，随着科技进步， 国内消费结构也发生了明显 的变化，不仅种类丰富，而且加工消费比重明显提高， 尤其 是的精深加工逐年增加， 初步形 成 了不同消费层次之间的多层消费结构。加工业已成为国民经济重要组成，是解决“三农”问题的有效途径， 可以说没有加工业就没有农业的商品 化、现代化。从国民经济层次来看， 现代化国家的第一大产 业就是加工业，如果加工业不能成为主导产业，农业就失去了市场导向， 农业的基础作用就不能体现。 当地的政策导向 多年来我国加工业每年以 10%的增幅快速发展，最近长春市市委、市政府为发展接替产业，加快城市转型， 提出打 造产业新高地， 未来 5 年， 全市加工业增速 20%以上， 这为添加剂产业发展提供了政策保障。省、市、县三级政府分 别 制加工业呈加快发展的态势。 我国是农产品生产大国，也是农产品消费大国， 但对农 产品的精深加工相对滞后，目前， 发达国家农产品的深层次 加工， 多次转化增值达到 1:10 以上， 而国内较发达的沿海地区只有 1:6， 中部地区低于 1:3， 农产品的加工增值优势 ，没有得到充分发挥， 农民难以分享农产品加工流通领域的利 润，农民收入增长缓慢， 已经引起国家以及社会各界的普遍关注。面包糠是一种广泛使用的食品添加食品、各类面点或速冻食品的表面， 从而改善食品的香味和口感。国内生产的面包糠分为发酵糠和膨化糠两种。其中， 发酵的面包糠又分为鲜面包糠和干面包糠。作为谷物类深加附加值 具有很大的经济效益和社会效益。 第二章 市场预测 1 概况 随着全球工业的飞速发展和食品加工技术的进步， 添加剂品 种不断增加， 产量持续上升。全世界添加剂品种多达 25000 种， 其中 80%为香料， 最长用的大约1000 种左右。根据我国添加剂标准 卫生部补充规 定的统计， 我国添加剂实际允许使用的品种 1524 种 。全世界添加剂销售总额 210 亿美元， 其中发达国家 170 亿美元， 发展中国家 40 亿美元以下。 工业的繁荣是添加剂发展的动 源泉， 预计未来 5 年， 国际添加剂销售额年均递增 4%。 全球添加剂发展呈以下趋势， 一是天然添加剂产品倍受青睐。人们出于对健康的关注，更崇尚天然的， 希望添加剂也 来源于天然植物提取， 而不是精细化工合成的。二是安全、低热量、低吸收添加剂具有明显优势。随着人们物质生活不 断提高，有肥胖引起生理功能障碍的人群越来越多， 一些无 毒安全、热量较低，吸收率较低的添加剂市场优势明显， 如 果能够进一步精制，去除异味添加到中， 也能受到消费者欢迎。三是特定保健功能品种发展迅速。学术界已经提出“功 能性添加剂”的概念， 这类添加剂品种具有确定的保健功能 因子和科学详细的测试数据， 包括低聚糖、糖醇类、磷脂、抗自由机物质等聚合物。 国内外面包糠市场分析 我国添加剂工业经过 20 多年的发展， 已经具备了一定 的市场竞争能力， 一些产品特别是发酵添加剂产品甚至已经 占据了很大的市场份额。但是，总的看来，目前我国工业远 远落后于农业和农产品加工业的需要， 农产品加工率不足 40%，远远低于发达国家加工率 80%以上，换 句话说， 仍有大 量的农产品末用于加工或深加工， 不少农产品在进行工业化 加工时，需要添加剂，即使是生鲜食用农产品也存在保鲜 问题，然而，我国目前主要还是采用冷冻贮藏的方法， 不利 用发展低碳经济，这对添加剂加工业提出了很高的要求， 同时也提供了广阔的市场。面向21 世纪， 我国农产品加工业将保持 20%以上的增速， 这对添加剂的高速发展提供了有利 的时机， 添加剂产业将成为我国工业的新的增长点。 外面包糠发展现状 全球面包糠的生产主要集中在日本、韩国、美国和欧洲一些国家。国外食品的面包糠生产企业整体正在向多领的改进使得国 外所产面包糠产品种类丰富、质量优良。国外面包糠生产企业规模较大，较为规范的市场。 内面包糠行业发展现状 面包糠行业在我国属于新兴产业， 发展迅速却存在着不 少弱点， 主要有以下几个方面。 100 多加企业， 年产量从几吨到几万吨不等。企业分散在东北、中南、西南、难以形成规模效应， 无力和国际上有实力的集团相竞争。 ， 1 低。 量并没有一个国家标准或行业标准， 只有企业标 准。因而，市场产品良莠不齐， 价格上也比较混乱。 品市场供需情况分析 场供给情况 2009 年国内面包糠总供给约 20 万吨， 2010 年全国共计总量为 25 万吨。鲜面包糠因需冷藏保存且对加工过程卫生 要求比较严格， 及运输冷链种种原因 较干面包糠又相对成本 要高，因此国内产量较少， 多用于西式餐厅和出口日本、欧 、 美等地。干面包糠国内多用于冷冻食品厂油炸食品外裹层及 各式餐厅、超市家庭装。国内生产的面包糠主要为膨化康， 产量大、耗材少 ，因而比较便宜， 但口感较发酵糠较差， 因 而市场空间较发酵康要差， 因而市场空间逐步被发酵糠所挤占。 场需求情况 由于面包糠用途广泛， 国内外市场需求量一直持续增长。 2010 年国内市场需求量达到 30 吨以上， 预计 2012 年国内需求将增长 10%。同时， 国外市场需求也有所增加。随着 人们生活质量的提高以及西餐在人们饮食 中所占比例的增大，国内对品质较高的面包糠的需求上涨。但由于我国面包 糠的生产起步晚，技术水平仍需提高， 因此一些用量少、档次高的产品仍依赖进口。 故 长春市可可 食品有限公司提出了面包糠生产线项目。 第三章 产品方案及生产规模 产品方案 本项目产品方案 :面包糠 产品生产规模 本项目设计年加工面包糠 3000 吨。 品介绍 长春市可可食品有限公司， 总结国内外十多年来的生产经 验，以领先国内外的技术水平， 推出适用于鸡、鸭鱼、肉、 虾、豆制品均可冷冻、油炸的多种规格、颜色的面包糠， 年生产能力达 3000 吨。 该公司生产的纯天然面包糠经优质原料、 1 发酵、整形、 成熟、强制老化、粉碎、干燥、杀菌等生产工艺加工而成 分白色、淡黄色、金黄色等多种， 规格自 3等。 该产品选用进口天然色素、不含动物性成分、 不含增白剂等 国外禁止进口的物质，品质优良， 色泽自然。 该公司严格卫生管理，精心组织生产， 产品采用管球领 先的物理灭菌设备与技术，完全达到食品安全要求。 产工艺流程 电击晾晒老化降温定型去皮杀菌粉碎干燥选检计量包装入库 产设备选型 序号 设备 型号 台数 1 和面机 6 2 整形机 6 3 电机炉 5 4 加温器 4 5 冷却器 6 6 富氧机 5 7 空气过滤器 6 8 粉碎机 12 6 9 干燥机 3 10 离心通风机 6 11 风淋器 4 12 消毒器 4 13 干燥箱 2 14 分析天平 ) 2 15 计量天平 2 16 高温电炉 1 17 无菌室 1 18 微生物培养箱 3 19 微生物显微镜 2 品实施目标 通过优化工艺，降低生产成本，提高产品的质量， 1、 生产产品麦琪纯天然面包糠系列。 2、 年生产总量达到 3000 3、 1 感官要求 项目 指标 包装外观 滋味和气味 色泽 形态 疏松粉粒状和针状 杂质 无肉眼可见杂质 理化卫生指标 项目 指标 水分 / % 酸度 / 0T 菌落总数 / /g 10000 大肠杆菌 / 00g 90 霉菌计数 / /g 50 不得验出 第四章 工程方案 为保证添加剂的卫生安全， 本项研究依据中华人民共 和国卫生法和添加剂卫生管理办法的有关规定， 确定工程建设方案。 址 1、选址原则 执行国家有关建设项目管理规定，符合本规范的要求， 应经当地卫生行政部门审查验收。 添加剂生产企业应选择地势干燥、水源充足、交通便利 的区域。厂区道路应硬化， 防止尘土飞扬和积水。厂区周围 环境应当绿化， 周围 25 米内不得有粉尘、有害气体、放射 性物质和其他扩散性污染源， 不得有昆虫大量孳生的潜在场所。 2、选址方案 按照上述选址原则的要求， 本项目选址在 长春市米沙子镇 工 业园区内，周边环境优美 符合添加剂生产企业的选址要求。 设工程 1、 建设工程内容 本项目工程建设主要内容包括标准化厂房 2000原料仓库 2000成品 1 库 2800车间周边及厂区道路 1500办公室及附属设施 2500 2、平面布置 根据生产产品特点和工艺要求设臵原料库、产品加工场所、产品包装场所、成品库、检验室、危险品仓库等生产用房。 建筑物、设备布局与工艺流程三者设施， 可能产生有害气体、粉尘、噪声和污水污染源的生产 场所必须单独设臵，并与居民区有适当的卫生防护距离和措施。 建筑物及各项设施应根据生产工艺卫生要求和产品生 产的特点， 相应设臵有效的防尘、防鼠、防蚊蝇设施。 3、 工程结构 标准化厂房及仓库采用轻钢结构， 彩钢瓦房面。 4、工程技术 面包糠的生产场所和面包糠的产品包装场所， 其墙壁和 屋顶应采用浅色、防潮、 防腐蚀、防毒、防渗和不易脱落的无毒材料。地面应平整防滑、耐磨、无毒、耐腐蚀、不渗水、便于清洗。需要清洗的工作区地面应有坡度 1 内设窗与产品类型、生产规模相适应的标准化厂房， 其净高不得低于 3 米， 使用面积不小于 150 平方米。生产车间、仓库应有 良好通风，采用自然通风时， 通风面积与地面面积之比不应 小116， 采用机械通风时换气量不得小于每小时换气三次。 生产车间或工作场所应有充足的自然采光或人工照明。检验场所工作面混合照度不应低于 540加工场所工作面不应低于 220其他场所一般不应低于 110要避光生产的添加剂除外 第五章 技术方案 术方案选择 成技术 产工艺流程 电击晾晒老化降温定型去皮杀菌粉碎干燥选检计量包装入库 要设备选型 根据本项目技术方案的要求， 设备选型主要选购国产设 备，部分设备根据工艺需要， 1 序号 设备 型号 台数 1 和面机 6 2 整形机 6 3 电机炉 5 4 加温器 4 5 冷却器 6 6 富氧机 5 7 空气过滤器 6 8 粉碎机 12 6 9 干燥机 3 10 离心通风机 6 11 风淋器 4 12 消毒器 4 13 干燥箱 2 14 分析天平 ) 2 15 计量天平 2 16 高温电炉 1 17 无菌室 1 18 微生物培养箱 3 19 微生物显微镜 2 第六章 原辅材料、燃料和动力供应 要原辅材料需求量 本项目主要原料选用面粉， 年需求量 3000 吨。主要辅料如酵母、食盐、白糖等年需求量较小。 要原辅村料来源 主要原辅材料来源，我国是农业大国， 原材料市场广阔。 小麦产量高，品质好， 为面包糠行业的发展奠定了基础。 主要辅料消耗量不大， 在当地市场可以采购。 1 供水 本项目年加工面包糠 3000 吨， 按耗水 300%计算， 年耗水量 15000 吨， 再加上生活及其他用水量 8000 吨， 年耗水总量为 23000地下有丰富的优质 水源， 新打一眼 100 米水井完全可满足需求。 供电 本项目用电装机容量 1200估算年耗电 750 万 *米沙子 工业集中区供电专线能满足供电需求。 燃料 长春市为煤碳基地，煤质好，价格合理， 且煤碳资源充 足，运输方面， 能够满足本项目的建设需要。 其它建筑材料 水泥、钢材、石子等建筑材料在本地市场可购买。 第七章 公用工程及辅助设施 用工程 1、 1200压器一台， 高压 专用线一条，高压配电 低压配电设施各一套。以此满足本项目生产用电需求。 2、 1 100 米深井 1 眼， 购臵深井高压水泵 1通过配套管网设施送往用水设施， 以满足生产生活所需。 3、 道， 建设 1500路面道 路， 以满足本项目原材料和产品的出入运输。 4 二层会议室及 宿舍、 并有食堂、浴室等配套设施。 运输 1 1 原料库、生产大楼及成品库，副产品库， 按照生产工艺 流程的需要合理布局，以满足生产工艺的要求。 2 主要原材料在当地煤化工企业采购，利用社会车辆， 收购运输入库。 原料由原料库经输送带输往生产线。 成品打包下线后， 经成品堆垛、输达机码垛准备发运销售。 产品销售，短途由本厂自备汽车和社会车辆运输， 长途铁运可通过距厂区仅 1公里的青芦铁路发运， 汽运可通过烈山出入口处京福高速公路运输。 第八章 环境保护与安全卫生 境保护 根据国家化工产业项目初步设计内容中的具体规定， 新建添加剂生产项目的环境保护除了要在设计中采取比较 完善的设计外， 还有待于今 后随着经济实力的增加和技术进 步的不断完善，也需要项目管理人员加强环境管理， 提高全 体职工的环保意识。只有这样， 才能最大限度地减轻化工项目生产过程中所带来的环境污染问题。 1、施工期环境简要分析 拟建项目为新建项目， 施工期主要建造联合车间、料棚、安装设备 等， 在此期间对环境的影响主要是噪声影响、生态 影响，对地表水环境、大气环境的影响，施工期废弃物的影响。 施工时有很多施工机械设备会产生很强的噪声污染， 如 推土机、挖掘机、搅拌机、振捣机、电锯等， 声级在 70 115间， 影响范围可达 200m。同时建筑材料、设备、管道等的 运输也会加重噪声的影响， 因此应选择在昼间运输。在施工 期间必须加强产噪设备的运行管理，90 中的规定， 禁止产噪强度高、 运行时间长的机械夜间施工， 以减少噪声对声学环境和临近敏感点的影响。施工阶段必须采取以下的噪声污染防治措尽量避免很多高噪声设备同时施工， 最大限度的减少 声源迭加影响， 降低噪声适当采取一些减振、消声等噪声污染措施。 该项目要占用土地， 施工时会对厂区范围内的植被造成 破坏， 改变了原来的土地用途。因此在施工过程中要尽量少 破坏植被和地表，并在厂区范围内合理布臵花草树木， 建成 园式工厂，绿化、美化环境， 构成一个新的优美的生态系统。 施工现场排放的生产、生活污、废水多为冲洗水和洗涤 水等。根据调查， 施 1 工期排放的污、废水中污染物一般为 S 260、 80、 0， 不能符合污水综