年产4188吨速冻绿色食品项目可行性研究报告

1 年产 4188吨速冻绿色食品项目 可行性研究报告 2 目 录 一、 总 论 1 二、 市场预测 10 三、 建设规模与产品方案 16 四、 场址选择 17 五、 技术方案、设备方案和工程方案 20 六、 主要原材料、燃料供应 25 七、 总图运输与公用辅助工程 27 八、 节约措施劳动保护与职业安全卫生 35 九、 节水措施 36 十、 环境影响评价 36 十一、劳动安全卫生与消防 38 十二、组织机构与人力资源配置 41 十三、项目实施进度 43 十四、投资估算 44 十五、融资方案 46 十六、财务评价 46 十七、风险分析 51 十八、研究结论与建议 52 附图、附表、附件 3 一、 总 论 （ 一）项目背景 1. 项目名称 年产 4188吨速冻绿色食品项目 项目承办单位： 法人代表 : 005年 4月 19日经 司注册资本 3000 万元人民币。该集团公司下属三个公司，分别是 建设房地产开发有限公司、 意 出口有限责任公司和 源水务投资公司 。其中 意 出口有限责任公司 2004 年实现销售进出口大麦 10 万吨，大豆 吨，实现销售收入 2 亿元人民币； 建设房地产开发有限公司开发的商务楼位于市中心繁华地段，建筑面积 资产 已全部出售并投入使用； 资 3000 万元人民币，目前已与开发区政府签定了协议，开始着手筹建工作。 集团公司现在员工 40人，其中具有大专以上学历的占 80%，具有中级以上技术职称的工程技术人员 18 人，占 45%。目 前公 4 司下设行政部、投资部、计划财务部、企划部和法律事务部等部门。公司高层管理人员具有丰富的企业管理经验及资金动作能力。 (1)投资项目可行性研究指南（试用版）。 (2) 国务院西部地区开发领导小组办公室文件、国西办综200110 号国务院西部开发办关于延边朝鲜族自治州参照执行西部大开发优惠政策的复函 ; (3)延边朝鲜族自治州人民政府文件、延州政发 200119 号州人民政府关于印发延边朝鲜族自治州实施西部大开发战略的若干优惠政策的通知； (4)国家有 关的法律、法规。 (5)建设单位提供的有关基础资料。 (6)关于委托吉林省轻工业设计研究院编制可行性研究报告的协议书。 吉林省轻工业设计研究院 工程设计证书：轻纺行业甲级 070112程咨询证书：工咨甲级 1031610002号 发证机关：中华人民共和国建设部、国家计委。 （ 1）在可行性研究报告的编制过程中，坚持以经济效益为 5 核心，以盈利为目的，提高产品质量和档次，确保产品质量在国内外市场的先进性。 （ 2）根据 在壮大企业的实力，调整产品结构，进一步培植企业新的利润增长点。 （ 3） 在设计研究过程中，认真贯彻执行国家有关法规、规范，搞好环保、节能、卫生安全及消防等设计。 （ 4）生产管理努力做到高起点，尽可能采用自动控制与现代化管理。 （ 5） 搞好三废治理工作，环保设施作到同时设计，同时施工，同时使用，改善操作环境，减轻劳动强度，保证工人身心健康。 安图县地处东经 127 48 129 11，北纬 42 01 4324 ， 幅员 7438平方公里。 属温带大陆性气候。在安图县内，山野菜名扬中外， 以刺嫩芽、刺五加、东风菜、广东菜、猴子腿、蕨菜、山芹菜为主。各种山野菜年出口千余吨，深受国内外客商欢迎。食用菌类的木耳、元蘑、榛蘑十余种；榆黄蘑有口皆碑，堪称山中之珍，而且年产可观。据调查统计，安图境内野生植物达 1000 余种，其中可以加工的品种有 60 多种。境内可采集山野菜包括山蘑 , 刺嫩芽、刺五加、东风菜、广东菜、猴子腿、蕨菜、山芹菜、山芹菜等 15 种。山野菜年采集量达 20000 吨。这些山野菜纯天然无污染，不仅具有鲜美的滋味，而且还有很高的营养价值。据有关部门测量分析表明，山野菜中含有多种维生素 6 和微量 元素 , 主要包括维生素 C、维生素 维生素 罗卜素和钙、磷、铁、锌、钴、镍等。这些维生素和微量元素是人体不可缺少的重要营养物质，因此山野菜也是重要滋养佳肴。 由于缺乏山野菜综合处理能力 ,这些宝贵的资源每年只有少部分被加工成盐渍山野菜 ,其余绝大多数都年复一年地白白扔在山中，造成很大的资源浪费。 近几年来，长白山山珍产品以纯天然无污染 ,被人们看做绿色食品 ,在国内深受人们欢迎 ,在国际市场上外商经常询问并要求定货。日本 、韩国、美国、西欧等国都视山野菜为上等佳品，每年都需大量进口，国内外市场需求量形成了 供不应求的局面。因此，为使这得天独厚的野生资源优势转化为经济优势，为了充分利用中国加入 带来的机遇，让山区人民尽快脱贫致富奔小康， 188吨速冻绿色食品项目。 （二）项目概况 1. 拟建地点 本项目拟建在吉林省安图县工业园区内，园区内水、电、汽供应方便、充足，地势平坦，四周无工矿企业，环境优越，无污染源，交通便捷，通讯发达，适于投资建设。 2. 建设规模与目标 生产规模 本项目根据国内、国际市场需求情况，结合原料资源、设备生产能力等情况，本项目规模定为年产 4188吨 速冻绿色食品。 产品方案 7 序号 名称 产量（吨） 1 速冻刺嫩芽 (一等 ) 13 2 速冻刺嫩芽 (二等 ) 40 3 速冻广东菜 20 4 速冻蕨菜 10 5 速冻刺五加 5 6 速冻猴子腿 5 7 速冻山芹菜 5 8 速冻洋乳芽 5 9 速冻东风菜 60 10 速冻东风菜杆 5 11 速冻豆角 300 12 速冻玉米 18875 13 速冻玉米 1600 14 速冻玉米 (等外 ) 125 15 速冻玉米粒 300 16 速冻毛豆 400 17 速冻南瓜 500 18 速冻玉米面水饺 20 据调查统计，安图境内野生植物达 1000 余种，其中可以加工的品种有 60 多种。山野菜年采集量达 20000吨。而且该公司 8 在安图县现有生产基地 1000 公顷，采取公司加基地、基地带农户、契约加服务模式的基础上，实行统一规划、统一肥料、统一回收、统一保险的四个统一的做法，首创了零风险、稳收入的订单农业新模式。因此本项目原料来源充足，有保证。 本项目每年需用煤 600吨，煤炭供应可就近购入。 本工程设计装机容量 150用厂区附近原有的变电所，可保证生 产用电。 本项目总投资： 其中 : 建筑工程费 : 设备购置费 : 安装工程费 : 其它工程费 : 本项目投产后，正常年产品销售收入为 元，投资利润率为 投资利税率为 投资回收期 建设期 1 年）。以上经济指标分析表明，本项目经济效益较好，投资回收期 短，抗风险能力强，各项经济指标较高，建议尽快落实下一步工作，早日获得经济效益。 本项目主要技术经济指标见表 1 1 。 主要技术经济指标表 表 1 1 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 9 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 1 生产规模 速冻绿色食品 吨 /年 4188 2 产品方案 冻刺嫩芽 (一等 ) 吨 /年 13 冻刺嫩芽 (二等 ) 吨 /年 40 冻广东菜 吨 /年 20 冻蕨菜 吨 /年 10 冻刺五加 吨 /年 5 冻猴子腿 吨 /年 5 冻山芹菜 吨 /年 5 冻洋乳芽 吨 /年 5 冻东风菜 吨 /年 60 冻东风菜杆 吨 /年 5 冻豆角 吨 /年 300 冻玉米 18 /年 1875 冻玉米 16 /年 500 冻玉米 (等外 ) 吨 /年 125 冻玉米粒 吨 /年 300 冻毛豆 吨 /年 400 10 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 冻 南瓜 吨 /年 500 冻玉米面水饺 吨 /年 20 3 总投资 万元 中 :固定资产投资 万元 设期利息 万元 底流动资金 万元 4 投资指标 位产品占用固定资产投资 元 /吨产品 3552 元销售收入占用流动资金 元 /百元 5 全厂定员 人 60 中 :工 人 人 40 理人员及技术人员 人 20 节工 人 400 6 全年生产天数 工厂 天 160 库 天 300 7 主要原料、燃料、动力消耗 鲜刺嫩芽 吨 /年 70 鲜广东菜 吨 /年 25 鲜蕨菜 吨 /年 15 11 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 鲜刺五加 吨 /年 7 鲜猴子腿 吨 /年 7 鲜山芹菜 吨 /年 7 鲜洋乳芽 吨 /年 7 鲜东风菜 吨 /年 80 鲜豆角 吨 /年 360 鲜玉米 吨 /年 3000 鲜毛豆 吨 /年 500 鲜南瓜 吨 /年 1000 米面 吨 /年 8 肉 吨 /年 6 菜 吨 /年 4 菜 吨 /年 4 种调味品 吨 /年 洗剂 吨 /年 2 装袋 万个 /年 冻山野菜用 装袋 万个 /年 50 速冻豆角及 水饺 用 装袋 万个 /年 524 速冻 玉米用 箱 万个 /年 20 吨 /年 19200 12 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 万 60 吨 /年 600 8 运输量 吨 /年 10200 其中：运入量 吨 /年 5870 运出量 吨 /年 4330 9 全厂占地面积 平方米 17000 10 年总成本 万元 均 11 年销售收入 万元 均 12 所得税 万元 均 13 年税后利润 万元 均 14 投资回收期 年 前 15 投资利税率 % 16 投资利润率 % 17 财务内部收益率 % （三）问题与建议 本项目有以下问题与风险： 重大自然灾害造成损失的风险。 融资方面的影响项目建设进度的问题。 市场销售问题。 建议： 对于人类不可抗拒的重大自然灾害，项目应采取投保的方 13 式进行解决，尽量减少损失。 对于融资方面可能发生的国家拨款到位不及时问题，应加大公关协调力度，尽力争取国家拨款及时足额到位。同时，建设单位要准备一定数量的资金，必要时进行垫付，确保本项目能按计划如期完成。 建立稳定可靠的原料供应企业，从源头上保证原材料的质量，减少由于原料 质量不好或供应数量不足影响企业的正常生产经营活动； 实行标准化生产，进一步提高产品质量标准，增加产品的市场竞争能力； 在生产中采取切实可行的措施提高产量和劳动生产率，降低生产过程中管理和制造成本； 建立起操作便捷、分管明确的营销网络，由实战经验丰富的市场营销专家为公司进行科学的市场调查、市场分析并制定市场战略。 二、市 场 预 测 （一） 产品市场供应预测 东北的山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。因山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染。她营养丰富，具有浓郁特有鲜味。山野菜不仅受国人的偏爱， 在国外也极为畅销。东北山野菜主要有：刺嫩芽（学名龙芽槐木）、薇菜（俗名牛毛广）、广东菜、蕨菜、猴子腿、大叶芹、猫爪子、燕尾菜、黄瓜 14 香、枪头菜、龙须菜、黄花菜等。 山野菜是纯天然绿色食品，因其是天然、无害、营养等特点深受各界人民的喜爱。过去，人们采集山野菜仅为自用。改革开放以来，人们的观念有了较大转变，普遍把山菜当成了商品。每年春季山野菜收获季节，人们几乎全部出动采集山野菜，采集山野菜的收入更为可观。随着市场经济的建立与发展，有识之士瞄准了山野菜市场，先后建起多家山野菜加工厂。有数十余种山野菜，销往全国各地， 并取得了较为可观的经济效益。 刺嫩芽幼芽富含人参素、蛋白质、有机醇和多种维生素，有独特的清香味，植株总皂甙含量为 是人参的 ，对人体有强壮和兴奋作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的作用，中医认为有补气安神、强精滋肾的作用。 这个品种国外国内市场需求量都很大，分盐渍和保鲜两种，其市场供不应求。 蕨菜，是一种草本植物，俗称龙头菜，又誉为吉祥菜。蕨菜幼嫩的苗是食用部份。它的幼小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。叶柄黄褐色，可达一至二尺长；根状茎在地下横生，外 面长一层黑褐色茸毛，内含大量优质淀粉，可提制蕨粉。 蕨菜营养丰富，除含淀粉、脂肪、蛋白质外，还含有维生素A、 C 和磷、钙等，每百克中含胡罗卜素 生素丙 35 15 毫克。它幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。用热水略烫一下就可鲜食，也可晒成干菜或用盐渍长期保鲜。 据史料记载：蕨，出生时，卷曲状如儿拳，长则宽展如雉尾，高三、四尺，茎嫩时无叶，采来加以热汤，去其涎滑，晒干做蔬，味甘滑，肉煮甚美。姜醋拌食亦佳。从唐朝开始，人们就喜欢食用蕨菜，现已有两千多年历史了。清朝时， 蕨菜也被列为贡品。在日本，蕨菜被视为菜中之王，雪国山珍，享有良高的声誉，被列为高级宴席的清口菜。 蕨菜还有药用价值。它含有野樱甙、紫云英甙、蕨甙、蕨素、琥珀酸、生物碱等化学成份，可治疗风湿关节炎、痢疾、咳血等病，外敷还可治疗湿疹和蛇虫咬伤。近几年来蕨菜的收购量下降幅度都比较大，而国内外市场需求呈上升态势，尤其是国内市场消费增幅较大，无论是盐渍蕨菜还是蕨菜干均是绿色食品，被人们看好，在大中城市备受欢迎。 刺五加为五加科多年生木本药用植物，取其干燥根供药用。刺五加多为野生，系落叶灌木，株高 上有尖刺，根皮及茎叶有香气。叶呈掌状复叶 3 5 片；伞形花序顶生，花梗细长，果球形，紫黑色，干后有五棱。刺五加有扶正固本、养血安神、滋补强壮之功能，主要药效成分含水量多种糖甙、丁香甙、香豆精甙、多糖及果酸，是治疗体虚、咳嗽、高血压、神经衰弱 16 等症的良药。古代曾有宁要五加一把，不要金玉满车之说，对刺五加给予极高的评价。 （二） 产品市场需求预测 随着市场经济的不断发展，人民生活水平的提高，我国纯天然无污染的绿色食品 长白山山野菜需求量大幅度稳定增长，特别是北方地区冬春蔬菜品种少，需求量更是不断增加。长白山山野菜 可提供人们大量维生素、各种矿物质、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物。山野菜制品以其营养价值高、口味好、方便卫生以及食用与新鲜蔬菜相差无几而颇受消费者的欢迎，因此市场需求量大。 随着消费者文化水平的提高、生产厂家宣传力度的加大 ,消费者对天然无污染蔬菜的需求不断加大。目前天然野生蔬菜在国内外的消费是上升趋势，其品种正向多元化、高层次发展。尤其是营养丰富的而且有利于人体健康的多种维生素和微量元素的保鲜山野菜及山野菜罐头将会极大的满足消费者心里和市场需求的。 现今，随着生活水平的日渐改善、城市生活节奏不断加 快，人民的消费模式和生活习惯有很大的改变，与新鲜山野菜色、味相差无机的保鲜山野菜及方便、卫生、开袋即食的山野菜罐头的出现，正好配合这种需要。另外，随着国内经济的不断发展，各城市均有著名的大饭店及餐饮行业，他们普遍对山野菜的需求极大。 17 本项目山野菜制品品种多样，各种口味的小包装山野菜能满足不同区域人群的要求，无论是家用还是旅游、宾馆，其方便、经济、卫生、高营养、高质量的特点将受到人们的欢迎。随着国内经济的不断提高、旅游业的发展以及人们对绿色食品的崇尚，天然山野菜的市场需求量将日趋增加，因此，该项目的市场前景十分广阔。 （三） 产品目标市场分析 山野菜食品在上世纪 70 年代中期已风靡日本，美国 ,西欧等。我们国家的软包装罐头食品第一次销往日本后，我国的产品陆续不断地销往北美、欧洲、港澳等地。因为山野菜是长白山的特产，素有山珍之称，因此在国际市场中盛誉极高。这些山野菜生长在深山野岭，而且无污染 ,无公害，又含有人体所必需的多种维生素和各种营养素，属于滋补强身之佳品。特别是富含膳食纤维，对防止便秘、肠癌及胆固醇形成有极好的疗效。在日本、美国、西欧等许多国家都视山野菜为上等佳品，每年都想要大量进口。 本项目生产的山野菜主要是 出口，而且本项目的产品规模是在有订单的前提下确定的，产品销售没有问题。 （四） 价格现状与预测 根据市场现有同类产品价格情况，本项目产品销售价确定如下： 序号 名称 价格（元 /吨） 序号 名称 价格（元 /吨） 18 1 速冻刺嫩芽 (一等 ) 24000 10 速冻东风菜杆 8000 2 速冻刺嫩芽 (二等 ) 22000 11 速冻豆角 3000 3 速冻广东菜 10000 12 速冻玉米 18400 4 速冻蕨菜 12000 13 速冻玉米 16200 5 速冻刺五加 8000 14 速冻玉米 (等 外 ) 1200 6 速冻猴子腿 8000 15 速冻玉米粒 4800 7 速冻山芹菜 8000 16 速冻毛豆 5000 8 速冻洋乳芽 16000 17 速冻南瓜 6285 9 速冻东风菜 7000 18 速冻玉米面水饺 10000 （五） 市场竞争力分析 本项目以长白山纯天然绿色山野菜为原料，不含有任何化肥和农药。玉米、豆角、毛豆、南瓜都是由该公司生产基地提供的，严格按照无公害农作物程序生产的。因此产品竞争优势明显。 限公司下属 意 出 口有限责任公司 拥有完善的市场销售网络，建立了操作便捷、分管明确的三级营销网络，由实战经验丰富的市场营销专家为公司进行科学的市场调查、市场分析并制定市场战略。 公司注重产品的广告策划，善于创造新概念，以新颖、别致的创意，富有轰动效应的广告策划和投入等主要手段来获取市场份额。 （六）市场风险 在企业的经济活动中，不可避免的会遇到风险，尤其是市场 19 风险，面对激烈的市场竞争，企业必须确定其应对策略。 产品策略 本项目产品销售突出项目产品的自身优势 :源自东北长白山 ,纯天然、绿色、无污染、功效显著等特点，加大宣传力度 ，同时开发国际国内市场。 渠道策略 a、保持传统的销售区域，同时不断开拓新的销售市场； b、要敢于突破已设定的或同行业选取的渠道，要敢于为天下先，以创新精神开发新机会和潜在目标市场。 价格策略 产品在销售上与同行业同类产品比较，要有价格优势，在成本价基础上，根据不同的交易条件、交易对象、交易方式和交易行为，要有不同的灵活、机动的策略。 三、 建设规模与产品方案 （一）建设规模 本项目根据国内、国际市场需求情况，结合原料资源、设备生产能力等情况，本项目规模定为年产 4188吨绿色食品。 （二）产品 方案 序号 名称 产量（吨） 20 1 速冻刺嫩芽 (一等 ) 13 2 速冻刺嫩芽 (二等 ) 40 3 速冻广东菜 20 4 速冻蕨菜 10 5 速冻刺五加 5 6 速冻猴子腿 5 7 速冻山芹菜 5 8 速冻洋乳芽 5 9 速冻东风菜 60 10 速冻东风菜杆 5 11 速冻豆角 300 12 速冻玉米 18875 13 速冻玉米 1600 14 速冻玉米 (等外 ) 125 15 速冻玉米粒 300 16 速冻毛豆 400 17 速冻南瓜 500 18 速冻玉米面水饺 20 四、场 址 选 择 21 （一） 场址所在位置现状 本项目拟建在吉林省安图县工业园区。安图县位于吉林省延边朝鲜族自治州西南部。地理位置在东经 127 48 12911，北纬 42 01 43 24，幅员 7438平方公里。东南以南岗山脉为界与和龙市相邻；东北部以哈尔巴岭为界，与龙井市相接；西北部以牡丹岭、新开岭、马趟岭、阳保太大顶子、尖山为界，与敦化市毗邻；西部以错草顶子、马鞍山、东土顶子、二道松花江为界，与抚松县接壤；南部以长白山天池、双目峰为界，与朝鲜民主主义人民共和国两江道三池渊 郡山水相连。 本项目场址土地权属 厂区占地面积 17000平方米 。 （二）场址建设条件 貌和地震 厂区内地势平坦，地层自上而下为：第一层为杂填土，第二层为卵石，无不良工程地质构造，地下水较为丰富，埋藏深度约为 根据建筑抗震设计规范（ 本厂址所在地区地震基本烈度小于度。 安图县地处长白山北麓，境内群山起伏，沟壑纵横，长白山脉由南向北延伸，使全县地势呈现南高北低、东高西低、南北长 22 东西窄的特点。这 里属大陆性季风气候，由南向北气温逐步升高，降水逐步减少、横亘中北部的荒沟岭为县内自然地理分界线，它将安图县明显地分成两个气候区。 年平均温度： 冬季室外采暖计算温度： 最热月平均气温： 最冷月平均气温： 年平均降水量： 504毫米 冬季室外风速 : 3米 /秒 夏季室外风速 : /秒 最大冻土深度： 常年主导风向：西南风 3. 交通运输及通讯条件 安图县交通十分便利。明长公路纵贯南北，直达长白山天池，双目峰通道是中朝边界唯一的陆界通道。有图（们）乌（ 兰浩特）、鹤（岗）大（连）、松（江）老（松岭）三条国家级公路和长（春）图（们）线、通（化）白（二道白河）线两条铁路通过安图境内，县城距延吉机场 63 公里。通讯十分发达。安图县现有程控电话交换机 4 万门，市区电话普及率达到每百人 27部，可与世界 160多个国家和地区通讯联网。邮政业务种类齐全，可办理国内、国际各种邮政和特快专递业务，城乡通信均实现了交换程化、传输数字化、传输自动化。无线寻呼和移动通讯发展迅速，移动电话信号覆盖全县。 23 长白山原始森林大部分分部在这里，林地面积占全县总面积的 87%，既有 红松、白松、落叶松、水曲柳、黄菠萝、胡桃楸、紫椴、白桦、杨树、柞树等经济树种，也有美人松、刺楸等珍贵树种，在茂密的森林中，生长着各类野生植物 1460 多种，其中野生名贵药材有人参、党参、细辛、木通、贝母、黄芪、五味子、天麻、瑞香、杜香、东北刺人参、草丛蓉等 670余种；山珍食品有薇菜、蕨菜、桔梗、刺嫩芽、山葡萄、越桔、松茸、灵芝、木耳、元蘑、猴头等 165种；同时还栖息着东北虎、金钱豹、黑熊、麝、水獭、紫貂、马鹿、狍子等动物 550余种。除此以外还有丰富的矿产资源和水力资源，矿产资源主要有金、锑、煤、硅灰石、硅石、 浮石、石灰石、硅藻土、大理石、矿泉水等 30 余种，其中长白山矿泉水可与法国维奇矿泉水媲美；长白山还是松花江、鸭绿江、图们江三江之源，全县共有江河 88 条，其中流程 30公里以上的 15条，水能理论蕴藏量 28万千瓦。 （三）场址条件比选 1. 在选择本项目厂址之前，该公司还在安图县附近选择了另外两处厂址，一是其它两处厂址占地面积太大，有些浪费，二是地势不是很平坦。拟建厂区距离生产基地也较近。综合考虑后该公司选择了现在的厂址。 附图） 24 五、技术方案、设备方案和工程方案 （一） 技术方案 法 产方法及工艺流程 选用新鲜、无腐烂、无变质的山野菜，经挑选，除去泥沙、杂质和废弃的部分后，以水清洗干净，按要求切成一定的规格，进行漂烫处理，然后送夹气锅煮熟，用冷水冷却后甩干，计量包装，然后送入速冻库中速冻 。速冻后送低温库贮存。 其工艺流程简图如下： 山野菜 挑选 清洗切分漂烫（杀青）蒸煮冷却甩干计量包装速冻入库 冻毛豆 生产方法及工艺流程 选用新鲜、无腐烂、无变质的 豆角、毛豆 ，经挑选，除去泥沙、杂质和废弃的部分后，以水清洗干净，进行漂烫处理，然后送蒸 汽锅中蒸熟，用冷水冷却后甩干，计量包装，然后送入单冻机中速冻 。 速冻后送低温库贮存。 其工艺流程简图如下： 豆角、毛豆 挑选 清洗漂烫（杀青）蒸煮冷却甩干计量包装速冻入库 冻南瓜 生产方法及工艺流程 25 选用新鲜、无腐烂、无变质的 南瓜（ 斤以上的）以水清洗干净，然后剖开，取出其中的瓜瓤和瓜籽，然后送夹气锅蒸熟，冷却后计量包装，然后送入速冻库中速冻 。 速冻后送低温库贮存。 其工艺流程简图如下： 南瓜 挑选 清洗取瓜瓤和瓜籽蒸煮冷却计量包装速冻入库 产方法及工艺流程 青玉米经过 前处理（挑选、摘枯、切割、漂烫、蒸煮、包装），之后送速冻库快速冻结，速冻后送低温库贮存。 其工艺流程简图如下： 原料 挑选 摘枯 切割 漂烫 蒸煮 包装 速冻 入库 产方法及工艺流程 速冻玉米水饺的生产包括四个方面：制馅、制皮、成型、速冻。制馅由蔬菜类处理、肉类处理、混合搅拌三方面组成；制皮由面粉搅拌和面团压延两个工序组成；最后馅料和面皮经人工包制后制出水饺；水饺入速冻机速冻、包装后入冷库冷藏。 其工艺流程简图如下： 馅料搅拌包制成型速冻 包装 2产品采用的质量标准 产品质量标准执行企业标准，产品卫生标准执行国家食品卫生标准（ 81）。 26 山野菜感观检查：具有各种山野、水果的本身应有的色泽，无腐烂、无霉变、无异味。 理化指标 序 号 项 目 指 标（ g） 1 汞（以 ） 镉（以 ） 氟（以 F 计） 铅（以 ） 砷（以 ） 铬（以 ） 二 )主要设备方案 1. 主要设备选型及来源 本项目所需的生产设备国内设备完全可以满足生 产要求。因此本项目生产设备选用国内先进设备以保证产品质量。 主 要 设 备 表 序号 设备名称 型号 单位 数量 备 注 1 单冻机 1 2 漂烫机 1 3 水冷机 台 1 4 发泡清洗机 台 1 5 蒸汽锅 台 3 6 夹气锅 2 7 真空包装机 2 8 全自动真空包装机 台 1 27 序号 设备名称 型号 单位 数量 备 注 9 脚踏式封口机 台 2 10 自动薄膜封口机 台 2 11 金属探测器 台 1 12 搅肉机 台 1 13 和面机 台 1 14 直热式打号机 台 3 15 塑料筐 个 3000 16 塑料盘 个 2000 17 不锈钢方盘 个 200 18 普通工作台 个 30 19 白钢桌 个 30 20 白钢水槽 个 8 21 自动捆包机 台 1 22 离心式甩干机 台 1 23 计量称 台 4 （三）工程方案 筑物的建筑特征、结构及面积方案 本项目为新建工程，厂房立面在满足生产工艺要求的前提下， 立面设计力求简炼、新颖、明快，使其与整个厂区内建筑群协调、统一，外装修以白色为基调的高级外墙涂料，外貌清新整洁。 28 生产车间与冷库 本项目生产车间为轻钢结构，建筑物耐火等级为二级，生产类别为丙类。为满足生产洁净度的要求， 保证达到食品卫生标准 ，内墙面、棚面、地面的表面要保证其平整、光滑、不起灰、避免眩光。阴阳角均做成园角，对有腐蚀及潮湿房间的地面、墙面、棚面做防腐蚀、防潮、防水处理。冷库与车间合建在一起， 保温材料为聚氨酯，地面采用聚氨酯现场发泡进行地面隔离处理。生产车间及冷库总面积为 3616平方米。 锅炉 房 锅炉房为砖混结构，建筑物耐火等级为二级，生产类别为丁类，普通装修，安全等级为二级。框排架结构。室内刮大白，地面为水泥砂浆地面，屋面采用阻燃聚苯板保温， 材防水 , 有组织排水。立面设计与其他建筑物风格协调统一。锅炉房建筑面积为 150 平方米。 .三材用量估算 木材： 60立方米 钢材： 560吨 水泥： 680吨 . 主要建、构筑物 工程一览表 主要建、构筑物一览表 序号 建筑物名称 建筑面积 层数 结构类型 备注 1 生产车间 2100 一 轻钢彩板 29 2 冷库（ 1320 一 轻钢彩 板 3 保鲜库（ 5 196 一 轻钢彩板 4 冷冻机房 216 一 砖混结构 5 锅炉房 150 一 砖混结构 6 消防泵房 48 一 砖混结构 7 消防水池 300钢筋砼 8 循环水泵房 60 一 砖混结构 9 循环水池 10钢筋砼 10 综合楼 1890 二 砖混结构 11 收发室 25 2 一 砖混结构 30 六、主要原材料、燃料供应 （一）主要原材料供应 据调查统计，安图境内野生植物达 1000 余种，其中可以加工的品种有 60 多种。山野菜年采集量达 20000吨。而且该公司在安图县现有生产基地 1000 公顷，采取公司加基地、基地带农户、契约加服务模式的基础上，实行统一规划、统一肥料、统一回收、统一保险的四个统一的做法，首创了零风险、稳收入的订单农业新模式。因此本项目原料来源充足，有保证。 本工程设计装机容量 150用厂区附近变电所即可，可满足本项目需要，电源由厂外 10压线路引入厂区，可保证生产用电。 （二）燃料供应 . 延边地区煤炭资源丰富，本项目每年需用煤 600 吨 ，可从当地煤炭供应部门就近购入。 . 燃料煤运输 采用铁路和公路汽车相结合的方式保证 供应。 （三） 主要原材料、 燃料年需要量表 主要原材料、燃料动力需用量估算表 序号 名称 单位 年耗 备注 1 新鲜刺嫩芽 吨 /年 70 2 新鲜广东菜 吨 /年 25 31 3 新鲜蕨菜 吨 /年 15 4 新鲜刺五加 吨 /年 7 5 新鲜猴子腿 吨 /年 7 6 新鲜山芹菜 吨 /年 7 7 新鲜洋乳芽 吨 /年 7 8 新鲜东风菜 吨 /年 80 9 新鲜豆角 吨 /年 360 10 新鲜玉米 吨 /年 3000 11 新鲜毛豆 吨 /年 500 12 新鲜南瓜 吨 /年 1000 13 玉米面 吨 /年 8 14 猪肉 吨 /年 6 15 芹菜 吨 /年 4 16 韭菜 吨 /年 4 17 各种调味品 吨 /年 18 清洗剂 吨 /年 2 19 包装袋 万个 /年 20 包装袋 万个 /年 50 21 包装袋 万个 /年 524 22 纸箱 万个 /年 20 23 水 吨 /年 19200 32 24 电 万 60 25 煤 吨 /年 600 33 七、总图运输与公用辅助工程 （一）总图布置 1. 平面布置 厂区总平面布置根据改建项目的实际情况，考虑生产工艺流程的连续性和合理性以及建筑防火、卫生安全、节约用地、节约能源的设计原则，结合现有厂区地形、地质、水文、气象等自然条件以及周边环境，合理地布置新建车间、水泵房、厂区道路、绿化等，为生产提供方便、短捷的运输路线，提高生产效率，降低运输成本，并使建筑群体具有简洁、优美、安全、适用的空间环境，为生产和办公提供良好的工作条件。 本项目由主要生产工程、辅助生产工程、公用工程以及其它工程组成，其名称、占地面积 详见下表。 序号 工程名称 占地面积 注 1 生产车间 2100 2 冷库（ 1320 3 保鲜库（ 5 196 4 冷冻机房 216 5 锅炉房 150 6 消防泵房 48 34 7 消防水池 150 8 循环水泵房 60 9 循环水池 5 10 综合楼 945 11 收发室 50 两处 合计 5240 厂区的竖向布置采用坡式，厂区的平土方式采用连续式，厂区的地面标高主要根据厂区地 面的现有标高，厂区周围道路标高，厂区地面排水及土方平衡确定。 附图） 厂区占地面积： 新增建、构筑物占地面积： 5240平方米 建筑系数： （二）厂内外运输 运输量及运输方式 全厂年运输量为 10200 吨。其中：运入量 5870 吨；运出量 4330 吨。详见全厂运输量表。 序 号 名 称 单 位 年 运 量 备 注 一 运 入 吨 /年 5870 35 1 新鲜刺嫩芽 吨 /年 70 2 新鲜广 东菜 吨 /年 25 3 新鲜蕨菜 吨 /年 15 4 新鲜刺五加 吨 /年 7 5 新鲜猴子腿 吨 /年 7 6 新鲜山芹菜 吨 /年 7 7 新鲜洋乳芽 吨 /年 7 8 新鲜东风菜 吨 /年 80 9 新鲜豆角 吨 /年 360 10 新鲜玉米 吨 /年 3000 11 新鲜毛豆 吨 /年 500 12 新鲜南瓜 吨 /年 1000 13 玉米面 吨 /年 8 14 猪肉 吨 /年 6 15 芹菜 吨 /年 4 16 韭菜 吨 /年 4 17 各种调味品 吨 /年 18 清洗剂 吨 /年 2 19 包装袋 吨 /年 10 20 纸箱 吨 /年 20 21 煤 吨 /年 600 22 其他 吨 /年 36 二 运出 4330 1 速冻刺嫩芽 吨 /年 43 2 速冻广东菜 吨 /年 20 3 速冻蕨菜 吨 /年 10 4 速冻刺五加 吨 /年 5 5 速冻猴子腿 吨 /年 5 6 速冻山芹菜 吨 /年 5 7 速冻洋乳芽 吨 /年 5 8 速冻东风菜 吨 /年 65 9 速冻豆角 吨 /年 300 10 速冻玉米 吨 /年 2622 11 速冻毛豆 吨 /年 400 12 速冻南瓜 吨 /年 500 13 速冻玉米面水饺 吨 /年 20 14 煤渣 吨 /年 160 15 其他 吨 /年 170 三 合计 吨 /年 10200 本项目厂外运输采用公路运输和铁路运输相结合的运输方式。所需燃料、销往外省的产品主要以火车运输为主，本省以公路运输为主，运力不足部分外协解决。厂内运输采用汽车运输。 （三）公用辅助工程 给水工程 37 本工程生产生活用水量为 10时，详见下表 : 序号 用水部门 用水种类 用 水 量 (m3/h) 备 注 最大 平均 日用量 1 生产车间 自来水 8 5 80 二班 2 锅 炉 房 自来水 3 班 3 全厂生活 自来水 班 4 制 冷 站 48 三班 5 小 计 16 10 160 6 全厂消防 126 7 全 厂 循环水 15 12 本工程用水水源为自来水，由安图县工业园区提供。 本工程循环水为冷却水，冷却水供水温度为 26，回水温度为 36，水量为 12 m3/h，建 10 却塔采用 I 30型一台。循环水泵采用 15 60两台，其中一台备用。 排水工程 本工程全厂排水量为 6m3/h，详见排水量表。 本工程排水量表 序号 排水部门 排水种类 排 水 量 (m3/h) 备 注 最大 平均 日用量 38 1 生产车间 污水 6 4 64 二班 2 锅炉房 废水 1 二班 3 全厂生活 污水 班 4 循环水池 废水 3 5 小 计 96 本工程全厂排水量为 6m3/h，水质指标如下： 00mg/l， l，l。 经处理后排放的污水水质指标如下： l，l， l。 本工程采用分流制排水系统，清洁废水直接排放，生产及生活污水送 污水处理站，经处理后达标排放。 厂区排水管采用钢筋混凝土管，钢丝网水泥砂浆抹带接口。 2. 供电工程 （ 1）供电负荷 本工程总装机容量为 150行量 150功计算负荷为 108见负荷计算表。 本工程年耗电量为 60万千瓦时。 变电所负荷计算表 序 号 用电设备 或部门名称 设备容量（ 需要 系数 率 因数 计算系数 计算负荷 补偿后的 功率因数 总量 运行量 备用量 有效（ 无效（ 视在（ 1 生产车间 20 20 6 12 2 冷 库 80 80 4 48 3 锅炉房 15 15 2 9 39 4 其 它 35 35 8 21 总 计 150 150 120 90 乘同时系数 108 72 135 容器补偿 108 54 40 （ 2）供电回路及电压等级的确定 供电参数高压为 10 千伏，低压为 380/220 伏。 负荷等级按不同用途分为二、三级。 （ 3）电源选择 10 千伏电源由就近 10 千伏高压供电线路供给 ,厂区供电线路选用电缆，敷设方式为直埋。 （ 4）厂内供电输变电方式及设备设施 本工程厂区附近有一个变电所可利用。 车间配电配电箱选用 产车间一般设控制按钮，对较大型的电机选用降压启动设备。车间配线采用电缆沿桥架敷设，也采用 导线穿铁管沿地暗敷设，要结合情况决定，电线，电缆以铜芯为主。需要防爆的车间工段，配线要严格执行爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范 间设有火灾自动报警系统。现场就地装设仪表。 车间照明要结合场所环境，按照规定照度标准做，灯具选型为防水防尘灯、广照型工厂灯、隔爆灯及日光灯。 照明配线采用塑料铜芯线穿钢性阻燃电线管沿棚、墙暗敷设。其中提取车间采用塑料铜芯线穿镀锌钢管沿棚、墙明敷设。 按建筑物防雷设计规范 结合本工程实际，生产车间等均按三类建筑物做防雷设计。主要措施是 凡超过 18米的建构筑物均设避雷装置。各车间及附属间在其电源入口处均须做一组重复接地，接地电阻小于 10 欧姆。变电所内设接地网 41 与变压器中性点一起与室外接地极连接，车间内凡电气设备的金属外壳均采取接零接地保护。 通信方式 通信工程在厂内设一电话站，电话站设在厂综合办公楼一端，分别设转接台室，交换机室，主要部门设外线电话 8 部。 通信线路及设施 厂外通信线路建议为通信电缆