【中国一次性餐具行业发展趋势调研及市场前景分析报告】

中国作为世界第一的人口大国，衣食住行的规范与环境息息相关。大概从 2005 年起，全国逐步实行餐馆餐饮具集中消毒，由相关企业向餐馆提供消毒餐饮具。一时间，好评如潮，市民普遍认为，餐饮具集中消毒是一大进步。而如今，往昔不再，外出就餐常常看到市民在用餐前，习惯性地用茶水将经过消毒处理的餐饮具再一次清洗，似乎不这样就不放心。真的有这个必要吗？由相关企业提供的消毒餐饮具，或者说餐馆自己提供的餐饮具，究竟能否放心使用？ 目前，我们调查了某市的基本状况，全市共有餐饮具集中消毒企业 10 家，其中，中心城区 3 家，赫山区沧水铺、沅江、南县、大通湖区各 1 家，桃江县 3 家。每一家的生产车间面积均在 300 平方米以上，这些企业的日加工总量在 3.5 万套左右，也就是说，每年至少有上千万人次用过消毒餐饮具。据职能部门的同志介绍，这些企业的卫生管理制度、卫生设施、消毒工艺流程和功能分区等，均达到了规范要求。而且，近年来，监管不断加强，餐饮具卫生质量基本达标。2014 年，基本实现了“零投诉 ”。然而，政协委员们现场视察调研后，感觉却不怎么样。这次视察调研，查看了中心城区的 3 家餐饮具集中消毒企业，沅江市的日利、南县的春洁两家企业，还抽查了城区的两家酒店及益师实验学校学生食堂。整体情况不乐观。在城区某上规模的餐饮具集中消毒企业，政协委员们刚走进厂区，一股恶臭扑鼻而来。按规定，没有清洗的餐饮具从餐馆酒店收集到厂，必须先去除餐饮具内的残渣，再进入清洗消毒流程。可这家企业却将收集来的餐饮具，连同里面的残渣一并倒入洗涤池，直接就上了流水线，以至于残渣连同餐饮具在池内翻滚，阵阵恶臭就从此而来。虽说有后面的一连串清洗流程，但大家还是连连摇头。记者随机咨询某企业正在消毒环节操作的一名洗碗女工：“这消毒液多长时间换一次？每一次要倒多少消毒液？”“一般两天一次，至于倒多少，凭感觉啊。” 她随口答道。按规定，出厂的消毒餐饮具，必须经过自检或委托他方检验并出具检验报告后，方可出厂；而且，相关检验报告还必须存档备查，否则，就可视同为不合格。而事实上，绝大多数企业都没有做到这一点。在某酒店，记者随手拿起碗柜里的一只清洗过的碟子，因为油腻滑溜，差点掉到地上。再问他们多长时间将餐饮具消一次毒，答复是一个星期一次。要服务员打开消毒柜看看，结果，没启动。就目前形势而言，市场上的消毒餐具已经臭名远扬，民众怨声载道。苦于没有良好的替代品，广大消费者只能一忍再忍，得过且过。然而，现在市场上已经逐步流通起了一种一次性水晶餐具。一次性水晶餐具，所有产品原材料均采用 进口食品环保 PS 材料，符合国家食品质量安全，有效地将绿色环保理念融入产品之中，从根本上有效地去除了塑料中的有害成分。其透明度是玻璃制品的 1.15 倍-1.4 倍，具有水晶般的特质，属于真正的一次性水晶餐具。在产品设计方面，融入了叠放防滑设计理念，使装箱运输异常稳当。其设计样式简约、统一，更便于餐饮服务类行业规范餐具的使用与管理。一次性水晶餐具主要可以分为两种：1、 聚苯乙烯（PS），由苯乙烯聚合而成。它既耐热又耐寒。但当温度太高时会释放有害物，所以不要把碗装方便面放进微波炉中加热，并尽量不要用它来装滚烫的食物，同时也不能盛放强酸性（如果汁）和强碱性物质，否则会释放苯乙烯及辅助材料危害人体健康。2、 聚丙烯（PP），由丙烯聚合而成，透明度也较聚乙烯好，比聚乙烯硬，饭店里打包用的盒子大多是它，做成的塑料盒也可以放进微波炉加热。这种产品具有以下几大优势卫生洁净产品透明度高，可直接通过肉眼观看其有无杂质及污渍、有无指纹及划痕来判断产品质量、有无二次使用，洁净看得见。真正做到了让消费者“ 看着舒心、用着放心” ！一次性使用一次性水晶餐具为一次性用品，不重复使用，能有效杜绝循环消毒餐具的交叉传染，杜绝了传染疾病的发生，防止病从口入！无毒、抗菌一次性水晶餐具是采用食品级 PS 材料，通过无菌 QS 车间生产的，具有耐酸、耐碱、耐高温、无菌（致病菌:沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌、大肠菌群、霉菌等）、抗菌等特点。快速消费品一次性水晶餐具之所以被称为快速消费品，是因为它们首先是日常用品，它们依靠消费者高频次和重复的使用与消耗，通过大规模的市场、销量来获得利润和价值的实现，具有消耗周期短，补充消耗大，产品使用周期短、市场巨大等特点。废品回收一次性水晶餐具虽不利于降解，但是可以进行回收，用于工业原料，造粒销售，增加了双向收入，变废为宝，一举多得！在中国目前大环境下，这种产品具有广阔的市场前景，是 21 世纪最有生命力的绿色餐饮具，一次性水晶餐具自问世以来，在欧美、日本、新加坡、韩国、香港等发达国家和地区早已被广泛推广和使用。一次性水晶餐饮具独具美观大方、环保卫生、防油耐温等特性，并且无毒无味、形象佳、感觉好、可降解、无污染。一次性水晶餐具一进入市场就以其独有的魅力迅速为人们所接受。首先，中国是一次性餐具消费大国.一次性餐具具有广阔的市场前景，从泡沫饭盒到一次性木筷、从一次性纸餐盒到消毒餐具，都曾经创造了巨大的财富，却一次次引发了消费危机和卫生环保问题。其次，随着人们生活水平的提高，一次性航空水晶餐具成为高品质、健康生活新选择，产品的原材料为天然植物提取，有效去除了塑料中的有害成分，是“环保、卫生、安全” 的一次性餐具。最后，经营一次性航空水晶餐具是投资小，回收快，利润高，风险小的好项目，也是目前最经济高效，最实惠的好项目，不用店面，也不用装修，省却了巨额的租金和装修费，不必担心人气和客源每个餐馆每天至少接待几百人，一人一套，每套利润 0.3 元左右，联系 10 个饭店订货，年纯利可达 30 万元以上。快餐连锁店、连锁酒店、中小餐馆、大排档等生意非常火爆，总部还配有独特的超市装进入商场、超市销售。但是，这种一次性餐具也具有十分明显的缺点，本身质量轻，一阵大风就可以将其带上天；成品本身感觉不上档次，受中华 5000 多年来瓷质餐具的影响，消费者已经心理上默认，瓷质餐具，是一种高贵象征，这种根深蒂固的理念，不是一时半刻就可以颠覆的；这种餐具本身具有塑料性质，用力一捏就碎，导致很多人难以接受。然而瑕