海带怎样吃,吃海带有何好处

海带怎样吃，吃海带有何好处海带，又名海草，属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定：每 100 克海带中含有蛋白质8 克、脂肪 0.1 克、胡萝卜 0.57 毫克、维生素 B10.09 毫克、B20.36毫克、烟酸 1.6 毫克、铁 50 毫克、磷 216 毫克、钴 22 微克及一定量的维生素 C 等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。在食物中，海带的含碘量很高，每 100 克海带中就含有 30-70克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为，由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，因此建议常吃海带，以预防或减少头发变白。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒；水发海带 500 克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖 250 克拌匀，腌 24小时后食用，每次服 50 克，日服二次，可治慢性咽炎；海带 60 克切丝、绿豆 150 克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽；海带 12 克、小茴香 6 克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。将海带晒干研末，每次服用 3 克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。海带的保健作（百拇医药网）我们知道，人体要保持酸碱平衡，主要是从食物的酸碱平衡入手。我们平时所吃的食物，有酸性的，也有碱性的，经过生理调节，使人体酸碱度保持大致的衡定。若酸度或碱度的量超过了人体代偿能力，就要出毛病。合理的饮食配比是四份碱性食物配一份酸性食物。人的身体属于偏碱性的，流经全身的血液亦呈碱性。美国一位病理学家指出：“万病之源起于体液中的酸中毒，只有使体液呈现碱性，才能保持人体健康。 ”人们日常吃的肉类和其他许多食品的酸性度都比较大。根据日本的有关资料介绍，牛肉、鸡肉、蛋黄、金枪鱼和大马哈鱼等碱度分别为-5、-10.9 、-19.2、-15.3 和-7.9，甚至像花生和豌豆之类的植物性食品也是酸性的。如果每天吃这类食品，会使血液成酸性。人体内环境的酸碱如不平衡则会引起疾病，严重的会因血液转成酸性而导致酸中毒。海带不仅含碘丰富，同时，由于海带还含有一种结构特殊的氨基酸，故具有降血压的功效。此外，海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化、阻止人体吸收铅、铜等重金属和排除体内的放射性元素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状的物质，有助于排泄，所以可防止便秘和肠癌的发生。据此，国内外有人把海带誉为健康或健美食品以及碱性食品之王等等。日本的学者测知海带的碱度是+4.00。如果吃一个鸡蛋再吃一片海带的话，则可在体内帮助中和鸡蛋的酸度，更可发挥鸡蛋的营养功能。也可以不吃海带而吃菠菜、胡萝卜等碱性食品。但是，如果把海带和胡萝卜比较一下就会知道，吃胡萝卜需是吃海带的 62.5 倍以上才有相同的效力。也就是说，如果要中和体内的酸，需要吃 1克海带就足够的时候，若用胡萝卜就要吃 62.5 克了。另外，科学家们还发现，海带还是人类摄取钙、铁的宝库。每100 克海带中，含钙高达 1177 毫克，含铁高达 150 毫克，真是高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带所含蛋白质和碳水化合物是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病与骨痛病的作用，对动脉出血症也有止血效能；海带和海带根提取液有镇咳平喘及抗癌的功效；海带中含的甘露醇，对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等，均有疗效。所有这些，还为海带赢得了“长寿菜”的美誉。中医推荐海带治病的偏方（百拇医药网）治疗高血压：取海带、草决明各 30 克，水煎，吃海带喝汤，或取海带适量，将其烘干研末，开水冲服，每日 3 次，每次 5 克，连用 13 个月为1 个疗程。治疗高血脂：取海带、绿豆各 150 克，红糖适量。将海带、绿豆共煮至熟烂后，用红糖调味，每日 2 次，宜常服。治疗脂肪肝：取海带丝适量，动物脊骨 1 具，调料适量。将海带丝洗净，先蒸一下;动物脊骨炖汤，汤开后撇去浮沫，加入海带丝炖烂，用调料调味即可。治疗便秘：取海带 60 克，将其浸泡后煮熟，加调味品适量，顿服，每日 1剂。治疗慢性咽炎：取海带 300 克，白糖适量。将海带洗净、切丝，用沸水烫一下捞出，加白糖腌 3 日，每日早晚各食 30 克。治疗皮肤瘙痒：取海带 6090 克，猪骨 150250 克，加水炖至熟烂，加盐调味，分 2 次食。治疗骨质疏松：取海带 150 克，猪骨 1000 克，放入高压锅内，加水 2000 毫升，大火烧开炖烂，加调料调味即可食用。 怎样能让海带变柔软（百拇医药网）海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口吃海带的好处防治甲状腺肿 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用降压 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压降脂 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄抑制肿瘤 热水提取物对于体外的人体 KB 癌细胞有明显的细胞毒作用，对 S180 肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用提高免疫力 海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一降糖 海带中含有 60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的利尿、消肿 海带上常附着一层白霜似的白粉-甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用预防心脑血管病 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸 EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病消除乳腺增生 海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患护发 海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的补钙 海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙美容 海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽；减肥 海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物延缓衰老 海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。海带食疗方海带生麦 适用于各种癌症病人干海带 40 克，生小麦 1000 克，加水同煮，服汤液，一日分 45 次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用海带醋 适用于甲状腺疾病患者干海带 30 克，洗净，晒干后碾成粉末。每日 3 克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。海带木耳羹 适用于肿瘤和心血管病患者干海带 15 克，黑木耳 15 克，瘦猪肉 60 克（切成细丝） 。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳海带三丝 适用于糖尿病及肥胖症患者干海带 30 克，黄花菜 15 克，笋丝 20 克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用白糖拌海带 对老慢支管有明显疗效海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡 3 次，每次约 30 秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。海带煮豆腐 “长生不老的妙药”干海带 60 克，水豆腐 250 克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药” 。科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。海带饮食禁忌海带的饮食禁忌 吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸） ，也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸） 。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收患有甲亢的病