消防安全管理手册

消防安全管理手册消防工作方针：预防为主 ，防消结合，实施群防群治。工作目标：预防火灾，减少火灾及事故的发生，杜绝火灾事故，保护客人，员工生命及酒店财产的安全。所以在培养全体员工树立消防安全意识，我们要从以下三个方面抓消防安全教育，培养员工树立消防安全意识。首先，其一凡是新员工培训，都设置酒店危险管理课程，并且有消防栓、灭火器的使用操作演习。让新员工从进店开始就有一种风险意识和消防设备的使用能力。其二，每月组织全体员工消防安全培训一次，对新入职员工可以单开培训，消防安全工作是一项重要内容。其三，每逢节假日，专门布置、检查安全工作。通过这些工作，培养全体员工养成了一种风险意识。预防火灾警钟长鸣, 头脑中时刻有安全这根弦,例如；每年春节前后燃放烟花爆竹，保安部门事先都把来灭火器准备好。员工整理包房，发现烟头，都用水浸湿，防患于未然。在午市晚市、上客高峰及离开酒店时发现路上有烟头，员工们要主动上前将其踩灭。只有这样酒店上下人人有消防安全意识，才能有效地保证酒店安全。综合多个方面，从而有针对性地进行危险管理。危险管理理论要求对风险因素进行分析，掌握其规律，有针对性地预防，从而提高危险管理的效果。我们认为，危险的多发部位在以下；第一，大功率电器超负荷运行，往往容易引起线路发热导致火灾。根据这一特点，我们对空调等设备和线路经常检查、维修、保证安全。第二，电线老化引起短路以及设备陈旧，接触不良、电线裸露导致线路发热，发生火灾。针对这种情况我们要对厨房间各档口、以及所在各楼层包房、大厅、公共区域线路定期检查、定期更换。第三，客人吸烟，不熄灭烟头，包房内外乱扔，往往引起火灾，服务员发现烟头要及时处理。第四，厨房灶台开关、煤气管道漏气，都容易发生火灾。因此，对这些危险部位加强管理，制定责任制，落实到专人管理。各门店在消防管理上要谨慎小心，抓住要害之地，最容易发生危险事情的环节要时刻检查，有效地管理才能排除事故的发生，才能达到效益和安全共存的局面。加强消防防火意识，降低火灾发生的可能，减少火灾造成的损失。1. 酒店各门店安全工作的原则：宾客至上、预防为主、群防群治、谁主管谁负责。2. 什么是火警和火灾？A. 火警是指初起的局部燃烧，尚未构成严重的财产危害。B. 火灾是指在时间和空间上失去控制，给人们生命财产造成危害的燃烧现象。3. 酒店的易燃物品：家具、布草、纸张、塑料用品、酒精、煤制气、油漆、各种油类等。4. 易引发火灾的火源有：炉火、焊接火花、火柴、烟头、摩擦的火星、电器短路、超负荷用电及加热器具等。5. 酒店员工如何内部报警？任何员工发现火情，应就近找到并按下红色手动报警按钮，或者取就近电话，拨“ ”向消防中心报警，报警时语言要清晰，讲清火警位置、燃烧物、火情、自己的身份。（如您已掌握灭火技能，并准确判断是火警，就可利用现场的灭火器将火扑灭）员工不准擅报119 火警。6. 灭火的最佳时刻？发现起火时。最初 57 分钟内，是最佳灭火时刻。烟雾少，能见度好。及时扑救和报警就能避免火灾。7. 火灾如何自救？A. 发现火灾时不要急于打开现场的门。先用手摸一下门的温度，如果温度很高就不要急于开门，先去报警。如果被困在房间内，要用湿的布草堵住门缝和空调孔，防止烟火蹿进房间，然后通过电话和其他方式呼救。B. 离开房间时要关门，火灾时千万不能使用电梯，在浓烟中爬行，因为这时最接近地面的一层才有新鲜空气，还可用湿毛巾捂住口鼻。8. 如何使用灭火器？我们各门店所配置的干粉、1211、CO2 手提式灭火器，在使用时先将提把处的保险销拔出，右手按下压把；左手握住胶管的喷嘴，对准火源根部，有效范围在 3M 以内，可用于扑救初起火灾。9. 消防栓的使用？一般情况下，可利用消防栓内的软管水枪灭火，室内消火栓的使用方法先打开胶管的主阀门，然后将胶管喷头拉至现场，打开小水枪开关即可出水灭火，如需要大量出水，要打开 65 口径的消防水带，一端接于消防栓的出水口上，另一端铺设至现场，并接上水枪，需有工人操作， （1 人持水枪，另 1 人开动阀门） ，实施灭火。10. 酒店消防的意义何在？火灾会危及到酒店员工和客人的生命，使有关责任者受到法律的制裁。使酒店的生意和声誉受到损失，因此，一定要重视酒店的消防工作。11. 酒店的服务是否周到是以安全和舒适为标准，酒店员工有责任为客人进行安全服务，尤其是老、弱、病、幼、孕、醉客人。要能准确地回答客人提出的有关消防安全方面的问题。意外情况下，要首先帮助客人撤离。12. 你知道酒店配备了哪些自动消防系统？有烟感报警，温感自动报警，喷淋自动灭火系统，煤气泄漏报警系统，无管网灭火系统紧急广播系统保安监控和电梯监控系统上述系统控制主机均安置在一楼的消防控制中心内。小时有人值班。13. 煤气泄漏报警？在每个厨房、煤气表房及煤气管道经过的地方，都安装了煤气泄漏探测器，如有煤气泄漏，在消防中心主机上会显示出来，但现场任何人不能再启动或关闭任何设备，也不能开、关照明，更不能用明火去探测漏气情况，要电话通知消防中心，或通知工程部前去维修。14.各门店要成立消防应急分队A.应急分队长为店长，副大队长为厨师长，保安负责人为副队长，酒店义务消防员保安部全体及工程部人员。15. 紧急疏散程序：A. 当接到疏散指示后，只要在您的身边、周围有客人，首先应当帮助他们从最近的安全出口撤离。B. 撤离后应当关闭身后的门，不能乘坐电梯。 C. 撤离时如有浓烟，可利用房间内部防烟面罩或以湿毛巾捂口鼻，采用较低的姿势撤离。D. 全部撤离前有关人员要仔细检查每一间房子，关闭门窗和所有电源、气源、并在检查过的房门、通道门上打“”的记号。E. 将疏散的客人、员工全部带到指定集合地点名。16. 防火原则：A. 熟记您周围的消防通道和安全出口。B. 熟记报警按钮位置和消防监控中心的电话号码及报警程序。C. 熟练掌握一般的灭火知识，清楚您身边灭火器的位置和正确使用方法。D. 烟蒂必须放入烟缸内，切勿将点燃的火柴或烟蒂投入纸筐内，下班前须要认真检查，消除隐患。C. 切勿使电路负荷过重，如需使用高负荷的电路用品必须通知工程部。D. 切勿在包房或其它非危险品存放点，存放易燃易爆物品。 常见火灾的分类：（分 4 类）1、固体物质火灾。 这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。处置方法：扑救 a 类火灾：一般可采用水冷却法，但我们酒店忌水的物质较多，如窗帘、墙纸、地毯、家具等应尽量使用二氧化碳（又叫干冰，能吸收大量的热）、卤代烷（对人体有害）、干粉灭火剂灭火（由具有灭火效能的无机盐和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成微细固体粉末组成。它是一种在消防中得到广泛应用的灭火剂）。 2、液体火灾和可熔化的固体火灾。 如汽油、煤油、原油、甲醇（甲醇是无色有酒精气味易挥发的液体）、乙醇、沥青、石蜡火灾等。 处置方法：首先应切断可燃液体的来源，同时将燃烧区容器内可燃液体排至安全地区，并用水冷却燃烧区可燃液体的容器壁，减慢蒸发速度；及时使用大剂量泡沫灭火剂（泡沫灭火剂是采用独特的配方配制生产的一种新型环保型泡沫灭火剂，它具有灭火效率高、灭火范围广、消防用水利用率高等特点。）、干粉灭火剂将液体火灾扑灭。3、气体火灾。 如煤气、天然气、甲烷（甲烷是没有颜色、没有气味的气体，遇火花会发生爆炸。在自然界分布很广，是天然气、沼气、坑气及煤气的主要成分之一）、乙烷、丙烷、氢气火灾等。处置方法：首先应关闭可燃气阀门，防止可燃气发生爆炸，然后选用干粉、卤代烷、二氧化碳灭火器灭火。4、电气火灾 处置方法：用“1211”（卤代烷的一种）或干粉灭火器、二氧化碳灭火器效果好，因为这三种灭火器的灭火药剂绝缘性能好，不会发生触电伤人的事故(千万不能用水扑救)。二、灭火的基本要领1、一般火灾的灭火要领利用电话、或声音告知周围众人利用被子草袋等灭火利用灭火器、室内消火栓等灭火。2、油类火灾灭火要领严禁用水扑火利用被子草袋沙子等灭火利用灭火器灭火3、电气火灾灭火要领切断电源拉断电源开关严禁用水灭火利用灭火器灭火4、可燃气体灭火要领关闭供气阀门用沙子扑灭严禁用水灭火三、发生火警时，我们怎么办？1、保持镇静，不要惊慌失措；2、迅速通知消防部门说明情况，说清楚火警地点及火 情；3、呼唤附近同事给予援助；4、在安全的情况下，利用就近的灭火设备尽力将火扑灭；5、切勿用水扑灭因漏电导致的火灾；6、把所有火警现场的门窗紧闭，并关掉一切电器用具的开关；7、如火势蔓延，必须协助引导客人撤离现场，并按“先人后物”（先救人后救物）原则进行抢救；四、报警通报消防报警电话号码是 119，没有酒店总经理及总经理授权人士的同意，任何员工不得擅自拨打 119，以免客人引起不必要的恐慌(匪警电话：110。急救中心电话：120)。一旦发生火灾，首先要做的就是把火灾的信息传给消控中心、或者酒店值班负责人、召集计划中的各部门员工到达着火楼层扑救火灾。1、一旦着火，火灾信息要传到本层服务员和消控中心。2、本层服务员和消控中心值班员立即到场确认是否成灾。3、确认起火便通知单位值班负责人、公安消防队。4、单位值班负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火救援工作。五、火场逃生技能1、绳索自救法：有绳索时，可直接将其一端栓在门、窗档或重物上另一端爬下，在些过程中要注意手脚并用脚成绞状头紧靠绳索，双手一下交替往下爬。2、匍匐前进法：由于火灾发生时烟气大都聚集在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体贴进地面匍匐前进（或弯腰）。3、毛巾捂鼻法：火灾烟气具有温度高，毒性大的特点，人员吸入后，很容易引起呼吸系统烫伤或中毒，因此在疏散中应用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤的作用。4、毛毯隔火法：将毛毯等织物钉或夹在门上，并不断往上浇水冷却，以防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抑制火势蔓延速度，增加逃生时间的目的。5、跳楼求生法：在不高的情况下，但在低楼层居民可采取跳楼的方法进行逃生，但首行要根据周围地形选择较低的地块作为着地点，然后将席梦思床垫、沙发垫、厚棉被等抛下作缓冲物，并使身体重心尽量降低，（着地时前脚掌先着地，减小缓冲）（目前我国最高的消防云梯车为 55 米）。6、攀爬避火法：通过攀爬阳台、窗口的外沿和建筑周围的脚手架，雨篷等突出物以躲避火势。7、卫生间避难法：当室内无路可逃生时，可利用卫生间进行避难，用毛巾塞紧门缝，把水泼在地上降温。六、室内消火栓的使用方法1、打开消火栓门，平展消防水带以防扭曲。2、接好水带，打开供水阀。3、摆放射水姿势，对准燃烧点射水。4、灭火完毕，关闭供水阀。七、干粉灭火器使用方法：灭火时，可手提灭火器快速奔赴现场，在距燃烧处 5 米左右，放下灭火器。首先撕下铅封、拔掉保险销，然后在距火源 153 米处，一手抱住灭火器底部，另一手握住压把开关，将喷嘴对准火焰的根部，用力按下压把，压杆就将密封开启，灭火剂就在氮气压力作用下喷出，松开压把，喷射中止。用时不能颠倒，也不能横卧。另外在室外使用时，应选择在上风方向喷射。八、火灾的调查及处理制度1、火灾扑灭后，安全部要设专人保护现场，不准一切无关人员进入现场。2、火灾现场包括下列三个范围：一是发生火灾引起燃烧的场所。二是虽然未发生燃烧但与火灾原因有关的场所。三是发生火灾涉及到的场所。3、在扑救火灾时，以不影响灭火行动为前提，要注意尽可能的减少对现场的变动，保护现场的痕迹与物证。4、发生火灾事故，安全部及有关人员应主动配合公安机关查清原因，查明肇事责任者，并提出处理意见，对有意隐瞒火灾事故不报告者、提供伪证者，要追究责任，严肃处理。5、发生事故必须做到“三不放过”，即：事故原因不清不放过；事故责任者和员工没有受到教育不放过：没有防范措施不放过。酒店火灾自救方案 报警和接警1、一旦发生火情，应迅速将火警信息传到消防控制中心或安全部，报警方式通常有三种：（1）自动报警装置报警。（2）员工报警，应讲清着火地点、部位、燃烧物品、目前状况及报警人姓名和电话。（3）客人报警，应向报警人了解着火地点、部位、燃烧物品、 目前状况及报警人姓名和电话，并准确做好记录。2、消防控制中心或安全部接到报警后，要迅速通知保安巡逻员到现场检查：（1）如属误报，就解除报警。（2）如确认起火，即通知电话总机联系相关部门领导或向 119 报警。成立灭火救灾指挥中心1、灭火救灾指挥部由下列人员组成：当时在酒店的主要领导和保安、工程及事发部门的负责人（夜间由夜间值班经理和保安、工程及事发部门的值班人员组成）。2、指挥部地点设在掌握信息的消防控制中心，或视事发现场另选合适地点。3、指挥部的主要职责是：（1）确定现场灭火指挥人，成立现场指挥组，由安全部分管消防经理、工程部有关技术人员和事发部门的工作人员组成，掌握火势发展情况，指挥参战人员灭火，根据火势及时采取进一步措施，并向指挥部汇报，公安消防人员到现场后，协同组织灭火抢救。（2）根据火情，决定是否通报人员疏散并组织实施，通报的次序为：着火层、着火层以上各层，有可能蔓延的以下楼层，语言通报可利用消防应急广播。（3）指令各部门按火灾应急预案的规定，应采取应急措施，履行各自的职责。（4）密切注意店内的情况，稳定客人情绪，做好安全工作。（5）公安消防到达后，及时向火场指挥部报告情况，按照布置的要求，带领员工贯彻执行。灭火与救护现场指挥组在着火现场组织灭火与救护。1、组织灭火、指挥参战人员灭火，并根据火势，切断着火层电源和可燃气体源，关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势水平或纵向蔓延。2、组织救护，指挥参战人员在着火层救护人员、疏散和抢救物资。各部室应采取的措施1、保安部（1）遵命负责现场指挥，组织、指挥义务消防队员和就近员工灭火、救人、抢救物资。（2）备好手推消防器材车和现场必须的大容量灭火器、防烟防毒面具及破折工具，保障供给。（3）指派保安人员或义务消防队员在酒店首层控制消防电梯使用。（4）指派保安人员或义务消防队员在着火层执行警戒任务，指导疏散人流向安全区有秩序地撤离，防止有人趁火打劫，捣乱破坏。（5）车场组加强酒店外围和各出入口的安全警戒，酒店外围的警戒任务是：清除车道上的路障，指导疏散酒店周围和店内的无关车辆，为安全消防车队到场展开灭火行动维持好秩序。（6）保卫监控室应严密注视无人警戒的楼面及出入口，及时发现火势蔓延情况和违法犯罪分子进行打劫和破坏。2、工程部（1）指派技术人员在消防泵房，并确保消防水泵正常运转和用水不间断。（2）派出电工控制着火区域的电源，该切断的及时切断，并设法解决灭火抢险现场必需的照明，同时保证消防用电不间断。（3）将客用电梯降至底层关闭，消防电梯切换为手动控制，交公安消防队和安全部使用。（4）关闭空调装置和燃气总阀。（5）组织本部门人员投入灭火。3、楼层各部门及厨房各档口（1）停止营业，管好钱物。（2）厨房应关闭煤气阀门。（3）按指令或视火情由服务员引导疏散客人到安全地带。（4）组织部门人员投入灭火和抢救行动。（5）准备和提供灭火人员及宾客所需的食品。4、其它部、室（1）协助医务人员进行现场抢救。（2）安排车辆及驾驶员待命，听候调遣。（3）指派专人在部门值班，听候工作指令。（4）组织人员投入灭火及救护工作，提供灭火救灾中必需的其它物品 酒店消防疏散演练实施方案 一、演习目的：结合酒店年度消防工作计划，检验酒店各部门处置火灾突发事件能力。贯彻“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的指导思想和“预防为主，防消结合”的工作方针。为确保人民生命财产安全和酒店公共安全，提高全员消防安全意识，熟悉、掌握疏散程序，提高自救逃生能力，最大限度降低或减少各类突发事故造成的损失。二、演习时间：2016 年 9 月 9 日 9:00三、模拟起火部位：酒店 X 层 XXX 包房四、疏散集合地点：酒店后院停车场。五、参加演习部门：保安部-工程部-前厅部-楼面部-厨房各档口-财务.人事.办公室-PA部。六、参加演习人数：120 人左右，由各部门员工组成。七、演习内容：1、报警设施测试；2、切换应急电源；3、保安员扑救演练；4、员工（客人）紧急疏散。八、前期准备：1、保安部制订疏散演习方案并按计划对所有员工进行演习前的培训。2、工程部与保安部配合，在演习前检查各项消防系统联动设施。3、厨房各档口也做好演习配合。4、前厅部设置关于本次演习的提示通知。演习前做好对客解释工作。九、人员部署：1、指挥中心：由店长、厨师长、保安部负责人、工程部、和值班经理组成，协调程序，发布指令。2、灭火组：由保安部 2 名员工组成，负责模拟起火部位的扑救。3、警戒组：由保安部 1 名员工和前厅部 1 名员工组成，负责在酒店大堂区域警戒和对客解释工作。4、疏散组：由保安部、前厅部、楼面服务员等部门共 10 人组成，在接到疏散指令后指挥各楼层和区域人员迅速撤离至集合地点。5、协调组：由工程人员组成，负责与保安部协调消防设施运行情况。6、其他部门员工在各自岗位听候指令，等待疏散。十、实施方案：1、演习开始前五分钟，保安部负责人通知各相关部位做好准备，演习即将开始。2、10:00 演习开始，消防控制中心收到 XXX 房间烟感探测器报火警信号，通知保安员和前台主管火速前往现场察看。到达现场后发现火势较大，保安员取就近的灭火器救火，同时前台主管通知控制中心“火势已不可控制”，