食品认证制度

食品认证制度篇一：产品质量认证制度浅谈产品质量认证制度 一产品质量认证概述 产品质量认证既称产品认证，国际上也称为合格认证，起源于 20 世纪初的英国，随着时代的发展世界上的大多数国家和地区均设立了自己的产品认证机构，并使用不同的认证标志来标明认证产品对应相关标准的符合程度。例如UL 美国保险商实验室安全试验和鉴定认证、 CE 欧盟安全认证、VDE 德国电气工程师协会认证、中国 CCC 强制性产品认证和 CCTP 标志等。对于产品质量论证的定义，国际上的定义是：由可以充分信任的第三方来证实某一产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。而我国的定义为：由中国政府有关部门依据产品质量标准与相关技术要求，经过其确认并通过认证证书或认证标志来证明某一产品符合相关标准和技术要求的活动。 从认证性质上分，产品质量认证可以分为强制性产品认证即安全认证与自愿性产品认证即合格认证，国家对涉及人身健康与安全，环境保护，国家安全与动植物生命安全的产品实施强制性产品认证，而对于一般的工业类产品施行自愿性产品认证。目前世界各国主要使用的为强制性产品认证，例如我国的 3c 认证与美国的 UL 认证等均属于强制性产品认证的范围。 二产品质量认证制度的发展 1903 年，英国首先以国家标准的形式，对英国铁轨进行了合格论证，颁发了风筝图标作为产品质量认证合格的标志，并开始在国家的领导下对全国各行各业进行了相关标准的大统一和制定了认证的统一标志。随着时代的发展，在英国的领导下，从 20 世纪初到 70 年代，世界各国开展了以产品认证为主的认证活动。欧洲从 1985 年已经开始实施 CE 质量认证制度;美国从 1914 年美国工程师协会出版锅炉规范开始，而我国的质量认证起步较晚，以成立了我国第一个产品质量认证机构中国电子元器件质量认证委员会(QCCECC)为标志作为我国质量认证的开始，但是各国与各国之间的认证标准制度仍有较大的差别，于是为了便于国际贸易的发展和国际工业的发展，并且为了增强国家与国家之间的相互承认，国际标准化组织（ISO）正式成立了，随后在各国的共同商讨下，对于各个行业的不同产品颁发了 ISO 系列的标准，从而掀起了全世界的 ISO 标准认证的浪潮。 三我国产品质量认证制度简介 我国的产品质量认证制度建立较晚，在吸收了各国经验的基础上，才展开了各行业的产品质量认证，1991 年我国颁布了中华人民共和国产品质量认证管理条例标志着我国的质量认证工作进入了全面推进的阶段。再接下来的时间里我国政府陆陆续续出台了许多与产品质量认证有关的法律：中华人民共和国标准化法 ；中华人民共和国产品质量认证管理条例实施办法 ；产品质量认证委员会管理办法 ；产品质量认证检验机构管理办法 ；质量体系审核员和实验室评审员国家注册管理办法 ；产品质量认证证书和认证标志管理办法等。这些管理条例的出台意味着中国产品质量认证制度的逐渐完善，XX 年国务院决定将原国家质量技术监督局和原国家出入境检验检疫局合并组建国家质量监督检验检疫总局来分管我国质量，计量，出入境等方面的认证认可与标准化工作，同时成立了中国国家认证认可监督监管委员会和国家标准化管理委员会，国家认监委的成立标志着我国产品质量认证制度的基本确立。 我国的产品认证制度是是遵循国际通用标准建立的强制性产品认证和自愿性产品认证相结合的制度 1. 强制性制度 强制性产品认证制度，是政府为保护广大消费者人身和动植物生命安全，保护环境、保护国家安全，依照法律法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合国家标准和技术法规。2.自愿性制度 自愿性制度也是依据标准对产品的性能进行全面的认证，不过自愿性制度遵循企业自愿申请原则，它对于指导消费者选择更优良的产品，提高企业的竞争能力和保障企业的生产稳定性也有巨大的作用。 四产品质量认证制度的作用与意义 产品质量认证在提高企业信誉与知名度方面和做广告想比有过之而不及的效果。在有权威的第三方机构对该企业的产品进行严格检测，并给与其明显的认证标志，这无形的在消费者心中留下深刻的印象，得到消费者的喜欢和青睐，尤其在现在社会上假冒伪劣产品横行的时候，人们对于某一产品的质量评判标准只能依赖于相关的认证标志，第三方的认证标志无疑成为了消费者选择产品的一个重要依据。同时产品质量认证也能很好的提高生产厂家的经济效益，企业既是生产者也是消费者，如果没有认证标志，企业在购买相关原材料时就需要花费大量资源对原材料进行质量方面的检测，而有了第三方认证则可以节省这笔费用。并且企业取得了质量认证合格标志的产品就能够在众多产品中脱颖而出，解决了顾客购买商品之后的后顾之忧，成为消费者心中的首选。而且随着是时代的发展，全球化的国际贸易已经成为了必然的趋势，而中国的企业要向走出国门，在海外打开市场，首先要做的便是得到国际通用的质量评审体系的认证，只有这样才能使得企业的产品突破各国的“非关税壁垒”才可以在这场国际化市场竞争中做到既能“出得去” ，又能“挡得住” ，从而以坚定的步伐迈入国际大市场的惊涛骇浪中。 五目前产品质量认证制度的缺陷与分析 虽然我国的产品质量认证制度已经逐渐完善，但不可否认的是，我们的产品质量认证制度仍存在许多的不足：产品质量认证规范性差，有效性不高；产品质量认证的职责交叉；产品质量认证的法律责任界定不明确；国际化程度不是很高等，对此我国的产品质量认证制度还需完善。首先是法律制度的完善，例如对法律法规中对认证机构的法律责任认定不明确的地方需要立法机关进行相应的完善，其次是对标准体系的完善，我国法律中规定的许多标准过低并且和国际不接轨，这对于我们的产品要走出国门增加了种种阻力，对此我们应制定统一的技术标准法规，实行多层次的技术标准体系。最后，我国应该建立严厉的司法监督体系，给与弄虚作假与提供虚假信息的企业以严厉的惩罚，从而提高第三方认证的公信力。 篇二：食品 QS 认证制度汇编目录 2企业各部门质量安全职责权限管理制度 生产技术部 一、编制生产技术准备计划，检查生产过程中的各项生产准备工作的落实，做好产前准备，合理组织生产，保证生产计划顺利实施。 二、严格按照操作规程操作，工作质量出现异常状态时，立即查找原因，采取措施，保证工序质量。 三、掌握产品质量特性，分析影响产品质量特性的主导因素，制订控制办法。 四、制定并遵守工艺管理标准，加强生产工艺管理。 五、按生产计划的要求，组织指挥协调生产，保质保量完成生产任务，满足市场需求。 六、建立健全各种生产统计台账，原始材料齐全，及时报送各种统计报表，定期对统计数据进行分析，为企业负责人了解生产情况、经营决策提供依据。 七、做好不合格产品回收工作，出现质量问题，坚持质量分析，查找问题原因，并及时采取措施，进行质量反馈，防止质量问题的再次发生。 食品安全管理部 一、制定本企业食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定本企业食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品生产许可证管理办法，办理领取或换发食品生产许可证。 四、组织本企业食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对本企业贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 质量管理部 一、制订并实施企业全面质量管理宣传教育计划与方案，组织和实施质量管理活动并做出总结。 二、定期组织检查质量体系运行情况并进行质量分析，建立质量档案。 三、收集、整理产品质量和全面质量管理方面的信息以及影响质量的因素，为有关部门提供建议和服务。 四、参加生产班组的质量活动，收集、总结质量管理方面的典型事例和经验，视情况组织推广或宣传教育。 五、参与供应商的评估活动。 六、参与质量事故的分析。 七、做好各种记录等文件资料的保管和定期归档工作。仓储部 一、负责企业原辅材料保管，严格执行原辅材料保管规定标准，确保原辅材料在保管过程中不发生质量和数量上的变化。对采购回来的原辅材料，按类别和要求分类存放，并标明标识。 二、制定成、副产品的接受、保管、交付过程中的质量标准，搞好成、副品库的管理，并对库存产品的质量、数量负责。 三、所有库存物品的管理均需建立台账，并做好登记。四、原辅材料和成品、副产品的在库中存放应遵循仓储卫生标准。 五、所有原辅材料及成副品均应遵循先进先出、后进后出的原则使用发放。 企业总负责人和企业相关部门负责人岗位职责企业总负责人岗位职责 对企业全面工作负总责。 生产管理负责人岗位职责 一、组织主持本部门日常全面工作，编制本部门年、季、月工作计划； 二、贯彻企业有关生产方面的方针、工作政策，根据企业年度工作大纲，负责领导编制和初步审定年度、月度生产作业计划和辅助生产作业计划，并组织检查、落实和考核； 三、加强统一指挥，组织并领导企业生产调度工作，定期主持召开生产调度会，严格按生产计划进行督促、检查，对生产过程中出现的问题，及时进行协调平衡，搞好均衡生产； 四、负责生产管理制度的起草和修订工作，并督促贯彻执行； 五、加强生产指挥，控制产品成本和产品质量； 六、签发本部各项工作指令； 七、每月组织有关人员对企业生产、设备安全、现场进行检工查考核； 八、组织安排企业各级调度人员的业务学习，提高业务管理工水平； 九、负责本部门人员的管理工作和业绩考评工作； 十、完成领导交办的其他工作。 质量负责人岗位职责 一、负责按食品质量安全市场准入审查通则建立企业质量管理规范；并督促全面落实执行，开展对全面质量管理工作的指导、监督与考核； 二、负责制订和完善企业产品生产操作的工艺技术与质量管理规范，实现质量控制目标； 三、负责开展对产品结构、质量和生产技术的改进与研发，协助领导进 行工艺技术与产品质量改进的决策；四、负责进行技术操作与质量管理教肓规划，组织开展质量管理宣传活动，提高员工队伍整体的质量管理水平；五、负责协调各部门工作之间的质量管理关系。 供销负责人岗位职责 一、负责编制采购计划，确保生产物资的需求与供应平衡； 二、负责严格按质量要求采购物资，杜绝不合格原材料用于生产； 三、负责选择和评价合适的供应渠道与供应商，合理降低采购成本； 四、审核和签订采购合同，确保合同正常执行，维护企业的合法权益； 五、负责营销队伍的培养与建设，满足企业发展的需要； 六、负责市场网络的拓展和客户关系的维护，让客户满意； 七、负责执行营销政策，及时回笼货款，确保货款安全； 八、负责市场及其客户信息的收集，掌握市场动态，处理客户投诉，维护企业声誉。 各岗位生产操作技术人员职责 生产操作工岗位职责 一、遵守企业规章制度，服从生产的工作安排，参加集体组织召开的工作会议和学习活动。了解生产计划安排和要求； 二、贯彻执行食品质量安全市场准入审查通则 ，及其工艺操作规程，确保生产质量与安全； 三、服从生产计划安排，保质保量按时完成生产任务；四、严格遵守上岗操作制度，进出车间都必须执行相应规程：换鞋、更衣、戴帽、双手消毒等。工作服应保持干净； 五、严格执行领料制度，每次领料都必须仔细查验质量然后仔细过磅，并与原料库管办理领料交接手续； 六、投料前，必须检验材料质量，发现质量问题应立即向质检部门通报，并随时将有质量问题的原料退还仓库，杜绝将不合格的原材料用于生产； 七、投料前，应仔细核对生产定单的用料规定与要求，确认用料与生产定单要求一致无误后，方可开始生产。杜绝浪费，有效降低用料成本； 八、每天下班前将现场清理干净，所有生产用具定置摆放，保持工作场所清洁、整齐有序。 生产设备维修工岗位职责 一、遵守企业规章制度，服从工作安排，参加集体组织召开的工作会议和学习活动。了解车间的生产计划安排和要求； 二、熟练掌握车间各种机器设备的技术性能，做到会操作、会检测、会保养，能准确、快速排除故障； 篇三：食品安全管理制度食品安全管理制度 （供申请人参考） 一、进货查验及记录制度 （一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。 （二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 （三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于 2 年。 （四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。 （五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于 2 年。（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超 过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。二、库房管理制度 （一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。 （二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 （三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 （四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 (五) 建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。 （六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 （七）工作人员应保持个人卫生。 三、食品卫生保障制度 （一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。 （二）展示食品的货架、用具必须在展示