食品流通许可证五项制度

食品流通许可证五项制度篇一：五项制度食品卫生检查、存储、运输制度 一、食品卫生检查制度 1、实行食品卫生监督检查制度。结合食品安全标准要求，定期或不定期进行店内食品卫生检查和环境卫生检查； 2、把好食品采购、进货关。特别是对油、米、肉、菜等关键食品，要作到定点进货，定时查验，无不合格证明的食品，坚决不得采购，确保所购食品卫生安全； 3、食品摆放应分类分区，避免交叉污染。做到肉菜分开、生熟隔离、洗消严格，严防病毒交叉感染引发食物中毒； 4、作好食品保鲜存储。对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、定期应检查有无变质变味，保证不出售变质食物； 5、规范食品运送渠道。食品应使用专用容器包装，运送食品应有专门运送、运输工具； 6、作好食品检查查验记录。食品查验检验中发现的问题，应立即解决，排除安全隐患，作好查验情况和处理结果记录。 二、食品存贮制度 1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。 2、库房周围保证无污染源。 3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气。定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。 4、经查验合格的食品，可按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒物品或其他易腐、易燃品。 5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。 6、食品储存配备存用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。 7、商品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。 三、食品运输制度 1、运输工具（包括车厢、船仓和各种容器等）应符合卫生要求。要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。 2、运输作业应避免强列震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，搬运人员应作好安全作业，防止污染食品。 3、生鲜食品的运输，应根据产品的质量和卫生要求，由专(转 载 于: 小 龙文 档 网:食品流通许可证五项制度)门的运输工具进行。 食品安全管理五项制度 盘锦市兴隆台区双益顺鑫百货超市 从业人员健康检查制度 1、食品经营从业人员每年必须进行健康检查。 2、经营者和所有从业人员，必须取得健康证明后方可上岗工作。 3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）的人，不得上岗从事食品经营。 4、患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人，不准从事食品经营。 5、从业人员患有其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 食品经营场所卫生管理制度1、从业人员需持健康证上岗，着装统一、服装整洁；2、经营场所环境卫生干净整洁，配有相应、必要的防蝇、防鼠、防尘设施； 3、经营场所地面干净，无积水或食物残渣、废弃物品等垃圾；墙壁、天花板不得有脱落、灰尘、蜘蛛网等污物； 4、销售食品所用工具、容器保持清洁；要按规定定期消毒；并配备洗手消毒设备； 5、各类商品按规定要求分类摆放整齐； 6、销售商品应使用符合环保标准的方便袋和包装袋。不符食品安全标准食品退市制度经营者应当加强食品（进）销货自检，对自检中发现的下列存在质量问题的食品或存在其他安全隐患的食品，应立即停止销售，严格执行食品退市制度。 1、有毒有害、腐烂变质、污秽不洁的食品； 2、包装破损造成不符合食品卫生要求的食品； 3、国家明令淘汰并停止销售的食品； 4、超过安全使用期或者保质日期的食品； 5、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的食品； 6、掺杂、掺假，以假充真，以次充好，偷工减料的食品； 7、使用非食用色素或其他非食用物质加工的食品； 8、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂地，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志，对商品质量作引人误解的虚假表示或者使用绝对化宣传用语的食品； 9、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的食品； 10、以上所列九项食品，要及时采取下列五项措施：一是清点不合格食品，登记造册，如实报告主管部门和工商行政管理机关；二是将不合食品做下架处理；三是在经营场所或通过媒体发布召回公示；四是通知供货或生产单位对不合格食品依法处理；五是对有毒有害、腐烂变质的食品由有关部门监督进行无害化处理或销毁。 食品进货查验记录制度第一条 为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法 、 中华人民共和国产品质量法 、 中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定，制定本制度。 第二条 索证索票制度。为保证食品安全，在购进食品时，经营者必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。 第三条 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年要核对一次。 第四条 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证： 1、食品质量合格证明； 2、食品检验（检疫）证明； 3、销售票据； 4、有关质量认证标志、商标和专利等证明； 5、强制性认证证书（国家强制认证的食品） ； 6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。 第五条 下列食品进货时必须按批次索取证明票证： 1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明； 2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据； 3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。 第六条 对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，应予索取其相关印证证明。 第七条 对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。 第八条 对索取的票证要建立档案备案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。 篇二：食 品 流 通 许 可 申 请 书(完整). 食 品 流 通 许 可 申 请 书 名 称：申请日期： 填 写 说 明 一、本申请书由申请人填写。填写时要用碳素笔或者打印，文字要求简练、清楚，不得有涂改现象，空格处以“无”字填写。 二、本申请书所称“申请人”是指申请食品流通许可的单位或个人，按工商行政部门核定名称填写。 三、本申请书内所称负责人包括：企业法人的法定代表人；个人独资企业的投资人；分支机构的负责人；合伙企业的执行事务合伙人（委派代表） ；个体工商户业主；农民专业合作社的法定代表人。 四、主体类型按照申请注册登记的企业类型或个体工商户、农民专业合作社填写。包括：国有企业，集体企业，股份合作企业，联营企业，有限责任公司，股份有限公司，个人独资企业，合伙企业，其他企业，港、澳、台商投资企业，外商投资企业，个体工商户，农民专业合作社。 五、填写经营场所时要具体表述所在位置，明确到门牌号或房间号。如无门牌号或房间号的，要明确参照物。 六、申请人自愿选择食品经营方式和经营项目，并在中打，经营方式只能选择其中的一种。经营项目允许兼项选择。 七、经营场所的使用证明包括：自有房产提交房屋产权证复印件；租赁房屋提交租赁协议复印件以及出租方的房屋产权证复印件；有关房屋未取得房屋产权证的，属城镇房屋的，提交房地产管理部门的证明或者竣工验收证明、购房合同及房屋销售许可证复印件；属非城镇房屋的，提交当地政府规定的相关证明；出租方为宾馆、饭店的，提交宾馆、饭店的营业执照复印件；使用军队房产作为住所的，提交军队房地产租赁许可证复印件。 将住宅改变为经营性用房的，属城镇房屋的，还应提交所在地居民委员会（或业主委员会）出具的有利害关系的业主同意将住宅改变为经营性用房的证明文件。 八、如因内容过多，表内无法填写，可后续页。 食品流通许可申请表 不属于被限定人员的声明申请人身份证号码 ，不属于食品流通许可证管理办法第三十三条规定的在 1 年、3 年或 5 年内不得再次申请食品流通许可证的情形。 无违反食品安全法规定聘用不得从事食品经营管理工作的人员从事管理工作的行为。 特此声明！ 法人代表人或负责人（业主）签名（盖章）： 年月日 食品安全管理员信息表 申请人身份证复印件替代页 篇三：食品流通许可存在的问题及对策食品流通许可存在的问题及对策 食品安全法实施以来，该法明确规定由工商部门全面负责流通环节的食品安全监管，并直接核发食品流通许可证 。工商部门面对食品流通许可监管这一全新的职能，本着积极履责、精心准备、严格把关、稳步推进的原则，认真开展食品流通许可工作。对增加了一项新的行政审批职能，基层工商部门深感责任重大，但在实践工作中，发现在食品流通许可工作中还存在一些问题亟需引起重视，结合工作实际对食品流通许可工作中存在的问题及解决途径浅谈一下看法。 一当前食品流通许可存在的主要问题： （一）有关申请材料提交的问题。 食品流通许可证管理办法第十条规定，申请领取食品流通许可证 ，应当提交下列材料：食品流通许可申请书 ；名称预先核准通知书复印件；与食品经营适应的经营场所的使用证明；负责人及食品安全管理人员的身份证明；与食品经营相适应的经营设备、工具清单；与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；食品安全管理制度文本；省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。 1、根据食品流通许可证管理办法的规定，申请食品流通许可证应该提交食品安全管理制度文本、与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件，有相应的食品安全专业技术人员和食品安全管理人员。但是客观现状是，很多食品经营者文化程度偏低， 特别是基层农村小店，许多经营者大多是年过半百的留守老农民，大都是文盲，让其制定相对专业的食品安全规章制度并提交书面材料，实在是强人所难，可行性不强，即使经营者勉强制定出来，也一定问题很多，漏洞百出。虽然现在省局采取了制定食品安全经营制度参考文本供经营者参考制定的做法，既解决了经营者的实际难题，体现了“以人为本”的服务理念，也减少了负责受理工作人员的工作量，提高了工作效率。但此举造成很多经营者直接生搬硬套参考文本，必定使食品经营者对食品安全经营不重视，若流于形式，则不能对经营者起到教育、警示和约束的作用，也将增大后续的食品安全监管难度。而一般食品安全专业技术人员和食品安全管理人员均需要经过专门的培训或持证上岗，在实际情况中，一般食品个体经营户的食品安全专业技术人员和食品安全管理人员和负责人的工作都是由经营者本身来承担。这就存在一个矛盾，一方面并非每一个经营者都有那么高的素质来承担相应的职责;另一方面如果聘请专业人员来承担这一职责，势必增加经营成本，这对那些小型食品店和农村小店等来说则无力承担也不现实的。2、在食品流通许可证管理办法规定第十条的申请材料中没有把食品经营从业人员的健康证明材料作为申请领取食品流通许可证时必须提交的材料。但是在食品流通许可证管理办法的第三十一条第五项规定，“聘用的从业人员有无身体健康证明材料” 是工商管理部门对食品经营者有进行监督管理的主要内容之一。这就意味着在工商管理部门在对食品经营户的日常监管中，不仅要查看食品经 营者是否具有食品流通许可证 ，是否依法使用食品流通许可证 ，还要查看食品经营从业人员有无身体健康证明材料。在实际工作中，将核查食品经营从业人员健康证明作为现场核查的一项内容，基层监管人员却遇到如此难题：一是在相关法律法规中，始终没有对健康证明材料究竟由何种单位出具有法定效力、以及应当在健康证明中载明哪些项目进行明确，根据相关法律规定办理健康证，必须到卫生监督部门进行体检办理，而一般医院也能够出具身体健康证明，这无形中增加了基层工商监管人员的监管难度。二是食品经营从业人员流通性大为健康证明监管带来难度。无论是大型超市、批发企业，还是农村小食品店，都存在食品从业人员流通性大，从业人员混杂的事实，这为工商部门对食品经营企业中食品从业人员的认定带来难度，难以实现监管全覆盖。（二）关于许可证登记事项的问题。 根据食品流通许可证管理办法规定，食品流通许可事项中的许可范围，包括经营项目和经营方式。经营项目按照预包装食品、乳制品、散装食品三种类别进行核定。这无法将食品经营者的项目具体体现出来，例如一个预包装食品项目下可能就包括具体很多种类的食品，如果食品经营户申请许可类别时只是选择方便食品， 食品流通许可证上经营项目一项就会显示为预包装食品，造成在后续的日常监管中无法分类监管，更无法确定某些种类是否允许经营，是否超范围经营。 （三）有关现场核查的问题。 我国的食品安全法及食品流通许可证管理办法中对场地、设施、人员和制度等方面都作出了一些规定。食品流通许可证管理办法规定申请领取食品流通许可证 ，应符合的场地设施要求：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。但是食品流通许可的原则标准与监管责任人现场核查具体掌握直接的差距，规定要求较为原则、抽象。如经营场所与有毒有害其他污染源保持规定的距离、合理的设备布局和工艺流程的掌握等规定比较笼统，缺乏可操作性。工商监管的新职能、新领域的要求与监管责任人专业知识不平衡的问题矛盾突出。工商行政管理机关未曾对其监管执法人员在卫生许可方面进行培训、教育、运作，可以说基层监管执法人员业务素质还不能完全适应食品质量监管工作的需要，缺乏相关的食品专业知识和专业技能，对于从事食品流通许可核查监管一线的片区监管责任人来说也是新的挑战和要求。基层工商所普遍难以掌握标准、事项，许可仅限于形式审