防尘,防蝇,防鼠,防潮制度

防尘,防蝇,防鼠,防潮制度篇一：防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况 为了进一步加强食品卫生安全管理，更好地服务于全校师生员工，确保就餐师生的身心健康，食堂管理人员依据相关部门文件要求，在食堂内及食堂周边安装配套防蝇、防尘及防鼠设施，具体设置情况如下： 一、防蝇设施设置情况 蝇虫是食品生产企业的一个不可忽视污染因素，应该通过采取有效的手段加以避免。 1、生产车间出入口处设置塑料门帘、风幕、纱门等防蝇设施，尽量减少和避免人员、物品进出时蝇虫进入的机会。 2、非密闭操作间及库房通风窗、通风孔处安装防蝇虫纱窗、纱罩，避免通风时蝇虫的进入。 3、堵塞或封闭与外界相通的其他不必要的缝隙，减少蝇虫进入的机会。 4、操作间和库房内，尽量不使用蝇虫宜寄生的材料，尤其是木质材料。在部分蝇虫易出现地点摆放粘蝇器材。 5、及时打扫食堂内卫生，消除异味，减少吸引蝇虫的腥臭气味，从源头上减少蝇虫。 二、防尘设施 粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食堂的生产带来污染。在食堂管理的过程中做好防尘工作是十分必要的。防尘主要是防 止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点：1、按照门窗关闭后缝隙应小于 1的相关规范要求，整理部分不符合要求的门、窗，使其关闭后缝隙减小到 1cm之内。门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材料，如塑钢、铝合金材料等。2、门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行更换。 3、与外界相同的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。 三、防鼠 1、操作间及库房进出口门关闭后缝隙严密，底部缝隙不大于 1，可以减少老鼠的进入的可能性。对于缝隙大于 1又无法修补的，在门内侧添加了不易被鼠啃咬的防鼠挡板，以防止鼠的进入。 2、门窗选用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。 3、操作间、库房地面、墙面使用硬质材料建造，不要留有空隙，以免鼠的侵入。 4、排水沟、下水道入口要安装网眼小于的金属网，防止鼠的钻入。 在做好以上各种防护措施设置后，定期检查，对于出现问题的及时进行修补，切实搞好“防蝇、防尘、防鼠”工作，保护师生身体健康不受侵犯。 篇二：食堂防蚊、防蝇、防鼠制度食堂防蚊、防蝇、防鼠制度 为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，特制定本制度。 一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。 二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。 三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。 四、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。 五、消灭和防止老鼠，应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，避免 用老鼠药，下水道要加盖。 六、食堂门应安装金属材质的，安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。 七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内。 八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人。食堂和操作间内墙应抹 灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。 九、操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。 十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于 20 厘米的粮食 存放台。 十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食 品有遮盖。 十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门 及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。 篇三：后勤工作管理制度后勤工作管理制度 北镇市中安镇中心小学 后勤管理制度 为加强和促进后勤管理工作,进一步提高后勤服务质量,确保食堂卫生和食品安全,保障供应,更好地满足广大师生的就餐要求,特制定食堂管理制度如下: 一、食堂经营范围 1、严格执行学校制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品. 2、未经学校同意不准外购主食及制成品加价出售. 二、食品卫生要求 1、对主要原料(油,米,盐,面,肉等)实行集中采购或定点采购,供货单位必须各种证件齐全,做好进货,发放使用记录,严禁私自采购原料,否则给予经济处罚. 2、不得采购,加工,销售腐烂变质,假冒伪劣,不经检疫,有毒的食品,如有发现从严处罚并追究当事人的责任,并由其承担一切后果. 3、食品分类,分架隔墙,离地存放,生熟分开不混杂,不制售冷荤凉菜,不使用未经洗涤,消毒的餐炊具,不使用白色泡沫餐炊具,若有违反给予经济处罚. 三、食堂环境卫生及工作人员管理要求 1、食堂周围环境要保持卫生,安全,与外界隔离良好,无闲杂人员进出食堂. 2、食堂内部环境整洁,规范,无老鼠,无苍蝇,无蟑螂及其他有害昆虫,室内无油垢,地面无污物,无蜘蛛网,窗明几净. 3、工作人员衣帽整洁,勤洗勤换,有健康合格证并挂卡上岗. 4、工作人员要树立服务意识,对师生态度要热情,周到,友好,不急,不燥,不烦,不能与师生发生任何争吵. 5、餐厅卫生要保持清洁,随时清扫,及时开门关门,桌椅摆放整齐,不得随意搬动,保证使用完好. 五,设备设施的管理要求1、食堂布局合理,有相对独立的食品原料存放间,粗加工制作间,消毒间,更衣间,有符合要求的废弃物存放设施,照明,通风,抽烟装置符合要求. 2、有符合卫生要求的洗涤,消毒,保洁设备,有够用的冷藏设备,有防尘,防蝇,防鼠,防潮等设施. 3、未经学校批准,不得私自改变建筑设施,不得私拉乱接电源,要加强设备保养,落实专人负责. 4、必须配备足够防火防盗设施,定期检查设施完好情况,做好食堂内防盗,防火,用电安全工作,如出现问题由主要责任人负责赔偿并承担相关责任. 六,监督,检查,整改方面要求 1、总务处加强对食堂工作的日常检查,并按照本制度规定的要求逐项检查,发现问题及时作出相应处理。 2、总务处每