人教版四年级下册数学综合应用营养午餐课件

营 养 午 餐小学数学四年级下册 综合应用 脂肪 ，也就是俗称的 “ 肥肉 ” 或“ 油脂 ” 。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动。但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。脂肪正如电视要耗电，卡车要耗油，人的日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量：血液循环、呼吸和消化吸收等等。热量食物蛋白质的质和量，关系到 人体 蛋白质合成 的量，尤其是青少年的 生长发育、孕产妇的优生优育、 老年人 的健康长寿，都与 膳食 中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和 不完全蛋白质 。富含 必需氨基酸 ，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的 明胶 等。 蛋白质香 菇 油 菜 猪肉粉条（热量 2462千焦，脂肪 25克，蛋白质 6克。）炸 鸡 排（热量 1254千焦，脂肪 19克， 蛋白质 20克。） 土豆炖牛肉（热量 1095千焦，脂肪 23克， 蛋白质 6克。） 辣子鸡丁（热量 1033千焦，脂肪 18克，蛋白质 7克。）红烧鱼块（热量 1338千焦，脂肪 17克，蛋白质 6克。 ） 鸡蛋西红柿（热量 899千焦，脂肪 15克， 蛋白质 6克。 ）香菜冬瓜（热量 564千焦，脂肪 12克，蛋白质 1克。 ）家常豆腐（热量 1020千焦，脂肪 16克，蛋白质 13克。 ）香菇油菜（热量 911千焦，脂肪 11克，蛋白质 6克。）韭菜豆芽（热量 497千焦，脂肪 7克， 蛋白质 6克。 ）编 号 菜名 热 量 /千焦 脂肪 /克 蛋白 质 /克 1 猪肉粉条 2462 25 62 炸 鸡 排 1254 19 203 土豆炖牛肉 1095 23 114 辣子 鸡 丁 1033 18 75 红烧鱼块 1338 17 126 鸡 蛋西 红 柿 899 15 167 香菜冬瓜 564 12 18 家常豆腐 1020 16 139 香菇油菜 911 11 710 韭菜豆芽 497 7 3每道菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如 下表 ：广利中心小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽你会选择哪一种呢？10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于 2926千焦，脂肪应不超过 50克。想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？营养专家A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽炸 鸡 排（热量 1254千焦，脂肪 19克，蛋白质 20克。）鸡蛋西红柿（热量 899千焦，脂肪 15克，蛋白质 6克。 ）香菇油菜（热量 911千焦，脂肪 11克，蛋白质 6克。）猪肉粉条（热量 2462千焦，脂肪 25克，蛋白质 6克。）家常豆腐（热量 1020千焦，脂肪 16克，蛋白质 13克。 ）香菜冬瓜（热量 564千焦，脂肪 12克，蛋白质 1克。 ）辣子鸡丁（热量 1033千焦，脂肪 18克，蛋白质 7克。）土豆炖牛肉（热量 1095千焦，脂肪 23克，蛋白质 6克。）韭菜豆芽（热量 497千焦，脂肪 7克，蛋白质 6克。） 热量（ ）千焦脂肪（ ）克 热量（ ）千焦脂肪（ ）克热量（ ）千焦脂肪（ ）克A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽493064 404653262548热量（ ）千焦脂肪（ ）克 热量（ ）千焦脂肪（ ）克热量（ ）千焦脂肪（ ）克306449 53262548合符标准 脂肪超标 热量不够10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的 热量应 不低于 2926千焦 ， 脂肪 应 不超过 50克 。A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽4046讨论：如何快速搭配营养的午餐？热量（ ）千焦脂肪（ ）克 热量（ ）千焦脂肪（ ）克热量（ ）千焦脂肪（ ）克306449 53262548合符标准 脂肪超标 热量不够A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽4046如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐才要来？配菜要求（ 1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。（ 2）以 4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）（ 3）算好一种，就可以将其填作业纸上。（ 4）各组从方案中选出最佳的一种。提示：要想快速搭配出符合营养标准的方案，先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配，然后再计算验证。 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的 热量应 不低于2926千焦， 脂肪 应不超过 50克 。营养午餐推荐表 ：我 们 的搭配方案 热 量 (千焦 )2926 脂肪（克）50 蛋白 质 （克） 喜 欢 的人数 男 女方案 1方案 2方案 3方案 4方案 5哪一种搭配获取的蛋白质最多？每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么好的建议？小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、 2块炸鸡腿。中餐洋餐大 PK小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。 热量含量表炸薯条 1份： 2090千焦烤翅 1只： 750千焦炸鸡腿 1只： 1630千焦 请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。2380+420+1760=4560（千