第二章矿物质ca

三、矿物质家族秀钙 生命之本1989年， “ 全民补钙刻不容缓 ” 的口号。 1992年，全国营养调查结果发现，城市中 %男性和 %的女性钙的摄入量未达到人体所需要量的一半，能达到标准的还不到 10%。2004年 10月 12日，国务院新闻发布会上公布，中国人均摄入钙量只有需要量的 42%，国人缺钙的形势更加严峻！据有关方面报告，全国 缺钙人数已高达 9亿人，严重缺钙者有 3.2亿人 。据 参考消息 2008年报道，即将离任的国际骨质疏松症基金会首席执行官丹尼尔 .纳维德日前接受采访时说，仅在中国，就有近一亿人患有骨质疏松症 ，大约是美国患病数量的 10倍。主要原因，钙的摄取量只有人体所需量的一半。钙是构成我们身体钢骨结构的必须原料，是我们的生命之本，钙也叫 骨骼矿物质钙对我们人体的作用难道仅仅是送我们 “ 好骨和好牙 ” 吗？ 讲解内容体内钙的存在钙对健康的影响钙的过量与毒性钙的食补影响钙吸收利用的因素钙是生命之本正常的情况下成人体内含钙约为 1200克血钙约 99存在于骨骼和牙齿中 1%的钙存在于血液、细胞间液及软组织中血钙的浓度保持恒定骨钙 血钙自稳系统1、体内钙的存在令人叹服的血钙自稳系统 骨钙血钙甲状旁腺素破骨作用 降钙素成骨作用血钙浓度稍微失调，身体就会引起大恐慌，甚至危机生命。人体是具有自动调节 平衡 能力的，当血液中钙离子浓度上升时，降钙素就会促进钙离子进入骨中储存起来，使血液中钙离子的浓度保持正常的水平；当血液中钙离子浓度下降时，甲状分腺激素就会支援骨中的钙进入血液中，以升高血钙的浓度。另外，人体的肠道、肾脏、皮肤等器官也可以调节钙的平衡，例如当血钙水平升高时，肾脏排出的尿钙量就会增加，反之就会减少，所以说补钙多一些不会引起高钙血症。 2、钙的吸收和代谢胃 小肠食物中的钙在胃酸的作用下形成氯化钙离解为离子钙（ 1）、构成骨骼和牙齿的成分钙像是银行存款，骨骼是一个巨大的储钙银行3、钙对健康的影响构成骨骼的核心成分；形成钙库，当血液中钙浓度下降时，骨骼中的钙就会被释放到血液中维持平衡。钙的更新，成年人每日约为 700毫克，钙的更新速度随着年龄的增长而减慢，幼儿的骨骼每 1-2年更新一次，以后其更新速度随年龄的增长而减慢，成年人 10-12年更新一次。成骨速率与破骨速率相当骨骼新陳代謝正常狀況缺乏症长期缺乏钙和维生素 D可导致儿童生长发育迟缓，骨软化、骨骼变形，严重缺乏者可导致佝偻病；中老年人易患骨质疏松症；钙的缺乏者易患龋齿，影响牙齿质量。l 男性约 18岁以后，骨的长度开始稳定，女性更早一些，身高的发育速度逐渐停止，但骨质的密度仍继续增长数年。通常在 35岁以后，骨骼中的钙等无机物质的含量逐渐减少，如不充分补充钙等物质，可能出现钙缺乏引起的包括骨质疏松在内的严重疾病等现象，女性重于男性。对于人的一生来说钙都是不能缺少的。人过中年，骨质每年丢失 0.7% 1%， 妇女更年期及绝经期后，骨质丢失进一步增加。 人过 65岁后，女性可能每年丢失骨钙约 30% 50%，男性丢失 20% 30%。钙到用时方恨少，补钙要趁儿童少年时硬骨和 软骨均减少，整体骨量减少，孔隙增大钙是人体生命之源正常骨骼和骨质疏松的骨骼l 世界卫生组织最近发表一项公报说： 骨质疏松正威胁着人类健康 ，由骨质疏松引起的骨折人数将从 1990年的 170万人增至 630万人，在欧洲和北美，每 30秒钟就有一起骨折，未来 50年，发展中国家的骨折患者将占世界总数的 75。我国近一亿人患骨质疏松症，有风险的潜在患者还不计其数，所以，普及骨质疏松的预防知识，以提高老年人的生命质量，显得刻不容缓。 缺钙是一人病程漫长的沉默病 1的钙对人体的重要作用 含量很少，但对生命非常重要，可谓生死攸关l 补钙延寿 l 补钙预防近视 l 补钙降压 l 补钙减肥 温馨提示 ： 有了钙让我们拥有更多健康意大利研究长寿学的学者做了一个很有趣的试验：将受试的大白鼠分成两组，甲组鼠用普通饲料喂养，平均生存期为 89天；乙组鼠的饲料中掺人 0.9%的钙，结果活了 344天，为甲组鼠的 4倍。由此提示，缺钙乃是生命个体衰老的一个重要因素，补钙可在一定程度上使你活得更久一些。补钙延寿眼科专家告诉我们：如果眼球缺钙，眼压就不能维持正常，如同电压忽高忽低会闪坏灯泡一样而导致近视形成。因此，在近视的高发年龄段 -青春期补充足量的钙质，很可能会远离近视。补钙预防近视有资料表明，牛奶消费越多的地区，人们的血压也就越低，因为牛奶中含钙较高，倘若人们把每天摄食 400-500毫克的钙增加到 1500毫克，可使 45-50%的高血压病人收到显著的降压效果，因此高血压患者宜多吃些含钙较多的食物。补钙降压大量研究资料显示，钙元素除了通过降低血压的途径来保护心脏外，还有一种护心方式，那就是帮助降低血液中的胆固醇。补钙预防心脏病4、钙的过量与毒性 过量钙的摄入可能增加肾结石的危险性。持续摄入大量的钙可使降钙素分泌增多，以及发生骨硬化。少年早补钙老来更健康 5、钙的食补奶和奶制品， 牛奶 104mg/100g小虾皮、海带、田螺， 虾皮 991mg/100g豆类、黑芝麻、坚果， 黑芝麻 780mg/100g哪些食物含钙丰富呢？含 钙 丰富的食物 mg/100g食物 含量 食物 含量 食物 含量虾 皮虾 米河 虾泥 鳅红 螺河蚌鲜 海参 991555325299539306285 牛奶荠 菜雪里蕻苋 菜乌 塌菜油菜苔黑芝麻 104294230187186156780 酸 枣 棘花生仁紫菜海 带 (湿 )黑木耳全脂牛乳粉酸奶 435284264241247676118 VD、 VC 镁有助于钙的吸收和储存 我喜欢的好搭档6、影响钙吸收的因素有利钙吸收的因素Ca： P适宜钙、磷比值促进钙吸收。通常，钙、磷比值在 2： 1时益于钙吸收。不运动、烟酒、情绪草酸、植酸（蔬菜、谷类）钙含磷的可乐饮料、高盐、高脂肪、高蛋白铁、茶对钙的吸收有一定的抑制作用妨碍钙吸收的因素在