从业人员健康及卫生管理制度

从业人员健康及卫生管理制度篇一：从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度 目的：为保证我司的食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证消费者的身体健康，特根据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律，对食品从业人员实施统一的健康管理，为规范操作特制订本管理办法。 适用范围：适合公司所属的各生产，及各部门与食品有接触活动的相关人员的健康管理。 管理规定： 一、健康管理的范围和要求 1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：生产、食品的分公司和生产包装容器等相关产品的生产车间的一线生产人员、质检人员、设备维修人员、原辅材料和成品仓库保管人员、食堂工作人员，仓库保管人员，后勤科各地基食堂工作人员，质检科从事检验的工作人员，质检科、设备科从事技术服务需要进入分公司生产车间的工作人员等。 2、食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、健康管理的组织办法 1、管理职责：管理职责：厂办负责联系开发区卫生防疫站负责各生 产车间及相关部门的健康体检和健康证的办理、年检等工作。在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入直接解除食品饮料的岗位，将追究部门、生产车间正职领导的责任。2、入厂体检：入厂体检：凡公司每年新招的上述范围内的食品从业人员，均须经过入厂体检。如果有员工调往需直接接触食品的岗位，也应立即办理健康证方可上岗。由厂办指定开发区卫生防疫站为定点单位，进行入厂体检，并开展健康知识培训。检查范围包括痢疾、伤寒、病毒型肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等等。 3、根据体检结果上岗：根据体检结果上岗：上述人员如果检查合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可入厂从事食品方面的工作。如果检查出有碍食品安全的疾病，分公司办公室应通知所属部门，并申报分公司质检科，由所属部门安排其他不直接接触食品的岗位，或者不予安排入厂。 4、建立员工健康档案：建立员工健康档案：分公司办公室负责保管员工健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检时间、到期日期等信息，具体见附表员工健康证信息台帐 。 5、健康证的年检：健康证有效期为一年，分公司办公室负责员工健康证的年检，保证健健康证的年检康证合格有效。通常在员工健康证到期前，分公司办公室联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。 6、年检结果的处理：年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品饮料生产的工作。如直接解除食品饮料生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，公司将有权将其调离岗位，安排至不直接接触食品饮料生产的岗位，员工必须服从岗位安排。分公司办公室将健康证年检情况及时通知所属部门，如查出不合格人员应上报总经理。健康证年检不合格的人员，如果属于暂时性的，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗；如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理者应安排其他适合的岗位，决不可继续留在原岗位。分公司办公室应将健康证年检不合格的情况和相应人员安排情况详细记录在员工健康证信息台帐中。7、监督检查：监督检查：质检科对每年的健康证年审情况进行监督管理。重点检查是否从事直接接触食品岗位的人员都纳入了健康证的管理，健康证年检不合格的人员，是否进行了妥善的安排。如果发现不合格的情况，应立即指出并责令做出正确处理，并对违规的部门或生产车间进行考核扣罚。 三、员工其他卫生管理规定 个人卫生要求：食品生产经营人员的衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理头发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。食品生产经营人员在进行操作接触食品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗净，方可从事操作或接触食物。食堂中出售直接入口食品时，除将手洗净，还必须使用工具售货。 食品进货查验记录管理制度 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费的合法权益，依据中华人民共和国食品卫生法 、 中华人民共和国产品质量法 、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规规定。指定本制度。 一、食品经营者必须遵守本制度。 二、列入进货查验的食品是只消费者经营用的食品，包括肉、禽，粮食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、饮料和酒类食品。 三、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资料合法的有效证件，并按此次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 四、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括： （一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址。 （二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。 （三）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量。 （四）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）和失效期。 （五）对使用不当、容易造成商品损坏可能顾及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。 六、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符和卫生标准的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品应立即停止销售，并惊醒无害化处理。七、经营者按照食品广告指引购金食品时，要注意查(转 载 于: 小 龙文 档 网:从业人员健康及卫生管理制度)验是否有虚假和误导宣传的内容。 经营者在进货时，对查验不合格和无合格来源的食品，应当拒绝进货，发现有虚假伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。 负责人签字（盖章）： 年月日 篇二：公共场所从业人员卫生管理制度公共场所从业人员卫生管理制度 1、 公共场所卫生管理条例及其实施细则规定，公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查，必须领取“健康证明”和 “卫生知识培训证明”后方能上岗工作。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者测出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。上述疾病卫生管理标准按实施细则第六条的规定执行。 3、医院直接为患者服务的从业人员（包括临时工实习生等）每年进行一次健康检查，其余场所从业人员每两年进行一次健康检查。可疑传染病患者随时进行健康检查，明确诊断，取得“健康证明”后方可继续上岗工作。 4、公共场所内经营食品的从业人员的健康检查按食品卫生法有关规定进行。 5、公共场所从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习有关卫生法律法规，基本卫生知识和基本卫生操作技能等。 6、公共场所从业人员上岗后还应每两年进行一次卫生知识复训。 7、健康检查项目按卫生部颁发的有关预防性体检管理办法进行， “健康证明”和“卫生知识培训证明”均由有资质的卫生技术服务机构发给， “两证”均不得涂改、转让、倒卖、伪造。 8、 。公共场所从业人员必须讲究个人卫生，必须熟悉并严格执行本岗位的各项卫生操作规程和有关卫生要求 9、公共场所经营单位必须建立从业人员卫生档案，应有连续二年应检与应 培训人员、已检与已培训人员和已领健康证、培训证人员名单；应有卫生监督部门通知的不合格人员名单及其去向记录。 10、公共场所从业人员体检率应达 98以上，培训率应达 95%以上，患病 调离率应达 100%，但上岗工作者持两证率应达 100%。 苏州市中医医院 二一一年一月 篇三：从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度 为确保食品安全，根据食品安全法 、 食品安全法实施条例及流通环节食品安全监督管理办法的有关规定，制定制度。 一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人，禁止从事接触直接入口食品的工作。 三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，做到使用无毒、清洁的售货工具。 许可申请人签字或盖章： 年月日 环境卫生管理制度 为维护食品经营场所环境卫生，确保食品安全，根据食品安全法 、 食品安全法实施条例及流通环节食品安全监督管理办法的有关规定，制定本制度。 一、食品经营单位必须有与其经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。 二、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。 三、地面清洁、下水道通畅（与外相通的下水道或其他洞口安装防鼠铁丝网或铁栅） ，无积水。 四、营业场所整洁、无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。 五、店面周围 25 米内无坑式厕所、垃圾堆等污染源，并保持通风、防霉、防潮。 许可申请人签名或盖章： 年月日 食品安全管理制度 为认真贯彻执行食品安全法 、 食品安全实施条例及流通环节食品安全监督管理办法 ，确保食品流通安全，制定本制度。 一、严格依照食品安全法等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地，并符合下列要求： （一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离； （二）经营场所与个人生活空间分开； （三）经营场所保持内部环境整洁。 三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，符合下列要求： （一）设备及设施空间布局和操作流程设计合理； （二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一起运输； （三）备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染； （四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。 四、执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。 五、配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安全的规章制度。被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起五年内不在本单位从事食品经营管理工作。 六、建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验该商品生产者的生产许可证、工商营业执照和食品合格的证明文件及供货 商的营业执照、食品流通许可证（或卫生许可证） ，查验该食品是否有 QS 标志、标注的生产许可证号是否与提供的生产许可证一致，查验该食品是否与许可生产内容一致，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。在条件成熟时尽量使用电子方式记录帐。七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 八、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并协助做好不合格食品的召回工作。 九、经营预包装食品的，同时符合下列要求： （一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售； （二）进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 十、经营散装食品的，同时符合下列要求： （一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产名称及联系方式等内容； （二）销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容； 十一、经营直接入口食品的，同时符合下列要求： （一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不从事经营活动； （二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； （三）使用无毒、清洁的售货工具； （四