鳝鱼的养殖方法

鳝鱼的养殖方法鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、 长鱼(苏北一带)。合鳃鱼目约 15 种细长鳗形鱼类的统称。鳝鱼的养殖方法 1 建池选用鱼池面积 334 平方米，池深米，坡度 75，用水泥浆抹光，鱼池四周高 1 米左右，池内浮泥深度 30 厘米、池底为黄色硬质池底，将浮泥每隔 1 米堆成高为 25 厘米，宽为 30 厘米的成“川”字形小田塍，池塘内周围留米左右的空地种草，供后期幼蛙生长的场所，用鱼网或薄膜圈围空地四周，因围栏较结实，幼蛙很少外逃。2 鳝种投放前的准备鳝种放养前一个月，分两步准备工作，前期为：在农历 2 月初，334 平方米水面投放生石灰 60 公斤全池泼晒，并放水 70 厘米，然后施肥，其中过磷酸钙 40 公斤、碳酸氢铵 40 公斤、猪粪 500 公斤、池水 pH 值在 7 以上，培肥和调节水质的目的，有利于培育水质、摇蚊幼虫等浮游动物。后期的准备工作为，在鳝种放前 10 天左右，到野外采集抱卵青蛙 20 公斤，土蛙 20 公斤，投入鳝池孵化，并采集具有悬浮性的杂草投放鳝池，做好青蛙的接产工作，当70%的青蛙产卵并孵化后，浮游动物成堆成团悬浮水体时，即可放入鳝种。3 鳝种的投放农历 3 月初 10，在市场上挑选 70 公斤无病、无伤，规格在 40 尾/公斤左右的种苗投放池内，泥鳅 120 尾/公斤规格的种苗 10 公斤，此规格的鳝种在野外生长达 2 年左右，生长期进入高速状态，鳝种入池后两天钻入泥垛里穴居。4 鳝种入池后的管理鳝种入池后，池内生长着高密度的浮游动物和青蛙孵化的小蝌蚪，生物饵料丰富，整个管理工作以调节水质为主，水质控制在 pH 值 7 以上的微碱性状态下，以利浮游动物的繁殖和小蝌蚪的生长，因小蝌蚪摄食水体中如蓝藻类浮游植物，所以每隔 10 天投放猪粪 200 公斤，结合生石灰10 公斤，在鳝种入池后 20 天左右，土蛙开始孵化，接产方法同青蛙一样。5 鳝鱼中期管理端午节后，土蛙繁殖完毕，青蛙蝌蚪在池内存有大量基数，没有被鳝鱼吃完，转为幼蛙，爬上池岸草丛中生长，由于幼蛙生长的空间有限，傍晚时在鳝池草丛中安装白炽灯两盏，灯光诱蛾诱蚊，使其群居草丛中供幼蛙取食，此时鳝鱼继续摄食土蛙蝌蚪和浮游生物，培管工作仍以调节水质和培肥水质为主要工作。6 后期管理农历进入 6 月中旬，大量未食完的土蛙蝌蚪转入幼蛙，上岸生长，此时鳝鱼只剩下浮游动物取食，及时靠人工补充，每天用小抄网在草丛中抄起鳝鱼体重 3%左右的幼蛙，与傍晚时用 70 度的温水闷死投入鳝池，并增高水位 90 厘米处，调节水质继续培育浮游动物喂养鳝鱼，直到八月幼蛙被食完。鳝病的防止，主要防止梅花病，在前期，中期和后期，将 10 只蟾蜍用树枝打伤表皮，蟾酥白浆鼓出后投入鳝池，效果良好。7 收获从农历三月初十，鳝种投放到八月中旬幼蛙食完，在没有投喂野生饵料时，历时 5 个月的生态养殖，直到元旦收获，放干池水，用手翻开土垛和池泥，共收鳝鱼 420 公斤，平均尾重 150 克左右，销价 16 元/公斤，高于鳝鱼旺季上市价格。收获成鳅 40 公斤、销价 8 元/公斤，扣除种苗费 560 元，电费 80 元，建池费 300 元，实际获利 6200元，以上是鳝鱼生态养殖整个过程，供水产爱好者参考。鳝鱼的食用需知 鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指(食指、中指、无名指)，勾住鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，剖开腹部，洗净备用。古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上，再剖腹划割。宜忌人群【宜食】老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。【忌食】瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外，不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，成人一次摄入 100 毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。搭配宜忌 相宜的黄金搭配 鳝鱼+豆腐加倍吸收钙 鳝鱼+青椒降血糖 鳝鱼+木瓜促进吸收 鳝鱼+金针菇补中益血 鳝鱼+松子美容养颜