运动与体重控制

运动与体重控制运动与体重控制内容n 身体成分n 了解肥胖的定义、种类、原因n 减肥的方法n 运动减肥的原理及方法n 减肥与营养国际医学界的关注n 肥胖病 二十一世纪的健康杀手n 减肥属于 生理 心理 社会医疗美容 系统工程。国际上在减肥瘦身技术上的新趋势非常强调 个体化治疗，包括饮食控制、行为矫正、体育锻炼、生物医学减肥瘦身 等。n 肥胖增加的首要因素是 “能量摄入过多和能量消耗过少 ”，还有是某些内科疾病的并发症，此外还有遗传因素有一定关系。n 大多数现代人从美学的眼光关心自己的身材和体重，而医学界已清楚地认识到，肥胖是对人类健康和生命的最大威胁， 减肥是一个综合医疗的治疗过程。我国及世界肥胖现象n 肥胖人口日见增多，全球已 达 12亿 。联合国环境调查组织 -世界观察协会公布的一项调查报告表明：肥胖正在成为世界范围的一个主要问题，与 80年代相比，全世界超重人数大幅度增长，已有 12亿人口。 美国有 55的人超重， 23的成人肥胖， 20的儿童肥胖或超重。在英国，有 1 5的妇女和 1 6的男性肥胖； 45的男性和 33的妇女超重。 n 在西方国家，每年花在肥胖症上的支出占医疗总支出的 2至 5左右。n 据我国有关部门公布的数字，我国肥胖人口已达 7000万左右，我国城市人口中有 17 是肥胖者，北京市肥胖人口占总人口的 30 多，中国的儿童有 51 是肥胖者 。 世界卫生组织采用的标准n 长期以来世界卫生组织采用的 体重指数（ BMI指数）法（以体重身高平方 ）仅能反映出患者肥胖的一个侧面。而且，对 亚洲人而言，当 BMI指数超过 23时，就表示肥胖；而对欧洲人而言，这一指数的正常标准为25以下 。因此，同样一个体重指数，相对欧亚两个人种而言，肥胖的严重程度并不相同。因此，亚洲人急需符合自身特点的肥胖判定方法，以指导肥胖症的诊断和治疗。 中西方人的体型和肥胖类型差异依照国际惯例，目前采用 体重指数（ BMI）、 身体脂肪百分比、超重度 三种方法来衡量、判断一个人是否肥胖。 较为理想的测验方法 是 先用体重（公斤）除以身高（米）的平方，计算出一个人的 BMI值，然后用腰围除以臀围（ W H）， 得出数值后再与根据年龄性别在与标准数值相比较，若自身数值大于标准，则表示存在并发症因子。再根据 BMI值和有无并发症因子两项指标，查出自己的健康风险与肥胖程度。身体成分是 指 组成身体的肌肉、脂肪、骨骼和其他组织的相对百分比。身体成分与健康n 肥胖会引发退化性疾病，损害健康，甚至缩短人的寿命n 过多的腹部脂肪会增加罹患各种疾病的风险（女性多堆积于 腰臀大腿 皮下，男性于腹部，并伴有 腹腔内脏 堆积，内脏相对容易减，但对身体危害大。腰臀比女性小于 0.8，男性小于 0.9）n 过分地追求瘦体型或低体脂会导致健康问题身体成分的测量与标准n BMI=体重 /身高 2n BMI等级度 类别 男 女高危险范围 27.8 27.3边界危险范围 25.0-27.7 24.5-27.2适宜范围 19.0-24.9 18.0-24.4低范围 17.9-18.9 15.0-17.9肥胖与脂肪细胞研究从最简单的道理上讲，肥胖是 人体能量摄入和消耗失衡 的结果，即能量摄入大于能量消耗，结果造成能量在体内以脂肪的形式储存下来，经过一段时间后体重明显增加形成肥胖。在肥胖的 早期阶段，脂肪细胞体积变大，随着体重的不断增加，脂肪细胞的数目开始增多， 这时肥胖是很难治疗的。有研究发现，通过节食或限制能量摄入减肥后，脂肪细胞的数目并不减少，所以当恢复正常饮食后，体重也回到减肥前的状态。 一般下列时期的肥胖是很难治愈的。出生后 12到 18个月的肥胖儿； 12到 16岁的肥胖者； 成年人体重超过理想体重 60%（或体重指数大于 40）的肥胖者； 妇女妊娠期间肥胖，且产后体重没有恢复的肥胖者； 用 标准体重评定肥胖度n 南方人标准体重 =（身高 -150） 0.6+48n 北方人标准体重 =（身高 -150） 0.6+50n 肥胖度 =（实际体重 -标准体重） /标准 100%n +10%-10%正常n 10%-20%超重n 20-30%轻度肥胖n 30-50%中度肥胖n 50%以上重度肥胖例如： 一个身高 170厘米、体重 90公斤、腰围 102厘米、臀围 105厘米的 42岁男子，其BMI值应为 31 1（公斤平方米），属于 “级肥胖 ”；患者 W H值为 0 97，由于 0 97 0 95，所以患者属于 “有 ”并发症因子，根据 BMI 31 1（ 公斤平方米）和 “有 ”并发症因子，由标准数据中得知该患者具有 “高 ”健康风险。 案例体重指数和 “健康危险 “的关系下面列出了 “体重指数 “和 “健康危险 “的关系，在中国肥胖病的诊断标准为体重指数大于 25。世界卫生组织的标准是， BMI大于 25为超重，大于 30为肥胖。在诊断肥胖时还应考虑腰围与臀围的比例 (WHR), WHR大于0.9对健康是不利的。体重指数 健康危险18.5 25 一般25 40 极高台湾对运动减肥法的评价n 危险程度： *（最高为 5粒 *）n 原理： 以运动燃烧身体內多余的脂肪 n 好处： 可以改善体型，促进体能及健康 n 弊端： 成效缓慢，並要善养成运动的习惯n 注意事项： 可以请健身教练提供指引，或者根据自己的能力去选择适合的运动运动减 肥的成效往往不及节食快，要持续一段较長的時間，所以需要极大的恒心和毅力。此外，运动过量，会令到体力虛耗，精神委靡，食欲不振，反而会危害健康，所以必須量力而为。 运动是减肥的好方法 n 1、要增加肌肉活动，就需要增加热量，这样可以促进脂库中 脂肪的 “ 燃烧 ” ，改变肌肉与脂肪的比例。 n 2、运动可以做为消耗脂肪的刺激，通过 神经、体液调节促进脂肪代谢。n 3、运动可以 降低血脂，使血液中胆固醇及甘油三酯降低，减少脂肪在心脏、肝脏、血管中的沉积，减少冠心病、脂肪肝等疾病的发生率。n 4、运动有助于改善 心肌代谢，从而提高心肌工作能力 ，使心肌收缩力加强，增强了肥胖者心血管系统对体力负荷的适应能力。 n 5、运动可增强 呼吸力量，增加胸廓活动范围及肺活量 ，改善肺通气及换气机能。气体交换加快，也有利于 “ 燃烧 ” 掉多余的脂肪。运动减肥的理论基础n 肌肉多的人基础代谢率高n 有氧运动首先 30分钟消耗的能源物质为糖（每次有氧运动体内糖元只能供能 30分钟）n 能量守恒原理n 衰老理论运动减肥误区n 力量训练也能减脂n 腹部脂肪堆积是一 全身问题 ，仅靠仰卧起坐较难见效n 相对较短时间的 较高强度力量训练 以 消耗糖 为主，易产生饥饿感，运动后易致饮食过量。科学的减肥方法n 安全有效的药物n 合理的饮食结构n 良好的生活习惯（行为疗法）n 适量的运动运动营养营养是用来促进人体及人体细胞的生长、再生、修补与新陈代谢的 ， 如要通过改变饮食来减肥，应重点加强维生素与纤维素的摄入，减少糖与脂肪，蛋白质适量。牢记以下八条， 多吃富含维生素、纤维素的新鲜瓜果蔬菜。 不吃含高糖、高盐或高脂的垃圾食品。如：蜜饯 (这是水果舍去维生素与水分后，留下的糖与渣）蔬菜最好是凉拌或生吃，凉拌用油少，营养又好。 汤其实没什么营养，而盐和油又很多，千万别吃。 延长进食时间可降低食欲，（胃饱后把饱的信息传到大脑需 15分钟） 用餐顺序应该先蔬菜，再粮食加蔬菜，最后肉类，这种顺序能使您多 吃蔬菜，少吃粮食与肉类。 多动脑、多运动也非常重要 ，多动脑可使您不四肢发达也消耗热量 减肥没有失败，只有放弃，若你没有毅力，肥胖人群的饮食 n 坚持低热量饮食，而且必须突破节食後新的平衡点。n 营养均衡案例n 例如 60公斤 标准体重的人，每天摄入一只鸡蛋或一两瘦肉的蛋白质即可，豆制品的蛋白也可作为代用食品，米面及五谷杂粮每日摄入 2-5两 ，食用油脂在正常情况下每天不超过20克，在减肥期间则不超过 10克；另外食一些维生素食品如青菜水果，尤其是能生吃的蔬菜： 西红柿、黄瓜、胡萝卜、白菜等，富含维生素 ，如果作熟了吃，大部分维生素被破坏，而生吃能供给机体充足的活性营养素。另外根据体力消耗大小有所区别，体力消耗量较大的，适当多吃一些，体力消耗量很小的，则各类食物控制严格一些， 油、糖等油腻甜食应该 严格控制，一定不能姑息放纵。 高纤维食物可以减肥和保健n 能清洁口腔。吃起来清脆有声的生蔬菜、水果 (如黄瓜、胡萝卜、芹菜、苹果、花瓜等 )，由于咀嚼起来要费点力，所以能促进咀嚼肌和牙床的发育。而含高纤维的蔬菜，可以将牙齿表面的垢物沾连下来，是很好的 “辅助牙刷 ”n 能促进胆固醇和脂肪的代谢。纤维排出体外时，会携带大量的胆固醇和脂肪，以减少它们在血管内囤积的后遗症。n 促进消化、帮助排便。纤维能像扫帚般清理肠道，一方面促进消化，另一方面可将肠内多余的油脂以及有毒物质排出体外缩短肠内致癌因子停留的时间 。两类纤维食物 n 食物里的纤维， 有水溶性和水不溶性 二大类，对减肥和健康，都很重要。纤维含量最高的食物是 米麦等五谷 的皮质，也就是 米糠和麦糠，这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素 B， 能把胃肠撑饱，是很有效而又安全的减肥食物。其最大益处是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠里停留的时间，并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会，预防大肠直肠癌和痔疮的发生；食物中缺少这种纤维时得大肠直肠癌的机会就会增加。n 另一种 食物纤维能溶于水，但不能消化 ，却能 降低血糖和胆固醇，保护心脏血管，益处更大 。常见的 蔬果，例如胡萝卜、芹菜、青菜、五谷、豆类、梨子、李子、柑橘、苹果、西瓜、桃子 、等，都含丰富的水溶性纤维，也都是高纤食物。食物粗纤维含量食物 粗纤维含量 食物 粗纤维含量稻米 0 2O g 百叶 0 1糙米 0 20 4 番薯 0 51 3糯米 0 20 4 土豆 0 31 0面粉 (全 ) 1 52 4 芋艿 O 61 0面粉 (梢 ) 0 20 4 白萝卜 0 71 0 面粉 (标准 ) 0 60 8 冬笋 0 8麦麸 4 96 5 藕粉 0 20 3燕麦 3 1 白菜 0 1 1 2大麦片 4 96 5 青菜 0 51 0小米 o 81 6 芥菜 0 81 1玉米 1 2L6 苋菜 0 81 6黄豆 3 44 8 徜狗 0 22 6 绿豆 3 2 橙 0 30 6豆腐 0 10 3 苹果 0 61 2腐竹 O 3 梨 0 51.2 每日摄入 膳食纤维量以我国中等能量摄入（ 2400千卡）的成年人计算，其膳食纤维的适宜摄入量为：总膳食纤维 30.2克天。 30.2克天的总膳食纤维可以从 400克谷类、450克蔬菜、 150克水果、 50克豆制品中得到提供。 部分食物的营养成分表（ 100克）n 食物 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量n 面条（热） 7.4 1.4 56 4 268n 馒头 6.1 0.2 48 220n 玉米窝头 17.2 3.2 33 191n 豆浆 4.4 1.8 1.5 40n 豆腐 (北豆腐 ) 7.4 3.5 2.7 72n 瘦猪肉 16.7 28.8 1 330n 猪肝 21.3 4.5 1.4 131n 牛肉 20 10 0 172n 羊肉 11 28.8 0.8 307n 牛奶 7.8 7.5 9 135n 酸奶（一杯） 8 8 11 150n 鸡肉 21.5 2.5 0.7 111n 鸡蛋（ 个） 6 4.8 0.6 70n 草鱼 18 4.3 0 110n 鲤鱼 17.3 5.1 0 115注： 1克蛋白质或碳水化合物含4千卡热量， 1克脂肪含 9千卡热量。科学减肥运动具体方法（ 1）n 做长 时间的中低强度的全身有氧耐力运动为主（ 30分钟或以