龙虎山特色小吃

龙虎山特色小吃吊脚楼是这古镇有名的酒楼用餐吧。这座装饰古朴，道教文化氛围很浓，前门临街，后厅枕河，我们在这里饮茶用餐，别有一味。唐代诗人孟浩然应邀在老朋友家喝酒，曾“开轩面场圃，把酒话桑麻” 。那么我们凭窗望去，收入眼帘的是碧绿似染、波光粼粼的波溪河水和掩映在古樟翠竹中的农舍与田园，是不是特别心旷神怡?那村庄叫桂洲村，也就是明朝宰相夏言的故里。夏言自幼聪明过人，龙虎山一带至今还流传着他不少动人的故事呢。说是夏言 15 岁那年，应大学者李东阳邀请，随父亲夏鼎在上清古镇聚餐，一同来的客人还有进士孟春、季春和周鼎等人。文人学士相聚，自然风流倜傥，谈吐高雅。李东阳在开席之前扫视一下前来的客人，灵机一动出了一副对联，上联是：“孟春季春唯少仲” ，要大家对出下联。在场学人竟面面相觑，一时都答不上来，而夏言却不假思索应对道：“夏鼎周鼎独无商” 。众人拍手称是，传为佳庆。上清豆腐 天师八卦宴 天师板栗烧土鸡 上清豆腐干泸溪活鱼 黄袍拜君王 冬笋咸肉丝 余江茄干龙虎苦菜 腌菜浆蒸蛋 香菇活肉 荠菜羹捺菜 宫中土鸡 清炖石鸡 灯芯糕天师八卦宴是历代天师为宴请宾客，举行重大活动设的大型宴席。宴席的最大特点是，既注意菜肴的品种，更注重菜盘的摆放，饮食文化非常独特，道教的寓意也很深刻。设席时，使用的是老式八仙桌，按八卦中的“乾、坤、震、巽、坎、 离、 艮、兑”八个方位，先上八个小菜 或小吃，如捺菜、茄子干、柚子皮、霉豆 腐、灯 蕊糕、寿星饼、南瓜子、冬瓜 糖等， 八位客人各人斟上“天师养生茶” 。茶过三巡，撤下 小菜，再上八大菜。先是上用“红枣 糯米”等原料精制而成的太极八形容词饭，八宝饭放 在桌子的正中，定下乾坤，然后，按 阴阳生太极、太极生两仪、两仪生四象、 四象生八卦 的道教八卦规律，依次摆上特制的盘 子盛装的八大。按道教方位规定，北为玄武、南为朱 雀、左为青龙、右为白虎。所以，代 表玄武的红烧龟肉放在上座的正中，代表朱 雀的板栗 烧鸡放在下位的正中，左右两侧正中 分别是代表龙的清炖蛇和的红烧兔子肉。其它荤素菜肴便在空位摆下，正好围盛开个太极八卦图，可谓色、香、味、形俱全，文化韵味十足。黄袍拜君王：用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐，就叫“黄袍拜君王” 。它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉，大家尝尝，味道好极了。这道菜的菜名还有一个故事呢。据说乾隆皇帝微服私访来到上清镇，五十六代天师张遇隆发现紫微星南移，便知皇上驾到。天师先在家设好盛宴，再请这位“生客”来家一叙。席间，上了一道黄鱼角焖豆腐，乾隆觉得味道特别鲜美，便借问菜名，天师一语双关道：“这叫黄袍御史拜君王。 ”乾隆心里暗暗吃惊：“天师果真厉害!”口中却连声称赞味道好。这道菜也因此成为当地的名菜。宫中地鸡：现在上来这道紫砂气体炖鸡，叫宫中土鸡。大家知道吗?这鸡的腹中还有斑鸠，斑鸠腹中又有麻雀呢。张天师平时饮食非常清淡，但入冬时常用“宫中土鸡”进补。它的做法是先将土鸡和斑鸠整体脱骨，在麻雀腹内放入高丽参，再将麻雀放入斑鸠复中后加入白莲、板栗、冰糖，然后放入鸡的腹中，填进桂圆、冰糖。在气钵内隔水炖烂，成为绝妙的滋补品。腌菜浆蒸蛋：这碗蒸蛋看似普通，但吃起来就觉得不一样了，酸、辣、鲜、香。它是用 23 个土鸡蛋打烂，不是加清水，而是放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟。据说天师家吃“黄袍拜君王”时，也吃了这道菜，当天师报出菜名“六月热冻”后，