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文档简介

.南京烘焙培训哪家好？每一个爱上烘焙的 人，在第一次尝试时都会惊叹于烤箱里的奇妙变化：一团面糊由湿变干，慢慢长高、膨胀，接着，浓浓的奶香味从烤箱飘出，溢满整个房间，随着一声动听的“叮 咚”，那种着急看成品的雀跃心情，相信只有烘焙界的同道中人和爱好烘焙的人能体会。那么，烘焙入门的知识技巧有哪些？南京烘焙培训哪家好？子禾烘焙将会在下文内一一为您进行介绍。烘焙的世界美好而绚丽，想要做出醇香味道，打好基础很重要，那么接下来子禾烘焙跟大家分享一些烘培入门的基础知识和小妙招吧。从最基本的材料处理和工艺处理上的制作都有。 精确的秤量制作西点，秤量材料一定要非常精确。尤其是秤量固体油质或粉状材料，如果使用杯子或量匙，很难量得精确。粉类材料份量低于 10 公克，可以用量匙秤量。 亮丽的饼皮表面制作饼皮表面若要亮丽金黄，刷上蛋黄液即可，颜色若要更深，可在蛋黄液中加入数滴酱油，但加太多时，表皮会焦黑不好看。 乳化面糊的制作这种面糊制作的蛋糕的质地有点密实、湿润，使劲把奶油、砂糖和鸡蛋乳化，可将空气打进混合物里，而这空气正是蛋糕成功的要件。步骤：.1用一个碗打发奶油 12 分钟，直到奶油变软成乳脂状为止。加入砂糖用力搅拌 35 分钟，直到颜色变淡、质地蓬松且体积胀大了两倍。2加入鸡蛋一起打，一次加一个，每加一个鸡蛋之前，都要先搅拌均匀。混合物起先会很松散，然后才会变浓厚，此时，便可再加入下一个鸡蛋。3舀一些已筛过的面粉到筛网里，网筛要高于碗上，再筛一次面粉到调和成乳状的混合物里。4用金属制的大汤匙以切入与迭入的动作轻拌面粉，不要使用搅和或打发的方法，否则原先打制好的气泡会消失。5完成的面糊应是平滑、浓稠且呈乳脂状，同时沾附在汤匙上不易滑落。了解了烘焙培训的基本入门知识之后，广大烘焙爱好者更加感兴趣南京烘焙培训哪家好？为您推荐子禾烘焙咨询中心！【子禾烘焙教育培训】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理！实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念！【子禾烘焙教育培训】的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。【子禾烘焙教育培训】实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典、理论由浅入深，品种时尚前卫。现在已开设 12 种课程，所开发课程包括：私房蛋糕课程，基础面包课程，韩式私房精品课程，高级法式西点课程，高级面包课程，英式翻糖课程，糯米糖花课程，咖啡师课程，创业全科班、家庭烘焙 DIY 班、花艺课程，摄影班，可满
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