医院营养科各级人员岗位职责

营养科主任岗位职责1. 在主管院长领导下，全面负责本科的业务与行政管理工作， 是质量与安全管理的第一责任者；定期讨论在贯彻医院（营养部分） 的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出 改进意见与措施，并有反馈记录文件。2. 负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、营养工作制度、 质量检查制度。3. 督促落实财经管理制度、成本核算、物资保管、食品卫生安 全等制度。4.指导、检查各级营养师的工作。5. 组织和参加营养治疗工作和营养咨询，参与疑难病例的营养 会诊，参加营养查房。6. 积极开展临床营养科学研究，带领全科学习和应用新知识、 新技术，提高业务水平。7. 教学医院要承担教学、指导实习和进修带教，组织在职人员 业务培训与技术考核。8.完成领导交办的临时性任务。9.副主任在主任领导下协助工作。高级营养医师岗位职责1. 在科主任的领导下，负责营养诊治工作：对患者进行营养评 价，制定营养治疗方案，观察营养治疗效果，书写营养治疗记录。2. 负责根据营养治疗医嘱編制治疗膳食食谱及配制肠内营养制 剂等。3. 参与临床查房：副高级职称以上营养医师每周查房12次； 明确各_负责的临床科室。4. 参与营养会诊：对个体化营养治疗方案（包括治疗膳食、肠 内营养、肠外营养）的制定必须由营养科会诊后进行专科处方。5. 完成营养门诊工作：营养门诊开诊次数不少于2次/周，门诊 量不少于20人次/周。6.参与教学、带教及科研工作，完成继续教育和专业培训要求。7.组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作。8. 组织厨、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识，交流烹调 技术，督促检查营养治疗膳食的执行情况。9.负责社区服务和社区营养教育工作。10. 完成领导交办的临时性任务。中级营养医师岗位职责1. 在科主任的领导和上级营养医师的指导下，进行营养诊治 作。2. 参与临床查房及营养会诊：对所管危重患者毎日查房至少1 次；明确各自对口的临床科室，并参与其毎日的临床早查房。3. 完成营养门诊工作：营养门诊开诊次数不少于1次/周，门诊 量不少于10人次/周。4. 参与敎学、 带教和科研工作，完成继续教育和专业培训要求， 组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作。5. 组织厨师、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识，交流烹调 技术。6.负责社区服务和社区营养教育工作。7.完成领导交办的临时性任务。初级营养医师岗位职责1. 在科主任的领导和上级营养医师的指导下，进行营养诊治 作。2. 參与临床查房：初级营养医师对所管重点患者每日查房至少 1次；明确各自对口的临床科室，并参与其毎日的临床早查房。3.协助教学、科研工作，完成继续教育和专业培训要求。4.负责对口科室的营养讲座和宣教工作。5.完成领导交办的临时性任务。营养技师岗位职责1. 在科主任的领导和营养医师的指导下，协助营养治疗医嘱的 有效执行。2. 负责汇总营养治疗医嘱，录入系統，分发营养治疗医嘱至营 养治疗各制各部门。3.负责根据营养治疗医嘱配制肠内营养制剤。4. 负责对配制好的治疗膳食和肠内营养制剂的质量、发放对象 审核确认。5.负责科室的医院感染预防与控制工作。6.负责医院各科室的营养讲座和宣教工作。7.负责协助营养门诊的工作。8.负责社区服务和社区营养教育工作。9.参与营养科的科研工作，完成继续教育和专业培训要求。10. 负责实习生的带教工作。11. 完成领导交办的临时性任务。营养护士岗位职责1. 在科主任的领导和营养医师的指导下，协助营养治疗医嘱的 有效执行。2. 负责汇总营养治疗医嘱，录入医院收费系統，分发营养治疗 医嘱至营养治疗各制各部门。3.负责根据营养治疗医嘱配制肠内和/或肠外营养制剂。4. 根据营养治疗核对制度，负责对配制好的治疗膳食和肠内、 外营养制剂的质量、发放对象审核确认。5. 负责科室的医院感染预防与控制工作，完成医院感染部门的 卫生学检测。6. 参与科研工作，积极开展科研和新技术、新项目工作，完成 继续教育和专业培训要求。在科主任领导下，协助营养治疗医嘱的有 效执行。7.完成领导交办的临时性任务。营养厨师岗位职责1. 在食堂管理员的领导和营养师的指导下，负责制备各种膳食， 保质保量，按时供应。努力学习营养知识及烹调技术和食品卫生制度， 能根据食谱和治疗的需要制各各类治疗膳食。2.严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。3.严格遵守劳动纪律和操作常规。4. 有熟练的烹调技术，了解营养基础知识，按营养医嘱配制并 烹调各种膳食，按质按量制备膳食，保证供应。5. 努力钻研烹饪技术，并在实际工作中与营养专业知识相结合， 减少烹调中营养素的损失。6. 作好成本核算，注意节约水、电、气及各种烹饪原料，爱护 公物。7. 严格执行食品卫生制度，加强个人及环境卫生管理，接触熟 食品和分发饭菜前要先洗手，衣帽整齐，注意安全，防止意外。8.准时开餐，保证新入院患者用膳。9.做好防火、防盗、防毒、防腐工作。10. 有良好的职业道德和卫生素质，严格执行食品卫生法。11. 完成领导交办的临时性任务。营养食堂配餐员岗位职责1. 在食堂管理员的领导和营养师的指导下，负责发、送患者膳 食，熟悉医院各类膳食的基本要求，按时、准确发给病人。2.严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。3.接受营养专业人员的检查和监督。4. 工作时应仪表端庄，服装整洁，语言文明，微笑服务，对患 者认真负责。5. 初歩了解营养基础知识及各种疾病的营养治疗原则，掌握食 品卫生知识，严格执行食品卫生法。6.按膳食医嘱到患者病床前进行膳食预约并做好记录。7. 毎天按规定时间准时至营养膳食操作间负责领取病区患者的 肠内营养液、各种治疗膳食、基本膳食等，并准确发放到患者床前。8.虚心听取患者意见，并向领导反映，及时改进工作。9. 毎日送餐后要及时回收餐具，刷洗干净并进行消毒，保持餐 车及食具清洁卫生。10. 对所负责病区患者进行营养膳食治疗和营养健康等知识的 宣传普及。11. 完成领导交办的临时性任务。营养食堂管理员岗位职责1. 在营养科主任的领导下，负责营养厨房的行政管理和营养科 的安全工作。2.监督检查各项规章制度的执行情况。3. 做好营养操作间的管理工作，组织检查营养膳食处方的落实、 治疗膳食的称重和基本膳食的烹调制作。4. 熟悉一定的营养专业知识，组织营养厨师研究适宜患者的烹 调方法及营养与烹调的关系。5. 负责营养膳食操作间的修理修缮及计划购置各种固定及消耗 物品。6. 负责检查采购员毎日购回物品的质量与数量、膳食的成本核 算，保证患者的膳食质量。7. 督促、检查操作间所有工作人员对食品卫生制度的执行情况， 使操作间的环境卫生、食品卫生、个人卫生迗标，绝对避免食物中毒 的发生。8. 负责监督会计人员帐目管理，毎月终与库房保管员、会计人 员共同盘库及时结算。9. 作风正派，廉洁奉公，团结同志，认真协调营养师、营养厨 师、配餐员之间的关系，按时參加各病区的工作座谈会、做好详细记 录并及时协调解决提出的问题。10.完成领导交办的临时性任务。营养食堂库房保管员岗位职责1. 在营养科主任和食堂管理员的领导下，负责主、副食品、炊 具的验收和保管工作。2. 对库存食品、物资建立帐本，定期盘点。入库食品、物资要 经过验收入帐、做到账物相符，防止积压、浪费、霉烂、损坏。3.做好防火、防盗等安全工作，搞好库房内外卫生。4.经常深入食堂了解情况，做到计划供应、满足需要。5.完成领导交办的临时性任务。营养食堂采购员岗位职责1. 在营养科主任和食堂管理员的领导下，负责主、副食品及炊 具的采购供应工作。2.严格执行财经制度。3.制定各类食品的采购计划，报请管理员审批后及时采购。4. 计划采购、计划用款，注意采购食品质量。坚持勤俭节约， 不采购劣质、霉烂、污染的食品、蔬菜。5.履行验收入库手续，做到物、钱、凭证三对照，随借款随清。6.急需物品，必须迅速购买。7. 采购较贵重、大宗物品，应先看样品、考察价格、集体讨论、 科长批准后方可采购。8.完成领导交办的临时性任务。营养科职能营养科是医技科室之 一，由主管院长负责，履行以下职能：1.指导护士对新入院患者开展营养风险筛查，并定期评价。2. 对存在营养风险的住院患者开展营养评价、营养目标与方案 制定、营养宣教和营养会诊等项工作，按照病历书写基本规范（试 行）的要求进行相应记录。3. 开展肠内营养配制和治疗工作、肠外营养治疗工作（可不含 肠外营养配制）。4. 依照“住院患者各类膳食的适应证和膳食应用原则”的要求， 指导、监管和评价营养食堂和外包餐饮服务，落实基本膳食、治疗膳 食、诊断膳食和代谢膳食。5.开展营养咨询门诊、专科营养咨询门诊、社区营养咨询门诊和健康体检营养咨询服务。6. 开展营养与健康宣传教育服务，在患者出院时提供膳食营养 指导；为临床医护人员提供临床营养学信息；参加住院患者座谈会， 听取并征求患者和家属