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高考生补脑食谱推荐导语：高考除了需要我们良好的心态之外，还需要我们的基础实力。当然，基础实力还需要我们有较好的脑力，尤其是高考前夕，需要我们有较强的脑力。所以，高考前我们要多吃些补脑的食物。高考生吃什么补脑?以下是高考补脑食谱推荐。高考吃什么材料：核桃 250 克、白砂糖 200 克。做法：将核桃仁放在温水中浸 5 分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水 500 克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。功效：核桃有健脑益智的作用，高考期间，可以做核桃羹给考试食用。材料：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。做法：用清水洗净 2 个大鱼头和 100 克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约 8 碗清水，先放鱼头，后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。功效：那些被头疼困扰的高考学生的家长们，不如为自己的孩子炖一锅天麻鱼头汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。高考吃什么材料：鸡脯肉 250 克，莲子 60 克，香菇 10 克，火腿肉 10 克，蛋清、淀粉、调料适量。做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。功效：健脾补肾、养心强身，适用于用功过度，出现精神倦怠，饮食乏味等症状的考生。材料：鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。做法：收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸 6-7 分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8 分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。功效：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的 EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的 DHA 含量居所有被测样品之首。材料：粉丝 200 克，菠菜 300 克，虾酱 50 克，鸡蛋 75克，大葱 15 克，姜 15 克，植物油 20 克，盐 3 克，鸡精 2克，胡椒粉 2 克。做法：水发粉丝切 6 厘米的长段，控净水分;红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒;锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤 150 克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。功效：菠菜中含有丰富的维生素 A、C、B1 和 B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外
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