广西地方标准《环江香粳米生产技术规程》（征求意见稿）

 22 西壮族自治区 地方标准  5/T 2017 环江香粳 米 生产 技术规程  点击此处添加标准英文译名  点击此处添加与国际标准一致性程度的标识  （征求意见稿）  2017 -  布  2017 -  施  广西壮族自治区质量技术监督局    发布   2017 I 前   言  本标准 按照  2009给出的规则起 草 。  本标准由 广西壮族自治区农业厅 提出。  本标准起草单位：广西环江毛南族自治县农业局 。  本标准主要起草人： 邹立、杨勤建、覃爱莲、莫一凡、玉新鲜、莫龙海、盘柳桂 。 2017 1 环江香粳 米 生产技术规程  1 范围  本标准规定了环江香粳 米 生产 的 环江香粳 米 育秧技术、种植管理技术、病虫害防治技术、收割及储运技术、检验检测和评价方法的 等 技术要求。  本标准适用于香粳 米 的生产。  2 规范性引用文件  下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。  285  农药安全使用标准  粮食种子   禾谷类   食品中总砷的测定方法   食品中总铅的测定方法   食品中总汞的测定方法   食品中有机磷农药残留量的测定方法   食品中黄曲霉毒素 测定方法  402   粮食、油料检验   米类加工精度检验法  403   粮食、油料检验   碎米检验法  491   粮食、油料检验   扦样、分样法  492   粮食、油料检验   色泽、气味、品味鉴定法  493   粮食、油料检验   类型及互混检验法  494   粮食、油料检验   杂质、不完善粒检验法  496   粮食、油料检验   黄粒米及裂纹粒检验法  497   粮食、油料检验   水分测定法  718   食品标签通用标准   8321（所有部分）   农药合理使用准则   15790  稻瘟病测报调查规范   15791  稻纹枯病测报调查规范   15793  稻纵卷叶螟测报调查规范   15794  稻飞虱测报调查规范   496  肥料合理使用准则   通则  116  无公害食品   水稻产地环境条件  （以上标红标准在正文中未具体引用，不应放入此处；如有参考，应放入参考文献。）  3 术语和定义  下列术语和定义适用于本标准。   2017 2 安全间隔期  最后一次施药、施肥到作物收获时允许的间隔天数。  安全排水期  稻田施肥及施用农药后不宜排水的间隔天数。  加工精度  环江 香粳 背沟和粒面留皮程度。  黄粒米  胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。  未熟粒  米粒不饱满，外观全部为粉质的颗粒。  虫蚀粒  被虫蛀蚀的颗粒。  病斑粒  米粒面有病斑的颗粒。  霉变粒  米粒面生霉的颗粒。  糙米粒  完全未脱皮的完整糙米粒。  杂质  包括筛下物、无机杂质、有机杂质。   2017 3 筛下物  通过直径 1.0 孔筛的物质，以及粘附标准一级在筛层上的粉状物。  无机杂质  泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。  有机杂质  带壳稗粒及稻谷粒、无食用价值的米粒、异种粮粒及其他有机物。  碎米  包括 大碎米、小碎米。  大碎米  留存在直径 2.0 孔筛上，长度不足本批正常整米三分之二的碎米。  小碎米  通过直径 2.0 孔筛，留存在直径 1.0 孔筛上的碎米。  4 一般要求  地环境  应符合 116 的要求 。  种选择  选用产区历史传留 原有 香粳稻 种 。  料使用准则  料使用原则应符合  496 的规定。  止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料。  止使用重金属含量超标的肥料（有机肥料及矿质肥料等），附录 A 列出了肥料中主要重金属含量的限量指示。  全排水期 7 d。  药使用准则  药使用应符合 285、  8321（所有部分）的规定。附录 B 规定了 香粳生产中的禁用农药品种；附录 C 列出了 香粳生产中的常用农药品种及常用剂型、用量、安全间隔期等。   2017 4 理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。  全排水期 5 d 7 d。  害生物控制原则  贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，从稻田生态系统的稳定性出发，综合应用“农业防治、生物防治、物理防治和化学防治”等措施，控制有害生物的发生和危害。  5 栽培技术  种  则  选用主产区历史传留 原有 香粳稻 种 。 香粳系自花授花作物，所以香粳种植农户可以连年留种，但经过多年种植就会混杂、退化。 退化的品种不仅抗性、丰产性下降，而且品质变劣 ， 因此要采取提纯复壮的方法 保持品种的纯度，提高其抗性和丰产性，保证其 品质。   株选择法  在 香粳 接近成熟时，到留种田中，根据品种的特征、特性进行穗选，即选择植株健壮、丰产性好、抗病力较强、生育期适当、不倒伏、结实性好、籽粒饱满的典型优良单株 (穗 )作种。根据种子量的需要，决定穗选数量。选出的穗子到室内再复选一次，剔除不符合本品种典型特征的单穗，然后混合脱粒，单独贮藏，作为下 一年度种子田的用种。  行提纯复壮  香粳 成熟时，在种子田或大田里选择具有本品种典型特征的、长势好、无病虫害的单穗几百株或几千株，再经室内复选一次，剔除不符合典型特征的单穗。将留选单株穗晒干后，分穗脱粒单藏，供下年穗行进行比较试验。将上年选留的单穗种子严格精选处理后，单独育秧或单本种植。分别在秧田期、分蘖期、抽穗期和成熟期进行选择，选定具有本品种典型特征或典型性状、生长整齐、抽穗和成熟一致的单株穗。将当选的单穗进行编号，分别收割、脱粒、贮藏，供下年种成穗系圃。经第 2 年比较试验后，将当选穗系收获后进行混合脱粒， 供种子田或繁殖田用种。   选法  此法适用于 香粳 纯度高的丘块提纯复壮防退化。在种子田或 香粳 纯度高、隔离条件好、生长整齐、病虫害少的田块里，进行多次去杂去劣。一是苗期除杂。发现株型、株高、叶型、颜色等方面与品种典型性状有明显差异的，一律清除。二是始穗期去杂去劣。这是除杂保纯的关键，此时最易识别杂株和去除杂株，还可防止杂株的串粉。方法是逐行逐蔸去杂，发现植株发育进度、株型、株高、叶鞘颜色等与品种典型性状有明显不同的单株，及时去除。三是后期除杂，即齐穗到收获前这段时间除杂。根据熟期、开闭花时间、花器构造等特征进行 鉴别和去杂。  时播种、培育壮秧  床准备  旱育稀植的秧田 选用背风、向阳、土壤肥沃疏松、排灌方便的旱田作为秧田。每亩大田需要秧田25 30 田干整地，精细耕耙后起秧床，苗床宽 1.2 m 1.5 m。沟宽 20 30  20  2017 5 播种前施入充分腐熟的农家肥 0.5 kg/翻匀均后播种。  好种子  种植品种为历史传留下来的常规香粳稻品种。   子处理  子处理播种前在温和的阳光下晒种 2 h 左右。  粳属常规中稻种植，浸种采用间歇浸种，一般浸种 36 h 40 h。  行种子消毒处理 ：浸种最后 4 h 6 h，用 450 500 倍强氯精进行浸种消毒，用清水洗净后催芽，催至露白即可播种。  种方法  壮秧剂培育带蘖壮秧即旱育秧。亩用种子 2.5 3  种量  旱育秧的播种量以每平方米苗床播种子 0.1 右。  时播种  播种期应在谷雨前后（即 4 月 20 日左右）。  时移栽  当稀植，合理安排种植密度  当地常规香粳稻属大穗型，适宜稀植。移栽规格为 9 9 寸。亩约插 蔸左右。每蔸插 5 6粒谷苗。采用人工手插的方法。  栽叶龄  一般秧龄 30 d 左右，叶龄控制在  。  确施肥  足基肥  香粳 施肥的基本原则是多施有机肥，控氮增磷钾肥。基肥以农家肥为主，亩施 2 000 磷肥 15 肥 7.5 基肥采用全层施肥方法。  肥  追肥在移栽后 7 d 10 d 进行，亩施钾肥 4 6 基肥因故未能足量施用农家肥，可在此时结合耘田将农家肥做成球状插施于四兜禾苗间味兜作追肥。  间水分管理  栽至分蘖盛期  为促进分蘖应保持浅水灌溉，以 3 5 宜。   2017 6 蘖盛期至幼穗分化初期  够苗露晒田，一般亩达到预计苗数的 90%时进行晒田。  穗期至乳熟期  这个时期是香粳 生长和天敌活动的旺盛时期，均为需水期，可保持田间 10 上的深水。  熟期至成熟期  乳熟期应保持田面无水和沟中有水，土壤湿润而不软。在成熟收割前 10 d 将田间水全部放干，以利收割。  6 病虫害防治技术  业防治  采用合理耕作制度、轮作换茬、种养（稻鸭、稻鱼等）结合、健 秧 栽培等农艺措施，减少有害生物的发生。  物防治  通过选择对天敌杀伤力小的中、低毒性化学农药，避开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保 护 天敌；利用及释放天敌控制有害生物的发生。  理防治  采用黑光灯、频振式杀虫灯、色板等物理装置诱杀鳞翅目、同翅目害虫。  剂防治  要病害的防治  瘟病  分蘖期做好稻叶瘟防治，出现发病中心或处于发病始期用药。穗期注意做好稻穗颈瘟预防工作，必须在始穗期和齐穗期各用药防治一次， 每 667 0 g 25 g 或稻瘟灵 28 g 40 g 喷雾防治。  纹枯病  在水稻分蘖至孕穗期、抽穗期，当分蘖期丛发病率在 15% 20%，每 667 0 g 12.5 0 雾 1 2 次，或戊唑醇、井岗己唑醇兑水喷雾，低于此指标可以不施农药。  叶枯病  在白叶枯病常发区，于发病初期每 667 0 g 40 g 加水 50 雾防治；尤其在大风、暴雨、洪涝等灾害之后，水稻叶片受到损伤，应及时喷施上述药剂，防止病情暴发。  苗病  采用咪鲜胺溶液浸种。  曲病  在抽穗前 5 d 7 d 防治，每 667 0 g 12.5 g 兑水 50 穗部进行喷雾，或戊唑醇、 2017 7 己唑醇兑水喷雾。  要虫害的防治  化螟  根据虫情预报，掌握在螟卵孵化初盛期，每 667 0 块以上的田块进行药剂防治，每 667 6 g 45 g 或杀虫 单 45 g 55 g 或 维菌素 30 g 50 g 兑水 50 雾，但蚕桑养殖地区不宜使用杀虫双、杀虫单（防治指标见附录 D）。  飞虱  当 在成若虫发生高峰期，分蘖期每百丛 1 000 头，穗期 500 头进行防治，可用吡虫啉、吡蚜酮、醚菊酯、噻嗪酮 等药剂， 针对稻株中下部喷雾。  纵卷叶螟  掌握在主害代 1、 2 龄幼虫盛发期（稻叶初卷期）。当分蘖期百丛幼虫 50 100 头、孕穗期 30 100头以上时，进行药剂防治，用 维菌素 30 g 50 g 兑水 50 雾，或杀虫双、杀虫单等药剂。  蓟马  在苗期出现叶 尖卷曲率在 10%以上、百株虫量 300 500 头以上时，用 18%杀虫双水剂 27 g 36 0%丁硫克百威或 70%吡虫啉 1.5 g 2 g 兑水 50 雾。  蝽象    稻蝽象应在扬花期后防治，使用 90%敌百虫晶体或 80%敌敌畏乳油。  草防治  田移栽前杂草防治  可在犁田前 2 d 10 d，每 667 0 g 40 g 兑水 50 匀喷雾，杀灭田间杂草。  田杂草防治  于移栽后 5 d 10 d，每 667 5 g 30 0 施。  7 收获、 留种、 运输、贮藏及副产品处理要求  获  香粳谷 采用传统的手剪工具进行人工手剪收割，扎成把进行翻晒，晒干后堆留，到准备碾 米 时再用人工脱粒。  种  在收获前，认真做好选留种工作，选择生长良好，病虫害少的田块，筛选一定数量穗大粒多、结实饱满、纯度较高的粳穗作下一年大田生产用种。留种穗采用手剪收割，扎成把单收单晒，且在脱粒、运输贮藏过程中防止混杂，这样年年选留种，纯度一年比一年高，产量也逐渐提高。   2017 8 输  运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。   藏  在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。  产品处理  香粳生产的副产品包括秸秆、垄糠、米皮糠等应综合开发、合理利用；提倡秸秆还田、稻糠稻作；严禁焚烧、胡乱堆放、丢弃和污染环境。  8 质量要求、检测检验和评价方法  量指标  环江香粳分特级、标准一级、标准二级、标准三级 共 四个等级，各等级质量指标应符合表 1 要求。  表 1 环江香粳米质量指标  项目  特级  标准一级  标准二级  标准三级  加工精度  背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；  背沟有皮，粒面留皮不超过 1/5 的占80%以上；  背沟有皮，粒面留皮不超过 1/3的占75%以上；  背沟有皮，粒面留皮不超过 1/2的占 70%以上；  不完善粒（ %）  大限度杂质 总量（ %）  中： 筛下物（ %）  机杂质（ %）  壳稗粒（ %）  10 20 30 40 稻谷粒（ %）  4 6 8 10 碎米（ %）  总量  中：小碎米  粒米（ %）  品种总量（ %）  分（ %）  泽  乳白色、不透明  气味  芳香、味浓  口味  柔软   2017 9 生指标  环江香粳米卫生指标应符合表 2 要求。  表 2 环江香粳米卫生指标  项目  指标  敌敌畏   果   拉硫磷   硫磷  不得检出  甲拌磷  不得检出  杀螟硫磷   曲霉毒素  （以 ）   （以 ）   （以 ）   ： 其他农药残留限量应符合国家有关规定。  测检验方法  量指标  工精度  按  5502 规定执行。  完善粒检验、杂质  按  5494 执行。  米  按  5503 规定执行。  粒米检验  按  5496 规定执行。  品种检验  按  5493 规定执行。   2017 10 分测定  按  5497 规定执行。  泽、气味、口味鉴定  按  5492 规定执行。  生指标  敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷  按  定执行。  曲霉毒素   关规定执行。    按  定执行。    按  定执行。    按  定执行。  价方法（规则）  批规则  同一品种，同一季节收获的环江香粳稻谷，按同样的加工、包装出厂的产品为同一批产品。  样、分样  按  5491 执行。  定规则  检样品的卫生指标应全部合格，质量指标允许有两项不合格。当超过两项时，则判定整批产品为不合格产品。  检样品检验不合格时，应按  5491 规定重新加倍抽取样品进行复检，以复检结果为最终检验结果。   2017 11 A  A  附  录  A （规范性附录）  肥料中主要重金属含量的限量指标  肥料中主要重金属含量的限量指标见表  表 料中主要重金属含量的限量指标  单位 :mg/                目  指                标  砷（以 ）                            20 镉（以 ）                            200 铅（以 ）                            100  2017 12 B  B  附  录  B （规范性附录）  香粳生产禁止使用的农药种类  香粳生产禁止使用的农药种类见表  表 公害香粳生产禁止使用的农药种类  农药种类  名             称  禁用原因  无机砷  砷酸钙、砷酸铅  高毒  有机砷  甲基胂酸锌（稻脚青）、甲基胂酸铁铵（田安）、福美甲胂、 福美胂  高残留  有机锡  三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡  高残留  有机汞  氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）  剧毒、高残留  有机杂环类  敌枯双  致畸  氟制剂  氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠  剧毒、高毒、易药害  有机氯  六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹  高残留  卤代烷类  二溴乙烷、二溴氯丙烷  致癌、致畸  有机磷  甲拌磷、乙拌磷、治螟磷、蝇毒磷、磷胺、内吸磷  高毒  氨基甲酸酯  涕灭威  高毒  二甲基甲脒类  杀虫脒  致癌  拟除虫菊酯类  所有拟除虫菊酯（醚菊酯除外）  对鱼毒性大  取代苯类  五氯硝基苯、五氯苯甲醇（稻瘟醇）、苯菌灵（