为什么门店小了，反而生意好了

为什么门店小了，反而生意好了? 导读：目前，在全国范围内，门店越开越小的情况已经不是一个特 殊现象，而成为了一种普遍。包括大润发旗下的喜士多、永辉旗下 的永辉优选、步步高集团旗下汇米巴、乐城超市旗下生鲜传奇、金 好来旗下厨鲜生、冠超市的社区店、新华都旗下邻聚生活超市等均 以 500 平米到 1000 平米面积加紧开店。在全国各地俨然成为一道不 可阻挡的趋势，相比过去的大卖场模式，500 平米到 1000 平米左右 的门店以其强大的生命力在过去两年的时间里，在市场中取得了良 好的业绩。 1、未来的零售业态是小业态、社区商业 有专家表示，未来的零售业态就是“小业态”、“社区商业”为主， 在电子商务浪潮中，“小型社区店”一定会越来越受欢迎。 在这种小业态的含义里，包含了便利店，例如 7-11、罗森，国内品 牌全时、好邻居等；社区超市、社区生鲜加强型便利超市，例如生 鲜传奇、厨鲜生；专业店，例如良品铺子、乐大嘴零食等。 中国现阶段除了北上广深以外更多的是社区超市，小业态产生、成 长和成熟以及发展恰恰符合了个性化和定制化的需求。 2、门店面积 500 平，服务半径 500 米 于是，我们希望更加清楚地界定这一概念，于是出现了“500 平现 象”的思考。 在“小业态”的基础之上，全国商业所呈现出的“500 平现象”该 如何给它一个准确的定义呢？ 这里所讲的“500 平现象”是要表达一个概念，就是取门店面积在 500 平米为平均值，面积大小以此平均线上下分别延伸至约 500 平 米。 通过精心遴选出适合目标客群需要的商品，服务更加贴近消费者， 能够在最短的距离实现最便捷的一站式购物需求。 此外，500 平现象的社区服务半径在 500 米左右。 不管怎么说，对于 500 平现象门店来说，便利将是第一要素，能够 满足个性化需求是其最大的优势。 3、社区商业是未来最受欢迎的业态 由于近年来消费者消费习惯的改变，小型门店的便利性贴合了消费 者的消费者意愿。消费者在自家楼下的小店一站式解决所有生活必 需的问题，是未来最受欢迎的业态。 比如，年轻消费者下班后在小区门口的小店解决晚餐问题，解决了 晚餐后，还可以把电费给交了，顺便给地铁公交卡充值 再加上小业态的运营相对大店来说比较灵活，特别是未来的商业模 式会朝着个性化、定制化方向延伸，那么这时候小业态就发挥了重 要的作用。 专业人士认为，小业态发展前景广阔，比标准店更小，比便利店大， 但是这种类型的小店更注重生鲜品类与休闲品类，需要更加贴近顾 客。 4、大卖场日渐式微的说法，被越来越多得提及 20 年前，零售企业之所以能够赚钱并且快速拓展，是因为对于那个 时段来说，模式较为领先。 如果 20 年后的今天，依然采用原来的模式去发展而不转变的话，对 于实体店来说本身就是一种落后。 5、零售企业的终极模式是什么？ 那么对于哪一种模式会成为零售企业的终极模式，显然，未来面积 比较小的门店、便利店和专业店将在市场环境中更加具有旺盛的生 命力。 这也是基于生鲜传奇的成功基础之上的判断。生鲜传奇以 300 平米 小店日销售额达到 3 万元的业绩让乐城超市找到了一个成功的突破 口，也在业界刮起一阵“小业态”之风。 无独有偶，以三线城市为主要目标消费市场的金好来超市，也开始 转型升级，从 2015 年 11 月开始，金好来开启了巩义市的第一家以 300 平米为主的生鲜便利超市，并且复制速度很快，服务 500 米以 内的消费人群。 这种小业态门店的竞争力和密集开店的速度非常快，这就要求门店 对商品有非常精准的管控，依靠厨鲜生，金好来超市成功从巩义市 逆势攻占郑州市场，也成为自下而上逆袭的典范。 6、服务半径 500 米，辐射周边 3000-5000 户 在一、二线城市，因为交通网络复杂增加了消费者出行的时间成本， 冠超市会密集布局生鲜加强型的社区超市，服务于周边 500 米范围 内的顾客群体。” 冠超市的定位面积是以 500 米为半径，辐射到周边 3000 户到 5000 户的居民，能够满足居民 80% 的生活所需，居民通常会把这种社区 店当成日常基础所需的购买场所。 这家店前三年就开始做这样的尝试，目前已经开了 5 家这样的店， 只有 500 多平方米的经营面积，每天却有 8-10 万的销售，可见这 种模式探索是正确的。 目前，冠超市比较可取的是采用“一家大店加两到三家小店”的模 式进行复制和扩张。 7、名品低价是取胜的法宝 然而，500 平现象之下，并不是意味着只是压缩门店面积，商品品 质和购物环境，以及人员的管理、现场管控等。 如果依然停留在大卖场模式之上的某种“治标不治本”的状态，对 于这种变革俨然算是一种失败。 店面装修的漂亮固然重要，但我们真正的核心是商品。在各家 500 平门店的经营理念中，“名品低价”是小业态门店取胜的法宝，不 管门店面积如何变化，商品始终是第一生产力。 所以，门店越小对于商品力的要求就越高，考验也就越大。 8、探索适合目标消费者的门店形态 门店面积大与小各有优势和劣势，对于 500 平米至 1000 平米门店， 门店面积太小，没法现场加工，厨房和操作间对于门店竞争力打造 非常重要。 一个企业也许需要对门店大小有标准化的要求，但是就全社会来说， 各种面积大小的门店都需要。 正所谓，任何一种商业模式并不只是单一的存在，市场多样化要求 也对门店大小有着不同的要求。 500 平现象越来越成为行业的集中现象，它正在以其特有的优势进 击，至于未来 500 平现象门店是否就是行业最具竞争力的门店模式， 我们只