德国-像国王一样吃早餐

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 德国: 像国王一样吃早餐 “国王的早餐，绅士的中餐，乞 丐的晚餐。 ”这是德国一句人人熟知的古 谚语，也表明德国人素来重视早餐的传 统。对于德国人而言，完美的一天始于 一顿丰盛又健康的早餐。 中国论文网 /6/view-13011667.htm “德国人重视早餐的习惯已有近 600 年历史。 ”德国营养协会饮食健康专 家里希特尔表示。当时，德国面包制作 技术进步很快，宗教、外出工作增多等 原因也造就了民众重视早餐的习惯。直 到今天，90%以上的德国人依然十分注 重早餐，即使很早出门，也会早起用完 早餐，就像一种“ 仪式” 。德国人在吃早 餐上值得学习。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 食材新鲜、多样，搭配合理 德国家庭的早餐十分讲究营养的 合理搭配。一般来说，一份早餐主要由 面包、面包添加物及饮料三部分组成。 德国被称为“ 面包王国” ，种类繁多，如 黑麦面包、全麦面包、小面包等，也有 不少人用麦片代替面包。面包添加物的 种类也不少，除了黄油、果酱、巧克力 酱，德国人的早餐桌上还备有三四种切 成薄片的香肠或熏肉。此外，还有三文 鱼、鱼子酱，以及番茄、生菜、黄瓜等。 饮料主要为咖啡、牛奶、茶和果汁。当 然，餐桌上也少不了煎、煮或炒的鸡蛋， 天然酸奶及各种新鲜水果，营养丰富而 全面。 记者观察到，德国的面包师每天 凌晨三四点就开始投入工作。家庭主妇 早上起来第一件事，就是出门去买面包。 新出炉的小面包热乎乎的，十分抢手。 许多家庭主妇还以自己能制作各种果酱 为荣，且原料不少来自自家的小菜园。 酸奶、鸡蛋等也多出自本地，以减少营 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 养损害和污染，并保证食材新鲜。 从不凑合，至少吃 20 分钟 德国营养协会的调查显示，德国 人工作日平均每次用早餐的时间为 24 分钟，周末则长达 33 分钟。每次吃早 餐时，一家人都会围坐在一起，细嚼慢 咽，不仅有利于食物的消化和吸收，还 会为一天带来轻松愉悦的心情。吃过早 餐，一家人便带着快乐的心情去上学上 班。 记者刚到德国时，曾接受一位德 国朋友的盛情邀请，周末到他家做客， 一起吃早餐。这和国内的宴请差别巨大。 他家的早餐十分讲究，在花园里放了一 张长桌，上面铺着白色的桌布，桌子上 摆满各种各样可口的早餐食物。众多好 友边吃早餐边聊各自的生活和工作，气 氛十分融洽，时间则持续两三个小时， 不失为一种享受。 吃早餐好处不胜枚举 德国健康机构各项研究显示，吃 好早餐有利于人体健康，丰盛的食物还 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 可以增加“饱腹感 ”，从而降低对高脂肪 和多糖食物的欲望。相比之下，德国人 的午餐和晚餐要逊色不少。午餐大家一 般在外面吃，通常是一比萨饼，一 份蔬菜色拉，或者一盘中国炒面，加一 份饮料。许多人的晚餐只吃几片面包， 加点香肠。德国营养协会也认为，必须 控制每天、每周饮食的总体摄入量，这 样才有利于控制体重。 的确，一份健康早餐的好处不胜 枚举。研究表明，规律吃早餐的人血糖 更稳定，罹患糖尿病和心脏病的几率也 会降低。德国乌尔姆大学的研究发现， 早餐不仅对人一天的生理状况有影响， 还能影响男人的情绪，不吃早餐的男人 脾气差。另一项研究表明，不注重吃早 餐的人，寿命会平均缩短 2.5 岁。 大力推广早餐计划 为了让民众更多地享受早餐带来 的健康好处，近年来，德国各个机构大 力推广早餐计划。比如，在单位食堂推 出优惠早餐，提供给在家没时间用餐的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 员工。有的单位还会在办公室设立一个 厨房，员工可以自制早餐。 德国各机构还兴起了“早餐会” 活 动，将工作和早餐有机地结合在一起。 德国总理默克尔就是德国式“早餐会” 的 高级粉丝。每次有外国领导人来访，她 总会找机会举行一次“ 早餐会 ”，双方边 吃边就共同关心的问题深入交换意见， 这也被看作德国政府鼓励人们吃好早餐 的象征。 为了培养下一代健康的饮食习惯， 德国还推出“ 学校早餐计划 ”，每天早晨 都会给学生提供营养早餐，在家里已经 吃过早餐的孩子则可以吃一份新鲜蔬果。 “早餐对儿童尤为重要。 ”饮食健康专家 里希特尔指出，儿童正处于生长旺盛时 期，又活泼好动，需要相对比成人更多 的热能和营养素。早餐有助于补充糖原 存储和在一天开始时提供人体所需的热 能，有助于注意力集中，稳定情绪，成 绩也会