2016年肉制品市场调研及发展趋势预测

中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析 报告（2016-2020 年） 报告编号：1887011 中国产业调研网 行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研 究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容： 投资机会分析 市场规模分析 市场供需状况 产业竞争格局 行业发展现状 发展前景趋势 行业宏观背景 重点企业分析 行业政策法规 行业研究报告 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经 济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决 策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确 保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网 C 基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该 行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展 趋势。 肉制品 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 了解更多,欢迎访问：中国产业调研网 / 一、基本信息 报告名称： 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 报告编号： 1887011 咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥8280 元 可开具增值税专用发票 Email： kfC 网上阅读： /R_ShiPinYinLiao/11/RouZhiPinHangYeXianZhuangYuFaZ hanQianJing.html 温馨提示： 如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 随着国民经济的发展，我国的肉类供给已经形成了以市场消费为主导的总体格局 ，部分肉制品还出口到日本、东南亚等国家和地区，肉制品加工业在国民经济中占据 了十分重要的地位。目前我国是世界上肉类生产的第一大国， 也是肉类产品消费总量 最多的国家。我国的肉类制品大体上可以分为两类：一类是具有中国传统风味的中式 肉制品，如金华火腿、德州扒鸡、广式腊肠、南京板鸭、道口烧鸡等 500 多个名产品 ；另一类是附带中国特色的西式肉制品，如香肠、火腿类、培根类、肉糕类、肉冻类 等。从产品种类上看，我国目前的低温制品与发酵肉制品产量极低，冷却肉与分割肉 产量占肉类总产量的比例太小，而高温高压处理加工产品占我国肉制品产量 50%以上 ，而且其中的 80%为手工作坊产品。我国的肉类加工业在近几年经历了从冷冻肉到热 鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中速冻方便肉类食品发展迅速，成为维持许多肉类 食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，西式肉制品发展迅速。目 前许多加工企业已经广泛采用干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出了低温肉 制品和保健肉制品，并且占据了一定的市场份额。 根据我国肉制品行业发展的具体情况来看，我国肉制品行业的细分产品在过去的 2 008-2012 年期间，都有所增长。在我国市场上，低温肉制品占比较大，2012 年，其市 场规模达到了 1445.4 亿元；高温肉制品及熟肉制品的市场规模相当，分别为 1057.7 亿 元和 921.3 亿元；而灌制肉制品的市场规模达到了 799.3 亿元，另外，其他肉制品的市 场规模也达到了 560 亿元。 中国产业调研网发布的中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年）认为，目前，我国屠宰行业分散，集中度不高，和美国在 20 世纪 70-80 年代的发 展情况类似。通过对比中美肉制品行业发展历程可以得知，未来几年国内肉制品行业 将进入快速整合期，龙头企业的盈利能力和市值仍然有很大的提升空间。目前，我国 肉类行业位列前三位的企业双汇、雨润、金锣肉制品加工量约占全国肉制品工业加工 量约为 20%，集中度提升空间较大。此外，我国不同收入城镇居民和城乡人均猪肉消 费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增 长机会所在。 肉类工业是关系人民群众身体健康和生活质量的重要领域。“十二五“ 时期，我国 肉类消费需求继续扩大，居民消费结构加快升级，城镇化率不断提高，为肉类工业发 展提供了良好机遇。到 2015 年，肉类总产量达到 8500 万吨。其中，猪肉、禽肉、牛 肉、羊肉、杂畜肉的产量分别达到 5360 万吨、1780 万吨、690 万吨、500 万吨和 170 万吨，占比分别为 63：21：8：5.9：2.1。肉制品产量达到 1500 万吨，比 2010 年增长 25%，占肉类总产量的比重达到 17%以上。中西式肉制品结构从 2010 年的 45：55 调 整为 50：50。同时积极发展冷鲜肉加工和肉制品生产。到 2015 年，县级以上城市热 鲜肉销售比例降到 50%以下，冷鲜肉占比提高到 30% 。另外，到 2015 年，全国手工 和半机械化生猪屠宰等落后产能淘汰 50%以上，其中大中城市和发达地区力争淘汰 80%以 上。屠宰加工企业进一步向畜禽主产区转移。规模以上肉类工业企业数量达到 5000 家 ，占行业内企业总数的比例达到 50%，工业总产值达到 9000 亿元（按 2010 年不变价 格计算） ，年均增长 12.4%，销售额占全行业市场交易总额的 80%左右。销售收入 100 亿元（按 2010 年不变价格计算）以上的大企业集团达到 10 家以上。 2016 年 1-4 月，我国屠宰及肉类加工行业收入 4212.08 亿元，同比增长 7.79%；实 现利润总额 207.45 亿元，同比增速为 14.4%。2015 年 1-11 月，子行业肉制品收入 402 3.84 亿元，同比增长 7.21%，利润总额 234.04 亿元，同比增长 6.83%。整体来看，肉 类增速良好，2016 年一季度整体行业增速较 2015 年有所回升，行业收入及利润将稳定 增长。 1-4 月我国屠宰及肉类加工收入同比增长 8% 1-4 月屠宰及肉类加工利润同比增长 14.40% 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 依据国家权威 机构及肉制品相关协会等渠道的权威资料数据，结合肉制品行业发展所处的环境，从 理论到实践、从宏观到微观等多个角度对肉制品行业进行调研分析。 肉制品 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 了解更多,欢迎访问：中国产业调研网 / 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 内容严谨、数 据翔实，通过辅以大量直观的图表帮助肉制品行业企业准确把握肉制品行业发展动向 、正确制定企业发展战略和投资策略。 中国产业调研网发布的中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年）是肉制品业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握肉制品行业发展趋势，洞 悉肉制品行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要 决策依据之一。 正文目录 第一章 产品概述、规格及价格 1.1 产品统计范围 1.2 中国市场肉制品产能、产量及增长率（2011-2020 年） 1.3 中国市场肉制品产值及增长率（2011-2020 年） 1.4 肉制品主要分类、产品规格价格 1.4.1 香肠制品每种分类规格价格（2015 和 2016 年） 1.4.2 火腿制品每种规格价格（2015 和 2016 年） 1.4.3 腌腊制品每种规格价格（2015 和 2016 年） 1.4.4 酱卤制品每种规格价格（2015 和 2016 年） 1.5 生产商 2015 和 2016 年不同肉制品价格 1.5.1 香肠制品生产商不同规格产品价格（2015 和 2016 年） 1.5.2 火腿制品生产商不同规格产品价格（2015 和 2016 年） 1.5.3 腌腊制品生产商不同规格产品价格（2015 和 2016 年） 1.5.4 酱卤制品生产商不同规格产品价格（2015 和 2016 年） 1.6 肉制品主要火腿制品 015 和 2016 年市场份额 1.7 中国肉制品生产商产地分布、产品类别及 2015 年产能 第二章 中国主要生产商竞争分析 2.1 中国市场肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产能及份额 2.2 中国市场肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产量及份额 2.3 中国市场肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产值及份额 第三章 中国肉制品主要分类产量、产值、市场份额、增长率及发展预测 3.1 中国市场肉制品主要分类产能、产量、产值及市场份额 3.1.1 中国市场肉制品主要分类产能、产量、市场份额及未来预测（2011-2020 年 ） 3.1.2 中国市场肉制品主要分类产值、市场份额（2011-2020 年） 3.1.3 中国市场肉制品主要分类价格走势（2011-2020 年） 3.2 中国市场肉制品主要分类产量及增长率（2011-2020 年） 3.2.1 中国香肠制品产量及增长率（2011-2020 年） 3.2.2 中国火腿制品产量及增长率（2011-2020 年） 3.2.3 中国腌腊制品产量及增长率（2011-2020 年） 3.2.4 中国酱卤制品产量及增长率（2011-2020 年） 第四章 中国肉制品主要生产商分析 4.1 新希望六和股份有限公司 4.1.1 新希望六和股份有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及 市场地位 4.1.2 新希望六和股份有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.1.2 .1 新希望六和股份有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.1.2 .2 新希望六和股份有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.1.2 .3 新希望六和股份有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.1.2 .4 新希望六和股份有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.1.3 新希望六和股份有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平均价 格 4.1.4 新希望六和股份有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 肉制品 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 了解更多,欢迎访问：中国产业调研网 / 4.1.5 新希望六和股份有限公司受访人及联系方式 4.2 河南双汇投资发展股份有限公司 4.2.1 河南双汇投资发展股份有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争 对手及市场地位 4.2.2 河南双汇投资发展股份有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年 ） 4.2.2 .1 河南双汇投资发展股份有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.2.2 .2 河南双汇投资发展股份有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.2.2 .3 河南双汇投资发展股份有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.2.2 .4 河南双汇投资发展股份有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.2.3 河南双汇投资发展股份有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及 平均价格 4.2.4 河南双汇投资发展股份有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.2.5 河南双汇投资发展股份有限公司受访人及联系方式 4.3 中国雨润食品集团有限公司 4.3.1 中国雨润食品集团有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手 及市场地位 4.3.2 中国雨润食品集团有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.3.2 .1 中国雨润食品集团有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.3.2 .2 中国雨润食品集团有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.3.2 .3 中国雨润食品集团有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.3.2 .4 中国雨润食品集团有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.3.3 中国雨润食品集团有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平均 价格 4.3.4 中国雨润食品集团有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.3.5 中国雨润食品集团有限公司受访人及联系方式 4.4 惠生国际控股有限公司 4.4.1 惠生国际控股有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市 场地位 4.4.2 惠生国际控股有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.4.2 .1 惠生国际控股有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.4.2 .2 惠生国际控股有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.4.2 .3 惠生国际控股有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.4.2 .4 惠生国际控股有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.4.3 惠生国际控股有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平均价格 4.4.4 惠生国际控股有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.4.5 惠生国际控股有限公司受访人及联系方式 4.5 唐人神集团股份有限公司 4.5.1 唐人神集团股份有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及 市场地位 4.5.2 唐人神集团股份有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.5.2 .1 唐人神集团股份有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.5.2 .2 唐人神集团股份有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.5.2 .3 唐人神集团股份有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.5.2 .4 唐人神集团股份有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.5.3 唐人神集团股份有限公司肉制品 2015 和 2016 年产量、产值及平均价格 4.5.4 唐人神集团股份有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.5.5 唐人神集团股份有限公司受访人及联系方式 4.6 大成食品（亚洲）有限公司 4.6.1 大成食品（亚洲）有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手 及市场地位 肉制品 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 了解更多,欢迎访问：中国产业调研网 / 4.6.2 大成食品（亚洲）有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.6.2 .1 大成食品（亚洲）有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.6.2 .2 大成食品（亚洲）有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.6.2 .3 大成食品（亚洲）有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.6.2 .4 大成食品（亚洲）有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.6.3 大成食品（亚洲）有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平均 价格 4.6.4 大成食品（亚洲）有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.6.5 大成食品（亚洲）有限公司受访人及联系方式 4.7 山东龙大肉食品股份有限公司 4.7.1 山东龙大肉食品股份有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对 手及市场地位 4.7.2 山东龙大肉食品股份有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.7.2 .1 山东龙大肉食品股份有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.7.2 .2 山东龙大肉食品股份有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.7.2 .3 山东龙大肉食品股份有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.7.2 .4 山东龙大肉食品股份有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.7.3 山东龙大肉食品股份有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平 均价格 4.7.4 山东龙大肉食品股份有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.7.5 山东龙大肉食品股份有限公司受访人及联系方式 4.8 山东得利斯食品股份有限公司 4.8.1 山东得利斯食品股份有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对 手及市场地位 4.8.2 山东得利斯食品股份有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.8.2 .1 山东得利斯食品股份有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.8.2 .2 山东得利斯食品股份有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.8.2 .3 山东得利斯食品股份有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.8.2 .4 山东得利斯食品股份有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.8.3 山东得利斯食品股份有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平 均价格 4.8.4 山东得利斯食品股份有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.8.5 山东得利斯食品股份有限公司受访人及联系方式 4.9 临沂新程金锣肉制品集团有限公司 4.9.1 临沂新程金锣肉制品集团有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞 争对手及市场地位 4.9.2 临沂新程金锣肉制品集团有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.9.2 .1 临沂新程金锣肉制品集团有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年 ） 4.9.2 .2 临沂新程金锣肉制品集团有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年 ） 4.9.2 .3 临沂新程金锣肉制品集团有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年 ） 4.9.2 .4 临沂新程金锣肉制品集团有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年 ） 4.9.3 临沂新程金锣肉制品集团有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值 及平均价格 4.9.4 临沂新程金锣肉制品集团有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.9.5 临沂新程金锣肉制品集团有限公司受访人及联系方式 4.10 北京千喜鹤食品有限公司 4.10.1 北京千喜鹤食品有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手 及市场地位 肉制品 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 了解更多,欢迎访问：中国产业调研网 / 4.10.2 北京千喜鹤食品有限公司产品规格及每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.10.2 .1 北京千喜鹤食品有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.10.2 .2 北京千喜鹤食品有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.10.2 .3 北京千喜鹤食品有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.10.2 .4 北京千喜鹤食品有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 4.10.3 北京千喜鹤食品有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平均 价格 4.10.4 北京千喜鹤食品有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 4.10.5 北京千喜鹤食品有限公司受访人及联系方式 第五章 中国市场肉制品产量、消费量、出口及进口量分析 5.1 中国市场肉制品产量、消费量、出口及进口量（2011-2020） 5.2 中国市场肉制品进口来源地及份额 5.3 中国市场肉制品出口目的地及份额 第六章 中国市场肉制品下游主要应用领域、及各领域主要客户（买家） 6.1 中国市场肉制品主要应用领域消费量、市场份额、增长率及各领域主要客户（20 11-2020 年） 6.2 餐饮业分析及该领域主要客户 6. 3 零售业分析及该领域主要客户 6.4 酒店业分析及该领域主要客户 6.5 肉禽蛋批发分析及该领域主要客户 第七章 肉制品生产技术及发展趋势 7.1 肉制品目前主要生产技术 7.1.1 全球市场肉制品生产技术 7.1.2 中国市场肉制品生产技术 7.2 肉制品技术发展趋势 7.2.1 全球市场肉制品技术发展趋势 7.2.2 中国市场肉制品技术发展趋势 第八章 研究成果及结论 图表目录 图 肉制品产品图片 图 中国市场肉制品产能、产量及增长率（2011-2020 年） 图 中国市场肉制品产值及增长率（2011-2020 年） 表 类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年）列表 表 类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年）列表 表 类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年）列表 表 类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年）列表 表 类型 1 生产商不同规格产品价格（2015 和 2016 年） 表 类型 2 生产商不同规格产品价格（2015 和 2016 年） 表 类型 3 生产商不同规格产品价格（2015 和 2016 年） 表 类型 4 生产商不同规格产品价格（2015 和 2016 年） 图 肉制品主要火腿制品 015 和 2016 年市场份额 表 中国肉制品生产商产地分布、产品类别及 2015 年产能 表 中国市场肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产能列表 表 中国市场肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产能市场份额列表 表 中国市场肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产量列表 表 中国肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产量市场份额列表 表 中国市场肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产值列表 表 市场肉制品主要生产商 2015 和 2016 年产值市场份额列表 表 中国市场肉制品主要分类产能、产量（2011-2020 年） 肉制品 中国肉制品行业发展回顾与发展趋势分析报告（2016-2020 年） 了解更多,欢迎访问：中国产业调研网 / 表 中国市场肉制品主要分类产量市场份额（2011-2020 年） 表 中国市场肉制品主要分类产值（2011-2020 年） 表 中国市场肉制品主要分类产值市场份额（2011-2020 年） 表 中国市场肉制品主要分类价格走势（2011-2020 年） 图 中国类型 1 产量及增长率（2011-2020 年） 图 中国类型 2 产量及增长率（2011-2020 年） 图 中国类型 3 产量及增长率（2011-2020 年） 图 中国类型 4 产量及增长率（2011-2020 年） 表 新希望六和股份有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市 场地位 表 新希望六和股份有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 表 新希望六和股份有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 表 新希望六和股份有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 表 新希望六和股份有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 表 新希望六和股份有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平均价格 图 新希望六和股份有限公司肉制品内销、外销及份额（2015 年） 表 河南双汇投资发展股份有限公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对 手及市场地位 表 河南双汇投资发展股份有限公司类型 1 每种规格价格（2015 和 2016 年） 表 河南双汇投资发展股份有限公司类型 2 每种规格价格（2015 和 2016 年） 表 河南双汇投资发展股份有限公司类型 3 每种规格价格（2015 和 2016 年） 表 河南双汇投资发展股份有限公司类型 4 每种规格价格（2015 和 2016 年） 表 河南双汇投资发展股份有限公司肉制品 2015 和 2016 年产能、产量、产值及平 均价格 图