标准解读
《GB 5009.14-2017 食品安全国家标准 食品中锌的测定》相比于之前的标准如《GB/T 5009.14-2003》等,主要在以下几个方面进行了更新和调整:
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适用范围与替代情况:新标准统一并替代了多个旧标准中关于食品中锌测定的部分内容,包括但不限于《GB/T 5009.14-2003》、《GB 5413.21-2010》等,旨在提供一个更全面、统一的食品安全检测方法,减少标准间的重叠和冲突。
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检测方法的更新:引入了更先进的检测技术和方法,比如电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)、火焰原子吸收光谱法(FAAS)和石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS),提高了检测的灵敏度、准确性和效率。这些新方法能够更精确地测定食品中的微量锌元素,适应了现代食品安全检测的需求。
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采样和前处理:对样品的采集、制备和保存条件进行了更为详细的规定,确保样品的代表性及检测结果的可靠性。例如,明确了不同食品类型的取样量、匀浆方式以及可能需要的消解或提取步骤,减少了因操作不当导致的误差。
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精密度和准确度要求:新标准对检测结果的精密度和回收率提出了更严格的要求,确保了检测数据的可靠性和可比性。这有助于提升实验室间检测结果的一致性,为食品安全监管提供坚实的数据支持。
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质量控制:增加了关于实验室内部质量控制的具体要求,包括空白试验、重复性测试和使用标准参考物质进行验证等措施,以确保检测过程的质量控制和结果的准确性。
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标准物质和试剂:更新了用于测定的化学试剂和标准物质的规格与要求,推荐使用更高质量标准的试剂,以减少杂质干扰,提高检测的准确度。
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规范性引用文件:更新了引用的其他标准和规范性文件,确保整个检测流程依据的是最新、最权威的技术资料。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2017-04-06 颁布
- 2017-10-06 实施



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