标准解读
《GB 14891.5-1997 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准》与之前的标准《GB 14891.5-1994, GB 14891.7-1994, GB 14891.8-1994, GB 9980-1988》相比,主要在以下几个方面进行了调整和更新:
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合并与整合:1997版标准对先前分散在多个标准中的内容进行了整合,形成了一个统一的规范,旨在为辐照新鲜水果和蔬菜的卫生安全提供一个全面且易于遵循的指导。这样的整合简化了标准体系,便于生产者、监管机构及消费者理解和执行。
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安全剂量更新:新标准可能根据最新的科学研究成果,调整了允许用于新鲜水果和蔬菜的辐照剂量范围。这些调整基于对食品中微生物控制效果、营养成分保持以及潜在辐射副作用的最新评估,确保食品在经过辐照处理后仍安全可食用且营养价值得以保留。
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检测方法改进:标准中可能引入或更新了检测辐照残留、微生物指标及营养成分变化的方法。这些方法的进步有助于更准确、高效地评估辐照处理的效果和安全性。
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卫生要求强化:1997版标准可能加强了对辐照前后水果和蔬菜的卫生管理要求,包括但不限于原料选择、储存条件、包装材料及过程控制等方面,以减少交叉污染风险,保障最终产品的卫生质量。
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标签标识规定:考虑到消费者知情权,新标准可能对辐照食品的标签标识提出了更为明确的要求,规定必须在产品包装上明确标注是否经过辐照处理,以及使用了何种辐射源和大致剂量范围,增强透明度。
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适用范围调整:标准可能根据市场和技术发展,对适用的水果和蔬菜种类进行了增减或具体说明,以反映当前行业实践和消费趋势。
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- 现行
- 正在执行有效
- 1997-06-16 颁布
- 1998-01-01 实施



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