标准解读

《GB 14891.5-1997 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准》与之前的标准《GB 14891.5-1994, GB 14891.7-1994, GB 14891.8-1994, GB 9980-1988》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 合并与整合：1997版标准对先前分散在多个标准中的内容进行了整合，形成了一个统一的规范，旨在为辐照新鲜水果和蔬菜的卫生安全提供一个全面且易于遵循的指导。这样的整合简化了标准体系，便于生产者、监管机构及消费者理解和执行。

  2. 安全剂量更新：新标准可能根据最新的科学研究成果，调整了允许用于新鲜水果和蔬菜的辐照剂量范围。这些调整基于对食品中微生物控制效果、营养成分保持以及潜在辐射副作用的最新评估，确保食品在经过辐照处理后仍安全可食用且营养价值得以保留。

  3. 检测方法改进：标准中可能引入或更新了检测辐照残留、微生物指标及营养成分变化的方法。这些方法的进步有助于更准确、高效地评估辐照处理的效果和安全性。

  4. 卫生要求强化：1997版标准可能加强了对辐照前后水果和蔬菜的卫生管理要求，包括但不限于原料选择、储存条件、包装材料及过程控制等方面，以减少交叉污染风险，保障最终产品的卫生质量。

  5. 标签标识规定：考虑到消费者知情权，新标准可能对辐照食品的标签标识提出了更为明确的要求，规定必须在产品包装上明确标注是否经过辐照处理，以及使用了何种辐射源和大致剂量范围，增强透明度。

  6. 适用范围调整：标准可能根据市场和技术发展，对适用的水果和蔬菜种类进行了增减或具体说明，以反映当前行业实践和消费趋势。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1997-06-16 颁布
  • 1998-01-01 实施
©正版授权
GB 14891.5-1997 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准_第1页
GB 14891.5-1997 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准_第2页
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文档简介

五”、“七五”期间已制定的个别食品辐照卫生标准，参考集国内外有关资料，制定了本标准。类别卫生标准的研究较完整、较系统，在国际上也是比较超前的，辐照食品的人体试食试验的研究在国际上具有一定的影响。因此，类别标准的制定，既省人力、财力，又可以扩大食品的覆盖面，提高标准的利用率。本标准从实施之日起，同时代替53 001辐照大蒜卫生标准,53 003辐照蘑菇卫生标准、53 004照马铃薯卫生标准、53 006照洋葱卫生标准、980辐照苹果卫生标准,辐照番茄卫生标准,4891. 7照荔枝卫生标准,4891. 8辐照蜜桔卫生标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所归口。本标准由上海市食品卫生监督检验所、中科院上海原子核研究所辐射基地、河南省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人:张维兰、姜培珍、徐志成、马洛成、王培仁。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。14891. 5一1997菜类卫生标准78010306菜类食品的技术要求和检验方法。本标准适用于以抑止发芽、贮藏保鲜或推迟后熟延长货架期为目的，采用。或:菜。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性763菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准788螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准809810009. 18滴涕残留量的测定方法127果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准3技术要求3.，原料要求几需采用辐照处理的水果、蔬菜，在辐照前应经过认真挑拣，剔除腐败变质或已不适宜辐照处理的食品，以保证辐照产品的卫生质量。照处理的新鲜水果、蔬菜总体平均吸收剂量不大于1. 5 . 2. 2照射要求:照射均匀，剂量准确，吸收剂量的不均匀度-2。各种水果、蔬菜典型产品的参照吸收剂量见表10中华人民共和国卫生部1997一06一16批准1998一01一01实施4891. 5一1997表13感官要求凡经辐照处理的新鲜水果、蔬菜，应保持其原有的色、香、味和形状，且无腐败变质或异味。2项目指标六六六、滴滴涕甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷氟砷敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷按763规定按788规定按80
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