标准解读

《GB 14930.1-1994 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》是中国的一项国家标准，旨在确保用于食品接触表面清洗的洗涤剂安全、卫生，防止洗涤剂残留对食品安全造成影响。该标准具体涵盖了以下几个方面：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于直接用于清洗食品工具、设备表面的各种洗涤剂，包括粉状、液体以及膏状等形式。

  2. 感官指标：规定了洗涤剂应外观清澈或均匀一致，无异物，且气味正常，不得有令人不悦的气味，确保在使用过程中不会对食品产生异味污染。

  3. 理化指标：设定了多项检测指标，如pH值、重金属（铅、砷、汞）含量、荧光增白剂等必须符合特定限值，以防止这些物质通过间接途径污染食品。

  4. 微生物指标：要求洗涤剂中细菌总数、大肠菌群和致病菌（如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）不得检出，确保洗涤过程不会引入新的微生物污染源。

  5. 标志与包装：标准还对产品的标签提出了要求，需明确标注产品名称、成分、生产日期、保质期、生产商信息及使用方法等，便于使用者正确安全地使用，并能追溯产品来源。

  6. 检验方法：详细说明了各项指标的检验方法，确保检验结果的准确性和可重复性，便于监管机构和生产企业进行质量控制。

  7. 实施与监督：虽然标准文本本身可能未直接阐述，但通常情况下，此类国家标准的实施会伴随有相应的监督机制，确保市场上流通的食品工具、设备洗涤剂符合规定要求，保护公众健康。

该标准通过上述要求，构建了一套全面的卫生安全体系，指导洗涤剂的生产与使用，保障从食品加工到消费各环节的安全性。


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  • 1994-01-24 颁布
  • 1994-08-01 实施
©正版授权
GB 14930.1-94 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准_第1页
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GB 14930.1-94 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准-免费下载试读页

文档简介

中华人民共和国国家标准食品工具、设备用洗涤剂卫生标准4930. 1一94备用洗涤剂的卫生要求。本标准适用于以清洗剂等物质配制而成的专用于清洗食品工具、设备以及蔬菜、水果的洗涤剂2引用标准76。食品添加剂使用卫生标准789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定009. 11食品中总砷的测定方法009. 6。食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法985餐具洗涤剂986餐具洗涤剂试验方法3名词、术语食品用工具、设备:指食品生产经营过程中接触的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。4感官指标产品无杂质、无异味、液体产品不分层，无悬浮或沉淀，颗粒及粉状产品不结块。5理化指标理化指标见表1,表1项目指标砷(1溶液中以mg/1%溶液中以mg/051按760规定按760规定不得检出中华人民共和国卫生部1994一01一24批准1994一08一01实施4930. 1一946微生物指标微生物指标见表2,表2项目指标细菌总数，个/900大肠菌群，个/986执行。009. 11执行。按009. 6。中的5执行。986执行。7. 5细菌总数的测定，按789. 2执行。789. 3执行。附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由天津市食品卫生监督检验所、卫生部食品卫生监督检验所起草。本标准主要起草人郑鹏然、白竟玉、杨淑德、李悠慧。本
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