2014年食品工业经济运行综述

2014 年食品工业经济运行综述 2014 年我国食品工业总体保持了平稳健康发展。食品工业全年运行呈现“增长稳定，价格 平稳，效益提高，结构改善”的格局。食品工业以占全国工业 7.1%的资产，实现了占比 10.0%的主营业务收入，创造了占比 11.7%的利润总额，上缴税金占全国工业的 19.1%，食 品工业继续成为拉动内需增长的主体，和国民经济发展的重要支柱产业。 一、2014 年食品工业运行综述 1.工业生产平稳增长，增速继续回落 据国家统计局提供数据，2014 年 37607 家规模 以上食品工业企业增加值按可比价格计算同比增长 7.8%，比全国工业低 0.5 个百分点，增 速比上年回落了 1.3 个百分点。若不计烟草制品业，食品工业增加值同比增长 7.6 %。 全年食品工业生产低位开局后逐步回升，5 月份增加值增速达到 10.5%，也是全年的最高值， 5 月份后缓慢回落，期间有一些波动，全年月度工业增加值最低 5.3%，出现在 11 月份。 分行业看，农副食品加工业增长 7.7%，食品制造业增长 8.6%，酒、饮料和精制茶制造业增 长 6.5%，烟草制品业增长 8.2%。 经测算，全年食品工业完成工业增加值占全国工业增加 值的比重达到 11.9%，比上年提高 0.3 个百分点，对全国工业增长贡献率 11.0%，拉动全国 工业增长 0.9 个百分点。食品工业保持了国民经济重要支柱产业地位。（图 1） 2.产销 衔接良好 按照国家统计局食品工业 4 大类行业产销情况统计，全年农副食品加工业产品 销售率 97.8%，食品制造业销售率 97.6%，酒、饮料和精制茶制造业 95.9%，烟草制品业 99.0%。农副食品加工业产销率与去年同期持平，其他 3 个行业产销率比去年同期有所回落。 从全国食品 21 种主要品种产量来看，16 种食品产量增长，5 种食品产量下降，糖果、酱 油产量增长超过 10%以上。部分产品由于行业调整或者受进口产品冲击，产量有所下滑。 （表 1） 3.效益规模继续扩大，增幅明显回落 2014 年食品工业效益规模继续扩大，主 要经济指标增幅比上年有明显回落。 全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入 108932.93 亿元，同比增长 8.0%，增幅比上年同期低 5.1 个百分点；食品工业实现利润总 额 7581.46 亿元，同比仅增长 1.2%，增幅比上年同期大幅回落 12.4 个百分点；全年上缴 税金总额 9241.55 亿元，同比增长 7.2%，增幅比上年同期低 3.6 个百分点。 食品工业每 百元主营业务收入中的成本为 80.4 元，较上年提高 0.8 元；主营业务收入利润率为 7.0%，较上年下降 0.4 个百分点。 2014 年食品工业效益增长出现明显回落。在食品工业 4 大行业中，酒、饮料及精制茶制造业受国家政策和部分行业调整影响，回落最为显著， 行业利润和税金双双下降；农副食品加工业利润下降了 0.44%；烟草制品业利润仅维持 0.2%的 微增长。仅食品制造业利润增长显著达 9.8%。 另外行业产成品库存增加，成本费用提升， 是造成利润下降的主要原因。（表 2） 4.食品价格水平涨幅较低 2014 年食品价格比上年上涨 3.1%，涨幅比上年下降 1.6 个 百分点，也是近几年中最低的。全年鲜果价格上涨 18.0%，蛋品价格上涨 10.4%，乳制品上 涨 8.5%，牛肉上涨 6.3%，水产品上涨 4.4%，粮食价格上涨 3.1%。价格下降的有：油脂价 格下降 4.9%、猪肉价格下降 4.3%、鲜菜价格下降 1.5%。 从出厂价格来看，全年食品涨 幅 0.2%。从购进价格来看，农副产品同比下降 0.6%。（图 2） 5.区域食品经济发展，中 部最快，东北地区增速落后 2014 年，中部地区食品工业发展速度较快，东北地区明显落 后于其他地区。 2014 年，按完成主营业务收入计，山东、河南、湖北、江苏、四川、广 东、辽宁、湖南、福建、安徽位列前十位。共计完成食品工业主营业务收入 71560.66 亿元， 占全国食品工业的 65.69%。其中，东部、中部、西部、东北地区分别有 4、4、1、1 个省。 东部、中部、西部、东北地区完成主营收入分别占同期全国食品工业的 42.11%、26.81%、18.89%、12.19%。与两年前相比，中部地区占比有增长，东北地区占比 降低，东部和西部占比变化不大。（表 3） 6.行业集中度继续提高 2014 年规模以上大 中型食品工业企业共计 5789 家、小型企业 31818 家，分别占食品工业企业数的 15.4%、84.6%；大中型食品工业企业完成主营业务收入占全行业的 54.0%，小型企业占 46.0%；实现利润总额分别占 62.9%、37.1%；上缴税金分别占 83.2%、16.8%。大中型企业 的主要经济指标占比情况比两年前均有显著提高。 7.固定资产投资增速回落较大 2014 年食品工业完成固定资产投资 18698.90 亿元，同比增长 18.6%，增速比制造业高 5.1 个百 分点，比去年回落 7.3 个百分点，但仍保持较快增长。食品工业投资额占全国固定资产投 资额的 3.7%，占比与上年持平。 从资金来源构成看，国家预算资金占 0.4%，国内贷款占 6.8%，自筹资金占 89.4%，利用外资占 0.9%，其他资金占 2.5%，只有自筹资金占比比上年 有提高。（表 4） 8.食品对外贸易平稳增长，年内进出口走势出现分化 2014 年，食品 进出口保持平稳增长。海关统计数据显示，全年进出口食品总额 9986.3 亿元人民币，同比 增长 4.6%。其中，出口 3744.5 亿元，增长 4.1%；进口 6241.8 亿元，增长 4.9%。增速比 上年均有回调。 从商品种类来看，水产品、蔬菜、水果仍为我国前三大出口商品。其中 出口水产品 1000 多亿元，增长 6.3%；出口蔬菜近 600 亿元，增长 7.6%；出口水果 200 多 亿元，增长 2.6%。三类商品合计占出口总值的 57.2%。同期进口粮油产品 3800 多亿元，增 长 3.1%，占同期我国食品进口总值的 61.1%。 随着国际粮价的持续走低，拉低了以粮油 食品进口为主的我国食品进口规模，以大豆为例，2014 年进口大豆 7140 万吨，增长 12.7%，但以金额计算，仅增长 5.0%。 图 1：2014 年食品工业月度增加值增速 图 2：2010-2015 年食品消费价格指数走势（%） 产品名称 2014 全年产量 同比增长% 2015 上半年累计产量 同比增长% 小麦粉 14116.02 4.76 6774.19 3.22 大米 13042.82 7.36 6089.27 1.73 精制食用植物油 6534.13 6.65 2993.72 7.58 成品糖 1660.20 4.20 982.90 -12.70 鲜、冷藏肉 3903.44 4.86 1813.32 1.69 冷冻水产品 857.57 5.39 385.97 -1.21 糖果 362.41 13.84 153.54 15.88 速冻米面食品 528.26 -3.93 257.74 7.27 方便面 1025.64 -1.55 482.72 0.42 乳制品 2651.81 -1.23 1315.77 1.78 罐头 1171.89 4.70 510.97 1.18 酱油 938.83 10.63 472.46 6.49 冷冻饮品 308.57 -0.66 160.39 -2.77 食品添加剂 682.90 7.95 发酵酒精 984.28 7.69 542.65 7.78 白酒（折 65 度） 1257.13 2.75 612.65 7.02 啤酒 4921.85 -0.96 2456.91 -6.17 葡萄酒 116.10 2.11 49.05 -8.53 软饮料 16677.10 4.60 8734.40 5.40 精制茶 243.76 1.93 108.89 5.21 表 1：2014 年食品工业主要产品产量（万吨、万千升、亿支） 表 2：2014 年食品工业经济效益指标（亿元） 表 3：2014 年分地区的食品工业经济效益 表 4：2014 年食品工业固定资产投资情况 二、2015 年食品工业运行趋势分析 1.工业生产增速将继续放缓 随着经济发展进入新常态，经济增长下行压力较大，稳 增长成为首要经济任务。2015 年食品工业总体上将延续去年以来的放缓态势。消费政策影 响，进口产品冲击，部分行业产能过剩等多种因素也抑制了行业增长。 从国家统计局公布的经济运行数据来看，2015 年前 2 个月，食品工业增长仅 4.7%，其 中农副食品加工业增长 5.4%，食品制造业增长 7.1%，酒、饮料和精制茶制造业增长 9.4%，烟草制品业增长 0.5%。 2.产业结构调整和转型升级将加快 随着居民消费水平和 健康意识的提高，食品消费结构升级加快。食品工业为满足市场需求，培育新的食品经济 增长点，加快传统食品产业的改造升级。按照国家产业结构调整的有关要求，逐步淘汰食 品工业部分行业中的落后产能。食品工业领域科技创新能力的提高，将为产业结构调整和 转型升级提供强大支撑。 从 4 大类行业来看，加工深度更高，产品附加值更高的食品制 造业将保持较快的发展速度，在食品工业中占比会有所提高。 3.居民食品消费方式逐步演变 随着互联网的蓬勃发展，传统商业模式和人们的消费习惯慢慢发生改变，越来越多的 人通过互联网选择自己所需食品。网上电子支付成为大多数人的必然选择。 在食物的选择上，居民将从生存型消费向健康型、享受型消费转变，更营养、更健康、 更方便的食品将越来越受市场欢迎。同时消费进一步多样化，带动新食品的研发，和食品 市场供应的不断丰富。 4.资源环境制约加剧，节能降耗、治理污染任务艰巨 食品工业 部分行业能耗、水耗和污染物排放较高，这种生产方式与建设资源节约型和环境友好型社