关于物价上涨对餐饮业影响调查报告

物价上涨对餐饮业影响调查报告 M本 1207班第八组 近些年来，物价上涨已经不仅是人们议论最热点的话题，也成为了我们最关心 的问题。因为这关系到人民的生活质量和生活水平。为此我们展开了一项针对 餐饮业类的调查报告。 恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。中国的恩格尔系数一直较大， 代表着我国的局面对于食品的需求较大，食品消费在我们生活中占用了较大的比重。因此 食品价格的上涨，将直接影响到我国居民的生活水平和质量。同时食品价格的上涨最直接 影响到行业便是餐饮业。 物价上涨一般有以下三种原因解释： 需求拉动。需求拉动型通货膨胀又称超额需求通货膨胀，是指总需求超过总供给所引起 的一般价格水平的持续显著上升。这种类型的通货膨胀又被形象地描述为“过多的货币追 逐过少的商品” 。 成本推动。成本推动型通货膨胀又称供给通货膨胀，是指在没有超额需求的情况下，由 于供给方面成本的提高所引起的一般价格水平持续和显著的上升。 结构性因素。结构性通货膨胀指在没有需求拉动和成本推动的情况下，只是由于经济结 构因素的变动造成一般价格水平的持续上涨。社会各部门劳动生产率水平和提高速度不同， 发展趋势不同，与世界经济联系程度不同，但由于一方面现代社会经济结构不容易使生产 要素从落后部门、衰落部门、封闭部门向先进部门、兴起部门、开放部门转移，另一方面 落后部门、衰落部门、封闭部门却又要求在工资、价格等方面向先进部门、兴起部门和开 放部门看齐，结果就会导致一般价格水平上涨。 为此我们小组对于周边的多家餐饮店面进行了走访和问卷调查（20 道题） ，样本容量为 35。 通过对收回的调查问卷进行数据分析，我们发现: 对近期的物价上涨情况，75%的人群表示物价上涨属于正常情况，还可以接受，15% 的人 表示超过承受范围，不能接受，10%的人表示对生活并无较大的影响。 对近两年来的收入情况，约有 65%的人表示有明显的增加，25% 的人表示增加不明显，10%表 示有所下降。 相关食品的涨价对餐厅的销售情况，84.5%的人表示会产生一定影响，但并不会影响正常 营业，会被迫抬高价格以保持利润，但销量基本不变。5%的店面表示会使生意冷清，10.5% 的 店面表示不会产生影响，并不会抬高价格。 对于物价上涨是否会影响经营信心调查显示，80%的店面表示影响并不大，不会影响经营， 15%的店面表示信心很足，反而能赚取更多利润。5% 表示影响很大，消费者没有了消费欲 望。 通过对 2012 年整体物价上涨情况评价调查，60%的人群评价一般，25% 的人评价并不太满 意，15%的人表示基本满意。 对居民日常闲置资金的调查情况显示，6%的人不投资，以现金或活期存存在银行；33% 的 人会选择银行定期储蓄；16%的人会选择股票证券等金融投资方式；13% 的人会选择保险 投资；13%的人会选择个体/朋友合作经商；13%的方式为房地产投资；3% 为其它。 对政府态度调查显示，85%的人表示还好，但仍需要改进；5% 的人表示不满意；10%的人 表示满意。 对于改善物价的关键性调查显示，45%的居民认为关键在于市场本身，30% 的人认为在于 国家的宏观调控，20%的人认为取决于经济水平， 5%的人认为取决于消费者。 我们可以通过数据的分析与解读，可以得到以下结论。 1、 对于近期的物价上涨形势较为乐观，并未对较多餐饮店面造成明显影响。 2、 大部分被调查人表示不希望物价上涨，会对其生活造成较大影响，维持物价稳定对人 民提高生活质量有重大意义。 3、 由于需求拉上造成的食品物价上涨，并不会较大程度的减少商家的销量减少，更不会 减少消费者的消费欲望。 4、 物价上涨很大程度上也来源于人们的工资水平的提高而造成的劳动力成本上升形成的 推动力。 5、 当食品物价过高时，商家也会有很大压力，不敢被迫涨价，但是利润低微，会对其经 营造成重大影响，甚至无法经营。 6、 物价上涨只有保持在一定小范围的波动水平时，既不会对人们的生活水平造成影响吗， 也有推动经济发展的作用，稳定物价显得尤为重要。 7、 面对物价上涨，政府部门还应该拿出更加切实的行动来抑制物价上涨，提高政府的公 信力。 8、 人们对于日常闲置资金的利用并不太合理。 政府应该采取的一些紧缩性财政货币政策，甚至于法律手段来抑制物价上涨。 紧缩型财政政策。紧缩型财政政策主要是通过削减财政支出和增加税收的办法来治理 通货膨胀。削减财政支出的目的是通过限制支出而减少政府的需求，从而缩减总需求。其 措施主要有：减少国家基本建设和投资支出，限制公共事业投资，削减政府各部门的经费 支出，减少社会福利支出等。增加税收主要是增加企业与个人的税收，增税以后，企业与 个人收入减少，从而降低投资水平与消费水平。 紧缩型货币政策。紧缩型货币政策又称为“抽紧银根”，通货膨胀的直接原因是货币供 应量过多。因此要降低通货膨胀率，中央银行可以通过减少流通中货币供应量的办法来实 现。 政府对物价上涨应采取的措施： 1、提高商业银行法定存款准备金率，降低其创造货币的能力以减少货币。 2、提高再贴现率或者直接提高利息，来提高整个市场利率水平，抑制货币供给。 3、中央银行公开市场操作出售债券，紧缩货币供给量。 4、减少政府的支出，增加税收。 通过以上措施来减少货币流通量。 同时还应该辅助于其它的一些紧缩性财政货币政策，甚至于法律手段来抑制物价上涨。 班级名称：M 本 1207 班 小组编号：8 组长姓名：杨坤 序号 组员姓名