QTYC 0003 S-2015 山东省天园茶叶有限公司 花茶

Q/ 东 省 天 园 茶 叶 有 限 公 司 企业标准 Q/003替 Q/003 茶 2015布 2015施 山东省天园茶叶 有限公司 发布Q/003 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准自实施之日起代替 Q/003茶。 本标准与 Q/003比主要变化如下： 修改了“范围、分类、原料要求、生产工艺、感官指标、理化指标、感官检验”； 将“产品包装材料”明确修改为“产品内包装材料采用塑料复合袋”； 删除了“附录 A”。 本 标准由 山东省天园茶叶有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：秦宗飚、李振刚。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 生产单位：山东省天园茶叶有限公司。 地址：山东省济南市历下区和平路 42 号。 Q/003 花 茶 范围 本标准 规定了花茶的 分类 、 技术 要求、 生产加工过程卫生要求、 检验 方法、检验规则、 标志、包装 、运输和贮存 。 本标准 适用于以绿茶、乌龙茶、红茶为主要原料，添加 茉莉鲜花 、玫瑰花 （重瓣红玫瑰） 、桂花、柠檬等辅料，经 窨花 、 起花 、 复火 、 转窨 、 提花 、 匀堆 等主要工艺加工 制成 的产品。 规范性引用文件 下 列文件中的条款通过本标准的 引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 762 食品中污染物限量 763 食品中农药最大残留限量 食品中铅的测定 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 食品中有机磷农药残留量的测定 食品安全国家标准 植物性食品中稀土 元 素 的测定 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 植物性食品中 二 氯 苯醚 菊酯残留量的测定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 预包装 食品标签通 则 8302 茶 取样 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 8304 茶 水分测定 8306 茶 总灰 分测定 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 14456 绿茶 30357 乌龙茶 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 14487 茶叶感官审评术语 22292 茉莉花茶 23776 茶叶感官审评 方法 29370 柠檬 1070 茶叶包装通则 1071 茶叶贮存通则 070 定量包装商品净含量检验 规则 1355 珠兰花茶 017 长河桂花茶 Q/003 国家技术监督局（ 2005）第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 分类 花茶产品分茉莉花茶 、玫瑰花茶、桂花花茶及柠檬茶 。 级别： 特级、一级、二级 4 技术要求 原料要求 绿茶 应符合 14456的规定。 乌龙茶 应符合 30357的规定 。 红茶 应符合 茉莉花 应符合 22292 的规定。 玫瑰花 （重瓣红玫瑰） 应符合中华人民共和国药典的规定。 桂花 应符合 017的规定。 柠檬 应符合 29370的规定。 生产工艺 原料 茶坯处理 窨花 起花 复火 转窨 提花 匀堆 包装检验入库。 感官要求 应符合 表 1 的规定 表 1 感官指标 项 目 指 标 外形 具有所属茶类产品正常的商品外形，洁净，无劣变，无霉变 汤色 具有所属茶类产品固有的汤色。 香气 具有所属茶类产品 固有的香气，无异气味。 滋味 具有所属茶类产品 固有的滋味，无异味。 理化指标 应符合 表 2 的规定 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 茉莉花茶 玫瑰花茶 桂花花茶 柠檬绿茶 水分 /(g/100g) 末 /(g/100g) Q/003 项 目 指 标 茉莉花茶 玫瑰花茶 桂花花茶 柠檬绿茶 茉莉花干含量（质量分数） 灰分 /(g/100g) （以 ） /(mg/ 土 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 20 滴滴涕（ (mg/ 氰菊酯 /(mg/ 10 氯菊酯 /(mg/ 20 氟氰戊菊酯 /(mg/ 20 顺式氰戊菊酯 /(mg/ 2 杀螟硫磷 /(mg/ 六六 /(mg/ ： 其他农药最大残留限量 应符合 763 的规定 含量负偏差 应符合国家技术监督局第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 。 5 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定。 6 检验方法 样 按 8302 中 的规定执行。 官 品质检验 按 14487 、 23776 中 规定 的方法进 行。 化 检验 水分 按 8304 规定的 方法测定 。 总灰分 按 8306 规定的 方法测定 。 粉末 按 8311 规定的 方法测定 。 铅 按 定的 方法测定。 稀土 按 定的 方法测定。 乙酰甲胺磷 按 定的 方法测定。 氯氰菊酯、溴氰菊酯、顺式氰戊菊酯 按 定的 方法测定。 Q/003 滴滴涕、六六六 按 定的 方法测定。 氯菊酯 按 定的 方法测定。 氟氰戊菊酯 按 定的 方法测定。 杀螟硫磷 按 定的 方法测定。 茉莉花干含量 称取混合均匀的试样 50g（准确至 拣出茉莉花干称重（准确至 式（ 1）计算茉莉花干的百分含量。 茉莉花干含量 = 100 （ 1） 净含量检验 采用 定的方法进行。 7 检验规则 批和抽 样 组批： 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽样方法： 按 8302 的规定执行。 验 检验分出厂检验和型式检验两类。 厂检验 每批产品出厂时，经检验合格签发产品质量合格证，方可出厂。 检验项目 ： 感官品质、净含量 、 水分、 粉 末 。 式检验 式检验项目为本标准中要求的全部项目 ，检验周期为每年二次 。 下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 验结果判定 劣变、有较严重异味和卫生指标不合格的产品，均判为不合格产品， 不得作为 合格品 销售。 厂检验时，其检验项目中若有一项不符合要求的产品，判为不合格产品。 式检验时，技术要求中规定的各项，其中若有一项不符合要求 时，可进行复检。 检 Q/003 对检验 结果有争议时 ，应对留存样进行复检或在同批产品包装中重新按 8302规定加倍取样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。 8 标志、包装、运输和贮存 标志 产品 包装 标志应符合 191的规定 ，产品标签 应符合 718的规定 。 装 产品 内包装采用塑料复合袋， 应符合 1070 的规定。 产品外包装为瓦楞纸箱 ， 外包装箱应符合 6543 的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 输 输工具应清洁、无污染。运输 产品 时应 避免日晒、雨淋，不得 与有毒、有害、有异味 或影响产品质量的