标准解读

GB 28331-2012 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸戊酯》。这项标准详细规定了丁酸戊酯作为食品添加剂在使用时的具体要求，旨在确保食品安全及公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以正丁酸和正戊醇为原料，通过酯化反应制得的丁酸戊酯作为食品添加剂的使用。丁酸戊酯作为一种香料，常用于增强食品的香味。

技术要求

  1. 感官要求：丁酸戊酯应为无色或几乎无色的透明液体，具有纯正的果香气味，不应有异味。
  2. 理化指标：规定了丁酸戊酯的纯度、酸值、折光指数、相对密度等具体参数，确保产品符合质量标准。
  3. 微生物指标：对产品中的细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物含量设定了限量标准，确保食品卫生安全。

使用范围及最大使用量

标准明确了丁酸戊酯在各类食品中的允许使用范围及最大添加量，不同食品类别有不同的限制要求，以防止过量使用可能带来的安全隐患。

检验方法

提供了详细的检验方法，包括但不限于气相色谱法等，用于测定丁酸戊酯的纯度、杂质含量及微生物指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

标签、标识、包装、运输和贮存

规定了丁酸戊酯产品的标签需包含产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料、运输和贮存条件也提出了具体要求，以保证产品在流通和储存过程中的品质稳定。

实施与监督

本标准由国家卫生健康委员会及国家市场监督管理总局共同发布，对实施日期、监督机构及违反标准的处理措施均做了明确规定，确保标准得到有效执行。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

  中华人民共和国国家标准  8331 2012 中华人民共和国卫生部    发布  2012布  2012施  食品安全国家标准  食品添加剂   丁酸戊酯  8331 2012 1 食品安全国家标准  食品添加剂   丁酸戊酯  1 范围  本标准适用于由丁酸和戊醇为原料制得的食品添加剂 丁酸戊酯 。  2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  学名称  丁酸戊酯  子式  构式  对分子 质 量   2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求  官要求：应符合表 1 的规定。  表 1 感官要求  项     目  要     求  检验方法  色泽  无色至苍黄色  将试样置于 比色管内 ，用目测法观察  状态  液体  香气  果香、香蕉样香 气   化指标：应符合表 2 的规定。  表 2 理化指标  项     目  指     标  检验方法  丁酸戊酯 含量 ,w/%  录 A 酸值 (以  )/(mg/g)  B/T 光指数 (20 )  B/T 对密度 (25 /25 )  B/T 11540 8331 2012 2 附  录  A 丁酸戊酯含量的测定  器和设备  谱仪：按  11538 2006中第 5章的规定。  ： 毛细管柱。  测器： 氢火 焰离子化检测器。  定方法  面积归一化法：按  11538 2006中  复性及结果表示  按  11538 2006中 行 。  食品添加剂 丁酸戊酯 典型气相色谱 图 (面积归一化法 )参见附录 B。  8331 2012 3 附  录  B 食品添加剂丁酸戊酯典型气相色谱图  (面积归一化法 ) 品添加剂 丁酸戊酯 典型气相色谱图  食品添加剂丁酸戊酯典型气相色谱图见图  图  品添加剂 丁酸戊酯 典型气相色谱图  作条件  ：毛细管柱，长 30m，内径  定相： (5苯基 )甲基聚硅氧烷。  厚：  谱炉温度： 160 恒温。  样口温度： 250 。  测器温度： 250 。  测器：氢火焰离子化检测器。
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