标准解读

GB 29983-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-十四内酯》。这项标准主要规定了食品添加剂中δ-十四内酯的使用要求、规格指标、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存条件等内容，旨在确保食品中添加的δ-十四内酯符合国家食品安全要求，保障公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以植物油为原料，通过生物发酵或化学合成等方式制得的δ-十四内酯作为食品添加剂的生产和使用。δ-十四内酯常用于增强食品的奶香风味，常见于奶制品、烘焙食品、糖果及饮料等产品中。

技术要求

  1. 感官要求：规定了δ-十四内酯应具备的外观、香气等感官特性，确保产品无异色、异味。
  2. 理化指标：明确了δ-十四内酯的纯度、酸值、过氧化值等关键理化指标的限值，保证产品质量与稳定性。
  3. 微生物指标：设定了微生物如菌落总数、大肠菌群等的安全限量，防止食品污染。

试验方法

标准详细说明了检测δ-十四内酯各项指标的具体试验方法，包括气相色谱法测定纯度、滴定法测定酸值等，确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则

规定了产品出厂检验和型式检验的项目、频次及合格判定准则，要求生产厂商必须按照标准进行自检，并接受相关部门的监督检验。

标签、包装、运输和贮存

  • 标签：要求在产品标签上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用范围等，便于消费者和监管机构识别。
  • 包装：需采用能有效保护产品、防止污染的材料进行包装，同时包装上也应有相应的标识和警告信息。
  • 运输和贮存：给出了适宜的环境条件和注意事项，以防止产品在运输和储存过程中变质或受到污染。

此标准的实施，对δ-十四内酯的生产和应用进行了规范化管理，不仅保障了食品添加剂的质量安全，也为下游食品企业的合规使用提供了依据。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

  中华人民共和国国家标准  9983 2013 食品安全 国家标准  食品添加剂   2013布  2014施  9983 2013 1 食品安全国家标准  食品添加剂   1 范围  本标准适用于由环戊酮和壬醛为原料制得的食品添加剂  2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  化学名称  62分子式  结构式  相对分子质量   2007 年 国际相对原子质量）  3 技术 要求  感 官 要求  感官要求 应符合表 1的规定。  表 1 感官要求  项      目  要     求  检验方法  色泽  无色至苍黄色  将试样置于比色管内，用目测法观察  状态  液体  香气  柔和的奶油香、麝香、白脱样香气   理化 指标  理化指标 应符合表 2的规定。  9983 2013 2 表 2  理化指标  项      目  指     标  检验方法  酯含量 ， w/%          录 A 酸值 (以  )/(mg/g)        B/T 光指数 (20 ) B/T 对密度 (25 /25 ) B/T 11540 9983 2013 3 附录 A 量的 测定  器和设备  谱仪：按  11538 2006中第 5章的规定。  ： 毛细管柱。  测器： 氢火焰离子化检测器。  定方法  面积归一化法：按  11538 2006 中 定含量 。  复性及结果表示  按  11538 2006 中 定进行，应符合要求。  食品添加剂 相色谱图 (面积归一化法 )参见附录 B。  9983 2013 4 附录 B 食品添加剂 相色谱图  (面积归一化法 ) 食品添加剂 相色谱图  见图  图  食品添加剂 相色谱图  操作条件  ：毛细管柱，长 30 m，内径  定相： 5%苯基甲基聚硅氧烷。  厚： m。  谱炉温度：线性程序升温从 120 190 ，速率 5 /后线性程序升温从 190 250 ，速率 10 /后在 250 恒温 10  样口温度： 250 。  测器温度： 250 。  测器：氢火焰离
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