县卫生监督所 春节期间卫生安全保障工作提示

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 县卫生监督所春节期间卫生安全保 障工作提示 “MsoNormal” style=“ align=“center”县 卫生监督所 2011 年春节期间卫生安全 保障工作提示 “MsoNormal” style=“ align=“left”为 保障春节期间人民群众的健康权益，县 卫生监督所提醒广大市民，年夜饭、亲 朋聚会，到餐饮服务单位就餐时，应当 选择食品卫生监督量化分级管理等级高， 供餐规模适当，持有有效卫生许可证的 合法经营的餐饮单位，不要到卫生条件 差，没有取得卫生许可证的场所就餐。 要求各经营业主在餐饮、公共场所经营 过程中，严格执行卫生规范；并提示广 大消费者在节日期间就食品卫生安全方 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 面应注意以下几点： “MsoNormal” style=“ align=“left”一、 餐饮单位要加强卫生管理，确保服务质 量 “MsoNormal” style=“ align=“left” 1、购买食品原料时要认真查验，严格 索证索票，不使用来历不明的食品原料、 死因不明的畜禽或水产品，不使用超过 保质期限和腐败变质的食品。 “MsoNormal” style=“ align=“left” 2、加工和贮存食品要生熟分开，不混 用加工工具和容器；凉菜应由专人在专 间内加工制作，使用专用工具、容器和 冷藏设备，并认真消毒。 “MsoNormal” style=“ align=“left” 3、正确烹调加工，加工食物时要加热 煮透；餐饮用具要及时清洗消毒。 “MsoNormal” style=“ align=“left” 4、不使用工业用盐加工食品。 “MsoNormal” style=“ align=“left” 5、不要将消毒剂、杀虫剂和灭鼠药等 有毒有害物品存放在食品加工场所。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 “MsoNormal” style=“ align=“left” 6、接待旅游团体或重大活动时，不能 超出自身接待能力，要合理安排旅游团 队就餐，确保卫生服务质量，严防食物 中毒等食品卫生安全事件的发生。 “MsoNormal” style=“ align=“left”二、 、注意火锅饮食卫生 “MsoNormal” style=“ align=“left”火 锅是冬季受欢迎的餐饮方式，火锅食品 较多，其中以畜禽肉、海鲜为多，但火 锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟，各 样致病原便会引致疾病。因此，居民无 论在外或在家吃火锅，应注意食品卫生， 注意以下几点： “MsoNormal” style=“ align=“left” 1、生熟食品要分开处理，要分开使用 两套筷子和餐具； “MsoNormal” style=“ align=“left” 2、避免在桌上摆放过多食物，防止交 叉污染； “MsoNormal” style=“ align=“left” 3、食品原料应彻底洗净、煮食前应确 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 保已完全解冻，蔬菜洗后应再浸于*中 半小时以上，鱼类应除去其内脏； “MsoNormal” style=“ align=“left” 4、每次加添水或汤汁后，应待锅水再 次煮沸后才继续煮食； “MsoNormal” style=“ align=“left” 5、必须彻底煮熟食物，水产品应放在 沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉中心温 度须达 70，并持续烹煮最少两分钟， 待肉质颜色变白； “MsoNormal” style=“ align=“left” 6、注意均衡饮食，不宜过量进食胆固 醇含量较高的动物内脏。 “MsoNormal” style=“ align=“left”三、 购买食品要注意产品卫生质量 “MsoNormal” style=“ align=“left” 1、从正规渠道购买食品，不采购无卫 生许可证的食品，不在无证流动摊贩处 购买食品； “MsoNormal” style=“ align=“left” 2、购买食品时，要进行色、香、味感 官检查，不买已变质或可疑变质食品； -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 “MsoNormal” style=“ align=“left” 3、不买未经兽医检疫的肉类制品、不 买死因不明的禽、畜、水产动物及制品。 “MsoNormal” style=“ align=“left” 4、购买食品时，尽量索取并保留相关 单据。 “MsoNormal” style=“ align=“left”四、 不购买吹得天花乱坠的保健食品 1、购买保健食品时，应注意其 外包装上是否有卫生部或国家食药局统 一规定的保健食品标志，其包装盒内说 明书与外包装上印制的保健功能是否统 一，与商家印制的广告宣传材料内容是 否一致。 2、保健食品属于食品，不具有 治疗作用，其特定保健功能必须经国家 主管部门审批，省级和省级以下任何部 门无权批准。 3、保健食品不能宣传改善增强 性功能以及抗癌、治癌作用。 4、保健食品广告必须严格按照 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 国家主管部门核发的保健食品证书 中的保健功能进行宣传，不得超出和扩 大。广告应有明显的保健食品标志，超 范围宣传功效的多属违规保健食品。 5、保健食品标签和说明书必须 标明保健作用和适宜人群、食用方法和 适宜的食用量、保健食品批准文号、保 健食品标志、功效成分的名称及含量等 内容。 “MsoNormal” style=“ align=“left”五、 注意公共场所消费环境 “MsoNormal” style=“ align=“left”消 费者除了要购买那些安全放心的食品外， 还要注意公共场所消费环境，要在符合 国家公共场所卫生环境持有卫生许可证 的公共场所进行娱乐休闲活动。卫生监 督部门提醒各位消费者注意个人卫生， 经常使用香皂和*洗手，尤其是咳嗽和 打喷嚏后；游览中避免前往人群拥挤、 空气污浊的场所。 “MsoNormal” style=“ align=“left”六、 发生食物中毒等卫生安全问题要妥善处 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 理 “MsoNormal” style=“ align=“left”在 外就餐如发生食物卫生安全问题，应注 意按照以下要求妥善处理： “MsoNormal” style=“ align=“left” 1、保留剩余食品，使其维持原状； “MsoNormal” style=“ align=“left” 2、收集消费单据、发票等有关证据， 如已造成健康问题，应及时就诊，尽可 能的收集保存呕吐物、腹泻物等样品， 便于查找致病原因；同时，应保存好病 历卡、检验报告等相关证据； “MsoNormal” style=“ align=“