日中におけるテーブルマナーの違い 日语毕业论文.doc

日中違 目 次一. 席次3二.箸使方4三.食器取扱5四.関考6五. 終 6 中日違 要旨：中国人日本人同人、隣人。、文化習慣違。特、日中違所。、席次。箸使方。食器取扱。身、自信持、美姿食事、人間大事。：席次箸食器摘要：中国人和日本人同是亚洲人，是邻居。但是，文化和习惯却很不一样。特别是关于餐桌礼仪的不同有很多。首先是坐席的顺序，其次是筷子的使用方法，接下来是器皿的使用方法。懂得礼仪，就能很有信心的以优美的姿态来用餐，这是非常重要的。关键词：餐桌礼仪 坐席 筷子 器皿、相手食方大切。社会人、接待仕事関係者食事共機会。一緒食事人不快感与、気持料理味、基本押。中国人日本人同人、隣人。、文化習慣違。特、日中違所。、中日両国比較。一、席次中華料理特徴、丸円卓。通常8人10人、入口一番遠席最上座。上座人見左次席、右三席、入口一番近席最下座。原則、男性女性女性立目上女性上座座、男性、女性交互座。夫婦同伴場合女性先座、左隣男性座。中華料理円卓違、和食、和室席順床間無時和室席順床間時分。和室席順床間無時、出入口近 下座。遠上座。座位置、従。勝手座洋室同様違反。座布団使用。例取引先客様会食場合、部屋通、部屋隅下座座、軽会釈。席、座布団左横座述、座布団使用。和室席順床間時、床間、背 席最上座。次良席、床棚（床間隣違棚）前席。二人場合床間背席上座；四人場合床間近席一番上座；四人場合床間近方、出入口遠方上座。二、箸使方飯食、中国日本箸使。日本同様箸使食文化国、変変、日本異。国箸飯刺。同。、箸置、中国30長箸縦置、日本20短箸横向置。和食美食基本、箸使方。箸使方基本部分。箸正使、食方上手、同席者不快思、恥思。箸取時、箸中央部右手上持。、胸前持上。、左手下添受。更、右手箸右方向移動。最後、右手下回箸持、左手離。箸正持方 慌、毎日習慣正使。箸上人差指中指、下薬指親指付根支。、上一本動。箸中央上部分持。箸置、必左手添両手置。、左手箸下添受。、右手箸右方向滑。更、右手箸上持替、左手離。最後、右手箸置置。中華料理、以外料理炒飯、杏仁豆腐、使食料理。必須、機会正使方。親指中指柄持、人差指中央窪添。西洋料理持方異、気箸一緒使場合、箸右手、左手持。汁気多料理場合、受皿代使汁。麺類食、一口分箸麺具、一度受口運、音立食。、麺乗口運。飲、箸置、右手持替使。器直接口違反。炒飯杏仁豆腐、右手持食。三、食器取扱中国食卓重要社交場。一食卓囲、大皿色盛付料理分合、酒酌交、歓談和気藹、中華料理原点。中華料理大皿盛、各自取分。日本1枚皿料理見、味混。中華料理取皿円卓上。取皿何枚使構。気利店気新取皿持。中華料理取分食取皿一切手持。取分箸自分直使。日本人器手持食事、世界各国比非常珍文化。和食、西洋料理違、器持食、器持上。持器持器大基準、手大基準。基本的手大器持上、飯入重丼左手持食。器扱、。例、親指器中入。器縁添持。器引。傷恐、必両手持移動。器重。繊細器、傷恐、空器勝手重。器片付店人任。和食、持上器小鉢、小皿。、刺身、天入小皿、前菜煮物小鉢。飯椀、汁椀飯汁物入器必持食。重、丼物飯入重丼持食。持器平皿、盛合皿焼魚煮魚、刺身天盛付皿。大椀鉢煮物大椀、人数盛大鉢。大熱麺類入丼。器取方。箸持片手取。箸置。両手器持、胸前持上。左手器移、持。空右手箸持上。器持左手指先伸、左手指先箸先支、右手箸持直。動作、刺身小皿天器、料理共通。左手受皿食違反。手添、器持食。日本料理違、中華料理取皿持上。食、取分、大皿料理運、大皿自分近、回転回来。方問題、思、取皿持上仕方。中華料理取皿一品一枚基本。料理味混、取皿一品新使。回転台上置、各自取分新皿使。回、他人料理調味料取、取箸瓶、食器当確認回 。取箸、出置。 回、立上遠料理調味料取違反 。瓶倒上置 。使終皿、食残入皿上置。乗、料理盛大皿調味料。四、関考中国世界料理王国国言。四足机以外、動両親以外、飛飛行機以外何食食対意欲的様食材料使、調理法多岐。中国、民食天、食人間生存最必要考。中国人中国千年長歴史、天災人災直面、自生存、種類多食物発見開発努。中国料理、料理方法調理形態、使用材料組合献立書場合。漢字意味少理解献立見、料理内容察。中国食卓重要社交場考。一食卓囲家族、友人、相手知合、大皿色盛付料理分合、互暖信頼関係築、中国料理楽最大目的。特徴持中国料理、和雰囲気中楽食事重要。料理和食比、厳密。目上人敬、食事楽、中国料理最大思。日本中国、古時代一衣帯水隣国。日本文化中国文化互影響。日本料理、主日本文化自然親和性特徴現、濃厚人工的味付季節合（旬物）、自然味、鮮度、歯、色合、形。食事時、食終言。食物多人、自然恵、料理作人様過程私前出、感謝気持忘。、思親睦心持、楽。五、終現代社会、食国際化進。和洋中色食卓、料理出基本的、共通部分、食道具、料理、地域、全異物。食文化通身、食事限色身、規律正人間社会人為、必必要考。参考文献：1 贾蕙萱：中日饮食文化比较研究，北京大学出版社，1999 年6月2 徐静波：日本饮食文化之历史与现实，上海人民出版，2006年4月3 戴炜棟、施伯云：日本風情录