猕猴桃对人们的生活的影响

猕猴桃对人们的生活的影响猕猴桃对人们的生活的影响 土木建筑工程学院 城市规划 0603350106 王秋菲 摘要摘要：通过对猕猴桃的发源了解以及其近年来发展趋势扩大，使得通过对猕猴桃的发源了解以及其近年来发展趋势扩大，使得 人们了解到猕猴桃对人体的各种益处以及对某些疾病的预防作用，人们了解到猕猴桃对人体的各种益处以及对某些疾病的预防作用， 还有食用猕猴桃的一些注意事项及不适宜人群，对猕猴桃的前景进还有食用猕猴桃的一些注意事项及不适宜人群，对猕猴桃的前景进 行预估，以期其往更广方向的发展。行预估，以期其往更广方向的发展。 猕猴桃，作为猕猴桃被称为新西兰的国果，因此很多人以为是新西兰特产 ， 其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。1904 年，新西兰一位名叫伊莎贝尔的女校长到中国湖北宜昌看望她的姐姐，并把 中国的猕猴桃种子带回了新西兰。回新西兰后，伊莎贝尔将种子转送给当地 的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中，培植出新西 兰第一株猕猴桃树。迄今为止，新西兰出产的绿色 猕猴桃已经风行全世界， 而新西兰在猕猴桃营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一。 这也 促使国内更快的研制猕猴桃的新品种，更有实力与新西兰猕猴桃竞争抢占 国内与国内市场。 而中国国内陕西省西安市周至县因盛产猕猴桃成为名符其 实的猕猴桃之乡。楚红猕猴桃 、华优猕猴桃 、亚特猕猴桃 、红阳猕猴桃 、 西选猕猴桃、秦美猕猴桃、金香猕猴桃 、海沃德猕猴桃等品种名扬海内外 周至猕猴桃今年一举拿下欧盟 26 个国家和地区 。 猕猴桃，学名 Actinidia chinensis Planch，猕猴桃科 （Actinidiaceae）。猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素 C 含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C 需求量 的两倍多，被誉为 “维 C 之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。 猕猴桃外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含 猕猴桃中百分之 八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。 猕猴桃中所含纤维，有三分 之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防 心血管疾病。据研究显示， 猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，每天吃两 颗猕猴桃，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。 猕猴桃中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。猕猴 桃有丰富的维生素 C，一颗猕猴桃含的维生素 C 就有 87 毫克，且果肉中黑 色颗粒部分，有丰富的维生素 E，可以防止发生黄斑部病变。且 猕猴桃属 低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。猕猴桃中所 含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳萎的作用。猕猴桃中含有多种氨 基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生 长激素分泌。猕猴桃是一种营养价值极高的水果 ，其可容性固形物含量为 1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多 种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100 克果肉含钙 27 毫克、磷 26 毫克， 铁 1.2 毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C 的含量达 100 毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300 毫克以上,是柑桔的 510 倍，苹果等水果的 1530 倍，因而在世界上被誉为 “水果之王”。由于猕 猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人 体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松； 抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化 ；可改善心肌功能 ，防 治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些 癌病人食用猕猴桃后 ，可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X 线照 射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用猕猴桃，还具有阻止体内产 生过多的过氧化物 ，防止老年斑的形成 ，延缓人体衰老。 世界上消费量最大的前 26 种水果中，猕猴桃 的营养最为丰富全面。猕 猴桃果实中的 Vc、Mg 及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含 有理鑫的钾而位居榜首。猕猴桃的Vc 量及食用纤维素含量达到了优秀标准， 同时，猕猴桃中的 Ve 及 Vk 含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。 与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种 营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV 叶酸，8%DV 铜，8%泛酸，6%DV 钙 和鲜，4%DV 铁和维生素 B 6，2%DV 磷和 Va 以及其它维生素和矿物质。猕猴 桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家 发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂 含量方面居第四；叶黄素，是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分，与防治 前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。 早在公元前的 诗经中就有了猕猴桃的记载，李时珍在 本草纲目 中描绘猕猴桃的形、色时说： “其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸 名。”唐慎徵在证类本草上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛， 其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。 ”这种酸中泛甜，芳香 怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百 余年的历史，长期以来一直是猴子的 “仙果”美食。猕猴桃性味甘酸而寒， 有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹 泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。唐代医药学家陈藏器介 绍猕猴桃的功效为 “调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发 ”。现代 医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种， 维生素 B1、C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种 成分。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质 亚硝胺合成的活性成 分，阻断率达 98，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身的上等 果品。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。 此外，猕猴桃还可治疗 食欲不振、消化不良 、尿路结石、高热烦渴、胸腹胀闷。同时，猕猴桃有 滑泄之性，大便秘结者可多食之，而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产 病人则应忌食。最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种 大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心 情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人 走出情绪低谷 。 猕猴桃虽好，但也有一些注意事项及一些人群是不适宜食用的。注意事 项： 吃了猕猴桃别马上喝牛奶 ，因为维生素 C 易与奶制品中的蛋白质凝 结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富 维生素 C 的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。食酸菜鱼 后应吃猕猴桃 ，酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维 生素 C 已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用 后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的 食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容 易致癌的物质。 儿童吃猕猴桃易过敏 ，英国一次科学调查研究显示 ： 儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应 、甚至导致虚脱。这项研究显 示、5 岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。 此外脾胃虚寒者应慎食， 腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多 、尿频者以及成人对猕猴桃过敏 者应忌食。 据联合国粮农组织 (UN，FAO)统计，2005 年世界猕猴桃结果面积为 107.509hm2，其中中国的猕猴桃结果面积约为5 万 hm2。世界猕猴桃总产量 为 125 万 t，中国所占份额约为 18%。目前，世界猕猴桃平均单产为 17.8t/hm2，新西兰为 21.5t/hm2，意大利为 18.5t/hm2，中国平均单产仅 为 8.5t/hm2。世界人均消费猕猴桃鲜果为 0.22kg。出口贸易对猕猴桃生产 国来说是至关重要的。世界猕猴桃生产主要依赖于出口市场，并因此可获得 最大的生产利润。世界猕猴桃鲜果出口量在 21 世纪前 5 年一直稳定增长， 已达到猕猴桃总产量的 68.8%。总的来说，世界多数国家的猕猴桃产销量不 断上升。除日本外，各国的猕猴桃进口量也大幅度增加。进口量的增长部分 反映了来自南半球的猕猴桃淡季市场供应量的增加，因而导致了北半球国家 猕猴桃贸易量的大幅度提升。世界猕猴桃鲜果进出口平均价近几年来逐步回 升。中国和伊朗目前还不是猕猴桃主要出口国。目前，中国已开始步入国际 猕猴桃鲜果市场，正充当世界猕猴桃贸易角色， 2005 年中国的猕猴桃出口 量为 1545.3t，主要销往加拿大、俄罗斯和新加坡等地。中国的猕猴桃进口 量保持较低的水平 （2974.5t），主要来自新西兰 (2649.3t)。中国正努力 迈向国际其它市场，试图与不同的贸易伙伴和媒介建立长期的合作关系，重 点与国际猕猴桃生产体系、全程质量监管体系和市场营销体系接轨，并在寻 求一种诸如成为世界苹果、梨和浓缩苹果汁主要出口国的营销策略作为猕猴 桃