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坐车、宴会礼仪学习课件 商务礼仪的概念和作用商务礼仪的概念和作用 1、公司的商务人员在商务活动中 2、塑造个人或公司良好形象 3、遵守交往艺术，对对方表示尊重 和友好 作用：维护个人或公 司形象 商务礼仪基本特征 规范性对象性 商务礼仪 基本特征 12 差异性 4 技巧性 3 根据地点、对象不 同而定 同一种礼仪由于时 间、空间不同而不 同 商务人员待人接 物标准做法 应该做什么，不 应该做什么，商 务礼仪可操作性 强 坐车礼仪学习 宴会礼仪学习 研习篇 第一篇 第二篇 目录 乘车礼仪学习 第一篇 乘车座次安排 一 上下车顺序介绍 二 乘车注意事项介绍 三 乘车座次安排 按照驾驶人进行座次安排 由专职司机驾驶轿车时 ，通常仍讲究右尊左卑 ，但座次同时变化为后 排为上，前排为下。 由主人亲自驾驶轿车时 ，一般前排座为上，后 排座为下；以右为尊， 以左为卑。 主人专职司机 以下，将分别以：主人 驾驶、专职司机驾驶两 种方式，对乘车座次礼 仪进行图示介绍 座位标注的1、2、 3顺序，按乘车人 重要顺序依次排列。 主人 42 1 3 司机 31 4 2 双排五人座轿车 主人 53 1 4 2 司机 31 4 2 5 双排六人座轿车 三排七人座轿车（中排为折叠座 ） 主人 5 1 6 342 司机 4 6 5 231 三排九人座轿车 主人 43 1 5 6 2 78 司机 21 7 3 4 8 56 特殊车型乘车礼仪： 吉普车和其它多排座客车 吉普车，简称吉普，它是一种轻型越野轿车。它大都是 四座车。不管由谁驾驶，吉普车上座次由尊而卑均依次是： 副驾驶座，后排右座，后排左座。 驾驶 吉普车，简称吉普，它是一种轻型越野轿车。它大都是 四座车。不管由谁驾驶，吉普车上座次由尊而卑均依次是： 副驾驶座，后排右座，后排左座。 驾驶 2 1 3 3 6 1 45 2 1112 789 10 16 15 14 13 多排座轿车，指的是四排以及四排以上座次的大中型轿车。其 不论由何人驾驶，均以前排为上，以后排为下；以右为尊，以 左为卑；并以距离前门的远近，来排定其具体座次的尊卑。 例：六排十七座的中型轿车 座次安排原则： 1、从“安全”角度考虑，应该是后排左座最重要（司机后面的座位）。 2、从“视觉”角度考虑，应该是前排右座最重要（副驾驶室座位）。坐 该座者视线宽广，可以观光，自我感觉“神气”，然而，此座最不安 全。 3、从“服务”角度考虑，应该是后排右座最重要。在中国，车辆遵循的 准则是靠右侧行驶，坐后排右座者，伸腿上车抬腿下车，便于秘书 、随车人或现场迎接人员等为其开关车门，体现坐车者的层次与身 份，出入高档场所或重大活动更能体现此座者的重要性。 乘车礼仪学习 第一篇 乘车座次安排 一 上下车顺序介绍 二 乘车注意事项介绍 三 上下车顺序介绍上下车顺序介绍 尊长 来宾 陪同人员 秘书 即请尊长、来宾从右侧车门先上 ，秘书再从车后绕到左侧车门上 车。下车时，秘书人员应先下， 并协助尊长、来宾开启车门。 乘车礼仪学习 第一篇 乘车座次安排 一 上下车顺序介绍 二 乘车注意事项介绍 三 乘车注意事项（1） 1、女士上车时不要一只脚先踏入车内，也不要爬进车里。 需先站在座位边上，把身体降低，让臀部坐到位子上，再 将双腿一起收进车里，双膝一定保持合并的姿势。图示： 上下车姿势 2、车上不要睡觉。因为乘车的人都睡觉时，司机也容易犯困。 3、车内尽量不要吸烟 4、乘坐主人驾驶的轿车时，最重要的是不能令前排座空着。 一定要有一个人坐在那里，以示相伴。 5、由先生驾驶自己的轿车时，则其夫人一般应坐在副驾驶 座上。 乘车注意事项（2） 6、由主人驾车送其友人夫妇回家时，由友人之中的男士， 一定要坐在副驾驶座上，与主人相伴，而不宜形影不离地 与其夫人坐在后排，那将是失礼之至。 7、领导之间若是在谈工作，除非问到你，或希望你介入， 否则尽量不要插话。 8、若领导之间谈论的话题涉及对某人的评价等保秘的内 容时，你不但不要插话，甚至不要听，此时最好的办法是 找个话题与司机聊聊天，或播放一段轻音乐（音量不要过 大）什么的。 9、但全车乘客只有一位女性时,不论其地位,应让其坐前座( 除非有夫妇同行) 上 车 下 车 上、下车姿态：背入正出式 宴会礼仪学习 研习篇 第二篇 宴会的概念和类型一 筹备宴会二 参加宴会三 用餐礼仪 四 宴会是国际和国内交往中常见的社交活动形 式，是人们为了一定的社交目的而采取的一 种正式的、隆重的、讲究礼节礼仪形式的聚 餐活动。可以说，现代宴会是最高级的餐饮 形式，也是餐饮文化的综合表现形式。 宴会的概念 从规格上分 从餐别上分 早宴、午宴、晚宴 从礼仪上分 国宴、正式宴会、便宴、 家宴 中餐、西餐、中西合餐 早宴、午宴、晚宴 欢迎宴会、答谢宴会 宴会的分类 宴会礼仪学习 研习篇 第二篇 宴会的概念和类型 一 筹备宴会二 参加宴会三 用餐礼仪 四 1、宴会筹备几大要素 宴会筹备要素 确定目 的、范 围形式 确定时 间、 地点 确定邀 请方式 确定菜单安排座次 （1）确定菜单 个人禁忌 职业禁忌 信仰禁忌 健康禁忌 订菜注意事项 1、先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最 后是饭菜、水果。 2、有规格的宴席，较浓的汤菜，应该按热菜上，热菜中的主菜比 如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上， 即所谓最贵的热菜先上。 3、再辅以溜炒烧扒。 （2）了解上菜顺序 座位排列 原则 中座为尊 以右为上 面门为上 临墙为好 观景为佳 （3）座位安排 1、当两桌横排时，桌 次是以右为尊，以左为 卑。 2、当两桌竖排时，桌 次讲究以远为上，以近 为下。 （3）座位安排 2、席次 （1）面门为上 （2）主宾居右 （3）好事成双 （4）各桌同向 1、桌次 （1）以右为上 （2）以远为上 （3）居中为上 两桌宴会安排（两桌宴会安排（竖向排列） 入口处 接待人员应在入口处迎送。高级接待者 以远为上 1 2 两桌宴会安排（横向排列）两桌宴会安排（横向排列） 入口处 接待人员应在入口处迎送。 高级接待者 以右为上 1 2 由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请 除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上 ”等规则 外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。 通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越 低。 三桌及其以上宴会安排三桌及其以上宴会安排 入口 处 横向排列 高级接 待者 以中为尊 1 2 3 三桌宴会安排三桌宴会安排 入口处 前 后 排 列 以 中 为 尊 1 2 3 2 3 1 2 3 入口处 以 远 为 上 1 2 45 3 入口处 4 男主人 女主人 1 3 5 24 6 7 8 多桌宴会位次多桌宴会位次 入口处 接待人员应在入口处迎送。 高级接待者 1 2 3 传统的位次排列方式 中餐圓桌排位法 門口 主 人 1 23 45 6 7 8 9 1011 中餐圓桌排位法-男女主人男左女右並肩而坐，男女成對自上而下， 自右而左 門口 3 1 2 2 3 5 5 1 4 4 男 主 人 女 主 人 中餐方桌排位法 門口 主人 12 3 4 5 6 7 中式方桌排位法-男女主人並肩而坐，面對男女主賓 門口 男 主 人 女 主 人 男 主 賓 1 女 主 賓 1 男 賓 3 女 賓 3 女 賓 2 男 賓 2 客 客 客 客 客 客 1 6 4 2 5 3 客 客 客 客 客客 客 客 客 客 客客 1 1 2 2 1 1 6 4 2 5 3 1 6 4 2 5 3 宴会礼仪学习 研习篇 第二篇 宴会的概念和类型 一 筹备宴会二 参加宴会三 用餐礼仪 四 赴宴礼仪 适度修饰 仪表 适时到达 入席、席间 礼仪 中途道别 礼仪 明确答复 说明情 况 选好时 机 减少影 响 1、入席、席间礼仪 1、应邀出席宴请活动，应听从主人安排 2、如果是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次座位，入座时注意桌上座 位卡是否写着自己的名字，不可随意乱坐 3、如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们先坐下 4、入座后坐姿要端正，不可用手托腮或将双臂肘放在桌上 5、坐时脚应踏在本人座位下，不可随意伸出，影响别人 6、不可玩弄桌上酒杯、盘碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口纸擦餐具， 以免使人认为餐具不洁 7、入座后主人招呼即开始进餐。取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不 够，可以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盆子右边， 不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。 宴会礼仪学习 研习篇 第二篇 宴会的概念和类型一 筹备宴会二 参加宴会三 用餐礼仪 四 用餐礼仪要求 衣着得体、 举止文明 礼貌谦让、 用餐文明 正确使用筷子、 刀叉、餐巾等 选择合适场 合使用牙签 ，礼貌拿取 调味品 举止有礼 进餐文雅 餐具使用禁忌 牙签与调味品 的使用 1、举止有礼 忌：人前补妆、梳理头发，尤其在进餐过程中宽衣解带 、挽袖口、松领带。 劝酒让菜，停留在口头上即可，或用公筷。不要动不动 就用自己的筷子为别人夹菜。 2、进餐文雅 （1）用餐前，餐巾打开铺在膝上； （2）上菜后，经主人招呼即可开始进餐。用西餐时， 应右手持刀，左右握叉。闭嘴咀嚼，不要发出声音。 如果汤、菜太热，待稍凉后再吃，忌用嘴吹。进餐时 ，不要打喷嚏、咳嗽，万一忍不住，必须把头转个方 向，用手帕掩住口鼻。主人与主宾祝酒时，要暂停进 餐，停止交谈，注意倾听；与他人碰杯，要目视对方 。 （3）食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣 等，就不能再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外 吐，可用餐巾掩嘴用筷子（西餐可用手）取出，放在 自己餐盘或备用盘里，勿置桌上。 （4）进餐时不要将叉匙的整体放入嘴里，一般用叉进 食时，嘴唇是不碰到叉齿的；用匙喝汤时，只把匙的 三分之一放入嘴里。自用餐具不可伸入公用的碗盘内 （5）对自己喜欢吃的食物，不要站起身到餐桌的另一 头去夹或主动要求服务员和主人添加（中餐）。当服 务员或女主人递给自己不爱吃或不能吃的食物时，一 般不要拒绝，可取少量放入盘内，并表示“谢谢”、 “够了”。 （6）谈话时不要将食物放在叉子或汤匙里，以免谈话 时摇晃出来。说话不要高声，也不要与相隔的客人谈 话。 提醒：口中有食物时，不要说话。手上持刀叉或同席客 人在咀嚼食物时，不要向其问话。别人问话时，正好 自己的口中有食物，可等食物咽下后再回话。 3、餐具使用禁忌 忌：等待就餐时用筷子敲打餐具；临时离开，把筷子插 在饭碗中。若失手把餐具掉落地上，没完没了地道歉 （也不要自己去捡，请服务员补上相应的餐具即可） 图示：幻灯片 64 4、正确使用餐巾 宾客在落座后，应等女主人动手打开餐巾使用时，方可 照着做。标准的做法是：将其对折成长方形或等腰三 角形，然后折向外，平铺在自己并拢的双膝上。 四、牙签与调味品的使用 正式宴会中，不宜当众使用牙