关注食品安全 享受健康生活

食 品 安 全 科 普 知 识 宣 传 关 注 食 品 安 全 享 受 健 康 生 活 民已食为天，食已安为先。党和国家领导人高度重视人民群众 的食品安全。李克强总理在 2014 年十八届三中全会的政府工作报 告中就食品安全指出，要“严守法规和标准，用最严格的监管、最 严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障 “舌尖上的安全”。”他强调：食品安全事关民生，对餐桌上的污 染“零容忍”，用“三个最严”切实守护起人民群众“舌尖上的安 全”，是民生大事、实事。 一段甚为流行而充满自嘲的顺口溜，令很多人一定记忆犹新： “中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里，我们认识了石蜡； 从火腿里，我们认识了敌敌畏；从肯德基里，我们认识了苏丹红； 从卤菜里，我们认识了柠檬黄；从火锅里，我们认识了福尔马林； 从银耳、蜜枣里，我们认识了硫磺；从从耳中，我们认识了硫酸铜； 从奶粉中，我们知道了三聚氰胺。”由此可见，食品业是冰山一角， 多少食品飘着血腥味道，食品潜在的危险就在我们身边，我们必须 提高食品质量安全防范意识。 谈到食品质量安全，那首先要知道什么是食品质量安全。简单 的讲食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程 度。我们在购买食品时应注意的问题有： 第一、看食品经营者的经营资格，有无营业执照和食品流通许 可证，证照是否过期；尽量到正规商场超市购买食品，决不能到无 证无照食品店购买食品。 第二、看食品包装是否有破损。不购买包装破损的食品； 第三、看食品包装是否标注应当标注的内容；超市分装食品有 分装日期。不得购买三无食品，即无食品名称、无厂名厂址、无生 产日期、保质期、无 QS 标识及其编号。 第四、看食品是否腐败变质，通过肉眼观察食品是否感官异常， 腐败变质，食品未过期因贮存、运输不当可能会产生上述原因。裸 装食品有无霉变、异味，有无颜色过浓； 第五、看食品是否过期；预包装食品（有包装的食品）都有保 质期，尽量不买临期食品。有的食品保质期精确到某年某月某日， 有的食品保质期只标明有效期几年或几月，要精确计算保质时限。 第六、购买卤制品如：卤鸡、卤鸭、鸡爪等，看颜色是否过浓， 看有无异味，看卫生环境（包括环境卫生和食品经营者个人卫生） 第七，购买水产品、蔬菜注意的问题 第八，在商场超市购买食品要注意保留购物发票；在一般食品 店购买食品，要求食品经营户出具购买凭证，不一定要求税务发票， 只要是能证明是该食品户销售的食品即可，如：便签、在食品包装 上签名 第九，购买有问题食品时要及时向当地食品药品监督管理部门 举报或投诉。 目前公认的十大垃圾食品有： 一、油炸类食品主要危害是：此类食品经常进食易导致肥胖;是 导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量 的致癌物质。 二、腌制类食品主要危害是：含大量的致癌物质，含大量放盐, 这会导致肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。极易引发胃肠炎 症和溃疡。 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 主要危害是：含高致 癌物质，含大量防腐剂，加重肝脏负担。 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：含食 用香精和色素过多对肝脏功能造成负担，营养成分低。 五、汽水、可乐类食品主要危害是：会带走体内大量的钙，含 糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：盐分 过高，含防腐剂、香精，损肝。 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 主要危害是：由于营养 素都遭到大量的破坏, 所以消化吸收率降低,由于能量较高,有导致肥 胖之嫌。 八、话梅蜜饯类食品(果脯) 主要危害是：含高致癌物质，盐分 过高，含防腐剂、香精，损肝。 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是： 含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品主要危害是：含大量高致癌物质之首，1 只烤 鸡腿60 支烟的毒性；加重肾脏、肝脏负担。 日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康， “病从口入”这句话讲的就是这个道理。我们除了不购买不食用不 安全的食品外，还要学会预防食物中毒。食物中毒指摄入了含有生 物性、化学性有毒有害物质的食物或把有害有毒物质当作食品摄入 后出现的非传染性急性亚急性疾病。也称食源性疾病。 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、 勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿 舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 其次做到“六不吃”：，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败 变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就 是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病 从口入”的第一关。 食品安全的问题需要全社会的共同参与，履行起我们共同