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文档简介

食 品 安 全 科 普 知 识 宣 传 关 注 食 品 安 全 享 受 健 康 生 活 民已食为天,食已安为先。党和国家领导人高度重视人民群众 的食品安全。李克强总理在 2014 年十八届三中全会的政府工作报 告中就食品安全指出,要“严守法规和标准,用最严格的监管、最 严厉的处罚、最严肃的问责,坚决治理餐桌上的污染,切实保障 “舌尖上的安全”。”他强调:食品安全事关民生,对餐桌上的污 染“零容忍”,用“三个最严”切实守护起人民群众“舌尖上的安 全”,是民生大事、实事。 一段甚为流行而充满自嘲的顺口溜,令很多人一定记忆犹新: “中国人在食品中完成了化学扫盲:从大米里,我们认识了石蜡; 从火腿里,我们认识了敌敌畏;从肯德基里,我们认识了苏丹红; 从卤菜里,我们认识了柠檬黄;从火锅里,我们认识了福尔马林; 从银耳、蜜枣里,我们认识了硫磺;从从耳中,我们认识了硫酸铜; 从奶粉中,我们知道了三聚氰胺。”由此可见,食品业是冰山一角, 多少食品飘着血腥味道,食品潜在的危险就在我们身边,我们必须 提高食品质量安全防范意识。 谈到食品质量安全,那首先要知道什么是食品质量安全。简单 的讲食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程 度。我们在购买食品时应注意的问题有: 第一、看食品经营者的经营资格,有无营业执照和食品流通许 可证,证照是否过期;尽量到正规商场超市购买食品,决不能到无 证无照食品店购买食品。 第二、看食品包装是否有破损。不购买包装破损的食品; 第三、看食品包装是否标注应当标注的内容;超市分装食品有 分装日期。不得购买三无食品,即无食品名称、无厂名厂址、无生 产日期、保质期、无 QS 标识及其编号。 第四、看食品是否腐败变质,通过肉眼观察食品是否感官异常, 腐败变质,食品未过期因贮存、运输不当可能会产生上述原因。裸 装食品有无霉变、异味,有无颜色过浓; 第五、看食品是否过期;预包装食品(有包装的食品)都有保 质期,尽量不买临期食品。有的食品保质期精确到某年某月某日, 有的食品保质期只标明有效期几年或几月,要精确计算保质时限。 第六、购买卤制品如:卤鸡、卤鸭、鸡爪等,看颜色是否过浓, 看有无异味,看卫生环境(包括环境卫生和食品经营者个人卫生) 第七,购买水产品、蔬菜注意的问题 第八,在商场超市购买食品要注意保留购物发票;在一般食品 店购买食品,要求食品经营户出具购买凭证,不一定要求税务发票, 只要是能证明是该食品户销售的食品即可,如:便签、在食品包装 上签名 第九,购买有问题食品时要及时向当地食品药品监督管理部门 举报或投诉。 目前公认的十大垃圾食品有: 一、油炸类食品主要危害是:此类食品经常进食易导致肥胖;是 导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量 的致癌物质。 二、腌制类食品主要危害是:含大量的致癌物质,含大量放盐, 这会导致肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。极易引发胃肠炎 症和溃疡。 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 主要危害是:含高致 癌物质,含大量防腐剂,加重肝脏负担。 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是:含食 用香精和色素过多对肝脏功能造成负担,营养成分低。 五、汽水、可乐类食品主要危害是:会带走体内大量的钙,含 糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是:盐分 过高,含防腐剂、香精,损肝。 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 主要危害是:由于营养 素都遭到大量的破坏, 所以消化吸收率降低,由于能量较高,有导致肥 胖之嫌。 八、话梅蜜饯类食品(果脯) 主要危害是:含高致癌物质,盐分 过高,含防腐剂、香精,损肝。 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是: 含奶油极易引起肥胖,含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品主要危害是:含大量高致癌物质之首,1 只烤 鸡腿60 支烟的毒性;加重肾脏、肝脏负担。 日常生活中要注意饮食卫生,否则就会传染疾病,危害健康, “病从口入”这句话讲的就是这个道理。我们除了不购买不食用不 安全的食品外,还要学会预防食物中毒。食物中毒指摄入了含有生 物性、化学性有毒有害物质的食物或把有害有毒物质当作食品摄入 后出现的非传染性急性亚急性疾病。也称食源性疾病。 预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、 勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿 舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 其次做到“六不吃”:,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败 变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就 是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住“病 从口入”的第一关。 食品安全的问题需要全社会的共同参与,履行起我们共同

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