GB 1535-2003_ 大豆油

曰中的表1,8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对535豆油的修订。本标准与535本标准的结构、技术要素及表述规则按 1. 1准化工作导则第1部分:标准鱿结构和编写规则进行修改;根据大豆油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等;对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整;对质量指标中相关指标值作了修订。本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。本标准自实施之日起，代替535豆油。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心;参加起草单位:上海福临门食品有限公司、黑龙江九三油脂(集团)责任有限公司、广东丰源粮油工业有限公司。本标准主要起草人:唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、徐霞、卞清德、张旭东。本标准所代替标准的两次版本发布情况为:535535类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、出成品大豆油和大豆原油。大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。2规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，716食用植物油卫生标准 5009. 37食用植物油卫生标准的分析方法 5524植物样法 5525泽、气味、滋味鉴定法 5526植物油脂检验比重测定法 5527植物油脂检验折光指数测定法 5528植物油脂水分及挥发物含量测定法 5529植物抽脂检验杂质测定法 5530动植物油脂酸价和酸度测定( 553060:1983) 5531植物油脂检验加热试验 5532植物抽碘价测定( 5532961:1989) 5533植物油脂检验含皂量测定法 5534动植物油脂皂化值的测定( 5534657;1988) 5535植物油脂检验不皂化物测定 5538油脂过氧化值测定( 5538960;1977) 5539植物油脂检验油脂定性试验718食品标签通用标准 17374食用植物油销售包装 17376动植物油脂脂肪酸甲醋制备( 17376509:1978) 17377动植物油脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析( 17377508:1990) 17756535of 射角与折射角的正弦之比值。物油的质量与同体积200. 10不皂化物于醚、不溶于水的物质，包括幽醇、脂溶性维生素和色素等。3. 11脂肪酸式为要来自于油料中的油溶性色素。脂中所含的微量水分和挥发物。B . 18溶荆残留量in . 19加热试验，观察有无析出物和油色变化情况。温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。油酸钠计)。分类大豆油分为大豆原油和压榨成品大豆油、浸出成品大豆油三类。对密度磷吕:碘值(1)/(g):皂化值(mg/g):不皂化物/(g/脂肪酸组成/(%):十四碳以下脂肪酸豆葱酸搁一烯酸C. 1硬脂酸酸 1亚油酸麻酸C- 4700. 919925124195毛1512112. 535 o 花生一烯酸5花生二烯酸 7芥酸3木焦油酸5注工:上列指标与国际食品法典委员会标准10定的植物油法典标准的指标一致注2义为。. 1大豆原油质量指标见表1味具有大豆原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物/(%)(%)(mg/00注:出成品大豆油质量指标见表20表2压榨成品大豆油、漫出成品大豆油质量指标项目质量指标一级二级三级四级色泽(罗维朋比色槽25.4 维朋比色槽133. 4 黄20红2. 味无气味、口感好气味、口感良好具有大豆油固有的气味和滋味，无异味具有大豆油固有的气味和滋味，无异味透明度橙清、透明澄清、透明水分及挥发物/(%)(%)(mg/g)(50C)无析出物，罗维朋比色黄色值不变，维朋比色:黄色值不变，535)项目质量指标一级二级三级四级含皂量/(%)()215205冷冻试验(0储藏5.5 h)澄清、透明溶荆残留量1(mg/出油不得检出不月检出(5050压榨油不得检出不得检出不得检出不得检出注1划有“一”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留责枚出值小于10 mg/716,760和国家有关规定执行。54其他大豆油不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。116. 126. 136. 166. 17依据。19透明度、气味、滋味检验:按 55253章执行。色泽检验:按 5525对密度检验:按 5526执行。折光指数检验:按 5527执行。水分及挥发物检验:按 5528执行。不溶性杂质检验:按5529执行。酸值检验:按 5530执行。加热试验:按 5531执行。碘值检验:按 5532执行。含皂量检验:按 5533执行。皂化值检验:按 5534执行。不皂化物检验:按 5535执行。过氧化值检验:按 5538执行。冷冻试验:按 17756点检验:按 17756剂残留量检验:按 脂定性试验:按 5539执行。以油脂定性试验和大豆油特征指标( 1737617377执行。卫生指标检验:按 5009. 37执行。7检验规则71抽样大豆油抽样方法按照 5524的要求执行。出具检验报告。2的规定检验。备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。. 1产品未标注质量等级时，按不合格判定。判定为不合格产品。8标签除了符合718的规定及要求之外，还有以下专门条款:豆油”的产品均应符合本标准。8. 压榨大豆油、浸出大豆油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出，字