标准解读

《GB/T 12090-1989 淀粉及其衍生物酸度测定方法》这一标准规定了淀粉及其各类衍生物中酸度检测的具体操作步骤、所需仪器、试剂选择、计算方法以及实验条件等，以确保测试结果的准确性和可比性。下面是对该标准主要内容的说明：

标准适用范围

本标准适用于各类淀粉产品及其化学改性产物（即淀粉衍生物）中总酸度的测定。这包括但不限于氧化淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉等。

测定原理

酸度测定基于中和反应原理，通过精确计量一定量样品中酸性成分与标准碱溶液（通常为氢氧化钠溶液）完全中和时所消耗的碱量，来计算样品的酸度。酸度以每100克样品中含有的氢离子毫克数表示。

实验准备

  • 仪器：需要分析天平、电热板、磁力搅拌器、滴定管、容量瓶等基本实验室设备。
  • 试剂：主要使用无水乙醇作为溶剂，以及酚酞指示剂和标准浓度的氢氧化钠溶液。

操作步骤

  1. 样品处理：准确称取一定量的试样，加入适量无水乙醇，加热并搅拌至完全溶解，冷却至室温。
  2. 中和滴定：向上述溶液中加入几滴酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液进行滴定，直至溶液颜色由无色变为微红色，并保持30秒不褪色，记录消耗的氢氧化钠体积。
  3. 空白试验：同时进行空白试验（不加试样的条件下进行滴定），以校正试剂本身可能带来的误差。

计算方法

根据滴定过程中消耗的氢氧化钠体积，结合其标准浓度，计算出样品中的酸度含量，公式一般为： [ \text{酸度} = \frac{V \times C \times 56.1}{m} \times 100 ] 其中，(V)为滴定时消耗的氢氧化钠体积（mL），(C)为氢氧化钠溶液的浓度（mol/L），(m)为试样的质量（g），56.1为换算系数，将摩尔数转换为每100克样品中的氢离子毫克数。

注意事项

  • 确保所有实验器具清洁干燥，避免交叉污染。
  • 滴定时应缓慢进行，接近终点时更需谨慎，以确保滴定终点判断的准确性。
  • 实验环境温度控制在规定范围内，以减少温度变化对结果的影响。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 22427.9-2008
  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-08-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准淀粉及其衍生物酸度测定方法2090of of 标准适用于酸度不超过12术语淀粉及其衍生物酸度:中和淀粉及其衍生物样品乳液所耗用氢氧化钠标准溶液的体积。氢氧化钠标准溶液的毫升数来表示。3原理通过用氢氧化钠标准溶液滴定淀粉乳液直至I!性时耗用的该标准溶液体积。4试剂在测定过程中，只可使用分析纯的试剂和蒸馏水。准纯。9酚酞溶于5%乙醉中。量25肇50度能控制在110士1。器:内有有效充足的温度为110 厂燥至恒重，并放入燥器(却。称取g。放人锥形瓶(加水75加入酚酞指7剂溶液(2一3滴，将锥形瓶放在磁力搅拌器( 待标定的氢氧化钠标准溶液(行滴定，f 、刚好出现粉红色不褪去，此时读2090一:一对同一基准样品(行二次标定。氢氧化钠标准溶液浓度以摩尔浓度表示，为班口月月m0 x 1 ;二。称取邻苯二甲酸氢钾的重量，g;，则将二次测定的算术平均值取为结果。确至0.1 g,倒人锥形瓶(加人100荡、混合均匀。6.向锥形瓶滴人酚酞指2一3滴，放在磁力搅拌器卜(拌。用已标定的氢氧化钠标准溶液(定，六至锥形瓶中刚好出现粉红色不褪去，此时读下耗用氢氧化钠标准溶液的毫升数。行二次测定(7结果的表示7.、. 100 0。一(2)式中:X样品酸度，已标定的氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度，样品的重9。如允许差符合要求，取二次测定的算术平均值为结果。结果保留一位小数。结果之差的绝对值。标准由:J)华人民共和国商业部提出。本标准由上
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