标准解读
GB 18745-2002《武夷岩茶》是中国关于武夷岩茶的质量标准,该标准详细规定了武夷岩茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等内容,旨在确保市场上销售的武夷岩茶具有统一且可靠的质量水平。以下是该标准的主要内容概览:
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范围:明确了本标准适用于以武夷山特定区域内的茶树鲜叶为原料,经过特定工艺制作而成的武夷岩茶。
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规范性引用文件:列出了实施该标准时所依据或参考的其他相关国家标准和行业标准。
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术语和定义:对“武夷岩茶”、“正岩”、“半岩”、“洲茶”等关键术语进行了明确界定,便于理解和执行标准。
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产品分类:根据不同的加工工艺和品质特点,将武夷岩茶分为大红袍、肉桂、水仙等多个品种,并对每个品种的特征进行了描述。
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要求:
- 感官要求:规定了武夷岩茶在外观(如形状、色泽)、香气、滋味、汤色及叶底等方面的品质标准。
- 理化指标:包括水分、总灰分、水浸出物等项目的具体限量值,确保茶叶的理化性质符合安全与品质要求。
- 卫生指标:规定了铅、铜、六六六、滴滴涕等有害物质的最大残留限量,保障食品安全。
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试验方法:详细说明了如何通过感官审评、物理检测和化学分析等方法来测定各项指标,确保检验结果的准确性和可重复性。
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检验规则:规定了产品的抽样、组批、检验分类及判定规则,以及不合格品的处理方式。
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标志、标签、包装:要求产品外包装需清晰标注产品名称、等级、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容,同时对包装材料和方式也有相应规定。
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运输和贮存:给出了在运输和贮存过程中应遵循的条件,以防止茶叶受潮、变质,保持其原有品质。
该标准通过上述各方面的详细规定,为武夷岩茶的生产、检验、销售提供了科学依据,有助于提升产品整体质量和市场竞争力,同时也保护了消费者权益。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 被代替
- 已被新标准代替
- 2002-06-13 颁布
- 2002-08-01 实施




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