标准解读

《GB/T 8883-1988 食用小麦淀粉》是一项国家标准，该标准规定了食用小麦淀粉的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存的要求。根据这项标准，食用小麦淀粉应符合一定的感官指标，包括色泽、气味等；理化指标方面，则涉及水分含量、酸度、灰分、蛋白质含量等多个具体参数，以确保产品质量安全。

对于感官指标而言，标准中明确指出优质的小麦淀粉应该具有白色或略带微黄色的外观，并且没有异味。在理化性质上，例如水分不得超过一定比例，这有助于保证产品的保存期限；酸度也需控制在合理范围内，避免过高影响食品口感与安全性；灰分及蛋白质含量则反映了加工过程中去除杂质的程度，数值越低通常意味着纯度越高。

此外，《GB/T 8883-1988 食用小麦淀粉》还详细列出了检测上述各项指标所需采用的具体实验方法，如通过烘干法测定样品中的水分含量，利用滴定法测量酸度等。这些科学严谨的操作流程为生产企业提供了统一规范，有利于维护行业内部公平竞争环境的同时保障消费者权益。

最后，在产品标识方面，该标准强调了必须在外包装上清晰标注生产日期、保质期、生产厂家信息等内容，同时对包装材料的选择也有严格限制，旨在防止外界因素对产品品质造成不良影响。至于运输和储存条件，则建议采取适当措施避免阳光直射、潮湿等因素干扰，确保食用小麦淀粉在整个供应链条中都能保持良好状态。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 8883-2008
  • 1988-03-26 颁布
  • 1988-07-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准食用小麦淀粉883料需符合食用标准)而生产的食用淀粉。1产品分级食用小麦淀粉分为优级品、一级品、二级品。表1。表1项目指标优级品一级品二级品色泽洁白有光泽洁白气味 表2。表2项目指标优级品一级品二级品水分，纬度淀粉糊。mg/60铅，mg/2086粉灰分测定方法、2087粉水分测定方法、淀粉总脂肪测定方法、2089粉及其衍生物硫酸化灰分测定方法、120朋12090淀粉及其衍生物酸度侧定方法、2094粉及其衍生物二氧化硫含12095粉斑点侧定方法)?,2096粉细度侧定方法、2097粉白度测定方法、2098粉枯度侧定方法执行。4标志、包装、运抽、贮存按照Z B 用淀粉包装、标志、运输、贮存标准执行。5验收规则按照Z B X 04 022用淀粉脸收规则执行。883一88附加说明:标准主要起草人黄雄辉、陈慈英、王宝弟、黄少来。
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