东南亚餐厅创业计划书

东南亚餐厅创业计划书东南亚餐厅创业计划书 近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐 饮市场，也为餐业的发展开拓了广阔的前景。以下是小编 分享的东南亚餐厅创业计划书，更多创业计划书请关注。 东南亚餐厅创业计划书篇一： 一、西式餐饮行业概况 随着改革开放的发展，东南亚餐日益成为全国城市餐 饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌 的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为东南亚餐业的发展 开拓了广阔的前景。 东南亚餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发 展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中 发挥着重要的作用。 XX 年，烹协东南亚餐专业委员会在全国各地进行了一 次全国东南亚餐业调查，以省为单位，共调查了 7 个大项， 63 个小项，基本掌握了目前全国东南亚餐业的情况。 调查获取的主要数据：目前，全国东南亚餐企业 2 万 多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的 小型东南亚餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本 反映了东南亚餐企业的主流。 在 2 万多家东南亚餐企业中，西式正餐有 3200 家，西 式快餐有 4000 家，酒吧 3840 家，咖啡厅 3500 家，茶餐厅 3000 家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有 2500 家。在这些 企业中，有 60%以上都是民营企业，国有企业占不到 5%。 目前东南亚餐厨师队伍有 10 万人、服务人员有 12 万 人、经营管理人员大概有 2 万人左右。这些东南亚餐企业 大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在 XX20 元;中 档的，人均消费在 80100 元;低档的，人均消费在 3050 元。 二、无锡西式餐饮行业分析 1、无锡西式餐饮市场概况 近年来，无锡市的餐饮业发展迅猛，新开的高档大饭 店、大酒店日渐增多。浙江、上海、广东投资者，纷纷抢 滩无锡餐饮市场，同时外资渗透无锡餐饮业也呈上升趋势， 东南亚餐、洋快餐，如亚马逊拉丁餐厅、肯德基等加快了 连锁店的建设。 2、无锡西式餐饮业态类型 通过调查，可将无锡西式餐饮分为以下几种类型： 第一种是西式正餐。西式正餐从它的服务到它的文化 包装一直到它的菜品都有各自不同的体系，头主甜很讲究， 法餐、德餐、意餐等不同口味也有明显区别。 第二种是西式快餐/简餐，西式快餐以麦当劳和肯德基 为主，包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。 第三种是酒吧和咖啡厅，酒吧是一种以酒为主，配有 简易食物的结合体，所以归为东南亚餐业态。目前咖啡厅 分成两种形态，一种是以咖啡为主，稍带一些小点心;另外 一种虽然叫咖啡厅，但实际上是一种有咖啡、茶、便餐的 混合体。 第四种是茶餐厅。茶餐厅是的一个特色，最早是从香 港引进过来的，特点是可以让顾客在很西式的环境下吃有 中式特点的东西，还有一些西式便餐。 第五种是日餐、韩餐、东南亚餐等。都是以具有非常 浓厚的地域特色的文化包装和菜品口味，为消费者提供服 务。 东南亚餐厅创业计划书篇二： 随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的 不断进入，越来越多的大学生对东南亚餐产生了浓厚的兴 趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它， 去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场，在大学的附近 开个东南亚餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能 资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现 自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。 二、产品特色 1、东南亚餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质 的东南亚餐服务，让顾客对东南亚餐能有非常明确和深刻 的印象，更能获得精神上的享受。 2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对 手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和 方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品 或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 3、东南亚餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务， 在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的 独有特色，开办优质服务。 4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色” ， “香” ， “美味” ，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度 的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类 食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格 中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现 足够的利益。 5、我国的东南亚餐厅不但历史久远，而且品种丰富， 已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、 炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变 的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低， 跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新” 字文章，增强其吸引力。 三、市场分析 东南亚餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费 者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营 单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服 务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时 间来光本店;其次，是怎样达到以下营销效果。 东南亚餐业的形成以及发展前景分析 1、随着西方饮食文化不断进入市场，越来越多人开始 关注东南亚餐，所以这提供了很好的市场前景。 2、东南亚餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮 食文化，对我国的家饮食文化也有影响。 3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。 四、店铺选址 建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查资料 表明他们多消费用于饮食方面占了%，正因如此，饮食也是 在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最 聚中的地方，偶尔去的人占了全师生%，现时有%师生觉得 现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐东南亚 餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了， 自食其乐东南亚餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 经营范围： 1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒 印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡 扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶 或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。 2、 东南亚餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡 扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、 粉面类(意粉、米粉等)。 3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南 瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合 爱美的女大学生品尝。 4、 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙 拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式 风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋 润甜品等等。 五、竞争分析 1、东南亚餐需求度分析 东南亚餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学 生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有 很大兴趣，所以开一家东南亚餐厅是很有市场前景。在本 东南亚餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品 牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场小， 是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮 食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以 市场前景很好。 2、东南亚餐厅的特点 (1)、同一性 目前在很多的城市中，东南亚餐厅完全是一个套路。 加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起 阻碍作用。 (2)、追求时尚个性化 东南亚餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略 了结合本地区的特色来进行运营 3、 营销策略 (1)、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐东南亚餐 厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快 餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过 广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。 (2)、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格. 管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己 的意见或见解. 既要上下属感受到东南亚餐厅纪律的严明， 也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加 强凝聚力，提高工作积极性. 公平对待，一视同仁，各尽 所能，发挥才干。 (3)、促销计划：东南亚餐厅的促销战略应以竞争为导 向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手 产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方 案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或 经营风格，树立起鲜明的企业形象。 (4)、价格决策: 主要走中低档价格策略，在食品“色” ， “香” ， “美味” ，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户 最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理， 将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比 较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足” 。 东南亚餐厅创业计划书篇三： 一、企业理念和特征： 随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的 不断进入，越来越多的大学生对东南亚餐产生了浓厚的兴 趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它， 去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场，在大学的附近 开个东南亚餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能 资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现 创业梦想。我要开创的餐厅名为乐在食中东南亚餐厅。乐 在食中东南亚餐厅以打造优质的东南亚餐文化和服务大众 为其办业和经营宗旨。 二、商机和策略： 首先是市场分析：对一个学院现来说应该最低有有二 万的师生，他们大多的消费用于饮食方面，正因如此，饮 食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生 聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生大部分，其中 也有小部分师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而 乐在食中东南亚餐厅设计就是幽雅、舒适、休闲的消费环 境，这可表明了，乐在食中东南亚餐厅开业后会有更受欢 迎的可能性。该餐厅的宗旨以服务大众，优质经营为主， 从而为广大消费者展现不一样的东南亚餐文化。该餐厅的 经营采用东南亚餐结合快餐。 例如：可提供牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小 食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类等等。还可供应 美颜甜品。 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子 蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生 品尝。在经营中可根据不同的季节制定一些冷饮，热饮， 点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶 茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕 新地、滋润甜品等等。在市场营销方面，东南亚餐厅的初 步发展中，可采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实 施创业计划，不同程度降低营销成本，从而建立起坚实的 客户关系，等以后随着东南亚餐厅的发展，可扩展体验式 营销、络营销等模式。 三、目标市场和策略： 该餐厅主要以在学校旁边为主，以广大学生和老师为 对象，因为学生和老师的时间比较紧，因此他们需要快餐， 但是在休闲时他们又需要好的生活，同时学生和老师在学 校的时间的消费基本上是食品消费，所以以东南亚餐和快 餐为主的餐厅很适合在学院边开。要较好的经营就要有好 的管理。在这方面店长负责综合协调和管理店内各部门工 作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好东南亚餐 厅与学校的交流工作，督促各部长及员工的工作，鼓舞员 工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代 表东南亚餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要 求，向下传递学校所要求的工作。对计划开发项目进行前 期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究 报告。对东南亚餐厅项目进行分析和需求策划，对东南亚 餐厅项目进行具体的设计，制定东南亚餐厅目标以及进度 表，建立项目管理系统，负责项目进程控制，配合店长对 项目进行良好的控制，跟踪分析项目开发成本，管理项目 中的风险和变化，负责项目团队建设。餐厅最主要的是厨 师，所以对厨师的要求应该要高。厨师必须有灵活的脑子， 在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。服务员要 以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是 清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的 感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和 端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更 好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环 境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾 客还不满意可以以陪赏进行道歉。 1、在市场机构和营销渠道的选择方面，由于餐厅位于 美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所 不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务，还可以通过 广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。 2、在营销队伍和管理方面，要充分尊重餐饮业人员的 独立人格，管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上 级提出自己的意见或见解. 既要上下属感受到东南亚餐厅 纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温 暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性. 公平对待，一 视同仁，各尽所能，发挥才干。 3、在促销方面，东南亚餐厅的促销战略应以竞争为导 向，餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手 产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方 案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或 经营风格，树立起鲜明的企业形象。 4、在价格方面，主要走中低档价格策略，因为学生还 是消费者，没太多钱，主要在食品“色” ， “香” ， “美味” ， 服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和 心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意 识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速 找到自己习惯的档次，得到选购“满足” 。 四、财务计划： 费