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文档简介

吧台管理规章制度吧台管理规章制度 处罚条例： 1、上班前应先到一楼吧台签到，并准时到达工作岗位， 不得代签，违者扣 1 分。 2、上岗以后不准外出、不准吃东西、不得唱歌、哼小 调、听录音机，违者扣 1 分。 （严重罚款 5 元） 3、上岗时间不准打私人电话，接听个人电话不得超过 2 分钟，违者扣 2 分。 4、不准用粗言秽语讥讽客人或以客人不礼貌，不准与 客人争辩或在公共场合与同事争论，更不准高声谈话和闲 聊，发现一次扣 1 分。 5、上岗后，工作衣要穿戴整齐、清洁，要佩带工号牌， 全体员工要保持个人卫生清洁。保持工作区域清洁整齐， 否则一次扣 1 分。 （卫生不干净扣分按情节严重否） 6、酒水要摆放整齐，商标和酒水要一致，并保持清洁， 上岗时间不得看书，或干一些与工作无关的事情，发现一 次扣 2 分。 7、在酒店各场所不得抽烟，发现一次扣（1-3）分。 8、不准与同事或员工吵架，发现一次者扣（1-5） 分，情节严重罚款 20 元。 9、穿便装进入餐厅者发现一次扣 1 分（特殊情况除外） 10、顾客到吧台酒水员必须站立服务，而且面带微笑， 要很有礼貌的跟客人打招呼，发现一次不到位者扣 1 分。 11、酒水员或收银员做错一次报表扣 1 分。 12、酒水过期不知者，酒水员扣 2 分，收银员扣 1 分。 13、带情绪上岗或态度不端正者扣 1 分。 14、给客人撕错发票或未按时参加会议，和不知会议 内容者扣 1 分。 15、未准备好自己所需物品或忘领用者扣 1 分。 16、违反吧台人员操作规程者，按规程处罚 17、守公司各项规章制度，违反者照章处罚。 18、不服从上级工作安排，无故拖延，拒绝或终止工 作，一次罚款 5 元，扣 1 分。 19、私藏钱、物，有财务舞弊现象的，除按有关规定 处罚处，一次扣 5 分。 奖励条例 工作积极热情，能为宾客提供最佳服务，多次受到表 扬者加 2 分。 提出合理化建议，并经采纳实施有显著成效者加 2 分。 严格控制成本，
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